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Quelle est la différence entre Cointreau, Grand Marnier et Triple Sec?

Les liqueurs d'orange sont essentielles à tout bar bien approvisionné. Ils apparaissent dans les cocktails classiques comme le une marguerite et Side-car , sans parler de Thés glacés Long Island et Cosmopolites . Ce sont des chevaux de trait discrets, offrant des saveurs de fruits, de la complexité et parfois de la douceur.

La catégorie est cependant déroutante. Certains noms de marque sont synonymes de styles différents et les histoires d'origine sont floues. Voici un aperçu des différents styles d'orange liqueur , et des marques populaires couramment utilisées.



Curacao

Curacao est généralement considérée comme la liqueur d'orange d'origine. Créée au 19ème siècle par des colons hollandais sur l'île du même nom, Curaçao est aujourd'hui à la fois un nom de marque et de catégorie. Bols prétend être la première entreprise à produire du Curaçao aujourd'hui, des entreprises telles que Pierre Ferrand proposent également des versions. La liqueur est traditionnellement à base de rhum, mais des itérations modernes sont également faites avec des spiritueux de céréales distillés.



Au fur et à mesure que la popularité de la catégorie augmentait tout au long du 19ème siècle, des imitations bon marché sont apparues, comprenant souvent du sucre supplémentaire pour masquer la mauvaise saveur. Cela a conduit l'esprit à devenir plus étroitement associé à la douceur plutôt qu'à la saveur d'orange. La plupart des cocktails préfèrent éviter les Curaçaos artificiels modernes aux teintes orange, bleues et vertes.

Fabriqués avec des oranges tropicales plantées par les Espagnols, les Curaçaos de qualité sont généralement plus sucrés que les autres liqueurs d'orange. Leur résistance varie de 15 à 40% ABV.



Triple sec

Un style plus sec de liqueur d'orange, triple sec est originaire de France, mais l’origine du nom de la boisson au-delà est contestée. Certains l'attribuent à la traduction des mots «triple dry». D'autres disent que c'est une référence à la triple distillation (qui ne se produit pas réellement dans sa préparation). Ou cela pourrait être une référence à la troisième évolution de la recette de la marque française Cointreau.

Combier et Cointreau prétendent tous deux être le premier producteur mondial de triple sec.

Dans le langage moderne, triple sec est souvent utilisé comme terme générique pour toute liqueur d'orange, et désigne parfois une imitation de faible qualité. Les triples secs de haute qualité, quant à eux, peuvent être consommés purs ou dans le cadre d'un cocktail.



Cointreau

Cointreau est l'une des marques les plus connues du style triple sec de liqueur d'orange. La boisson a été lancée pour la première fois en 1875 et est fabriquée à partir d'un mélange d'écorces d'oranges douces et amères et d'alcool de betterave à sucre.

Cointreau a une saveur croustillante et douce d'orange. Sa production de haute qualité permet de le boire pur, sur glace ou en cocktail. La liqueur incolore mesure 40 pour cent ABV, ou 80 preuve.

Grand Marnier

Grand Marnier est classé comme un hybride Curaçao / triple sec, fabriqué à partir d'un mélange de cognac, d'essence d'orange amère distillée et de sucre. Il est apparu pour la première fois en 1880 et s'appelait à l'origine «Curaçao Marnier», en référence à sa grande quantité d'eau-de-vie.

Comme Cointreau, Grand Marnier mesure 40 pour cent ABV, et peut être apprécié pur ou dans des boissons mélangées. Il est utilisé dans les desserts français classiques, tels que les crêpes suzette et la bûche de Noël.