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Alors, quelle est la différence entre le Pinot Grigio, le Gris et le Blanc?

La différence entre le pinot grigio, le pinot gris et le pinot blanc

Le vin blanc est du vin blanc, non? Peut-être aux ennemis de «Cab-4-Life». Mais comme le savent tous ceux qui boivent une variété de vins blancs, il y a un globe littéral d'expressions là-bas .

En fait, il serait beaucoup plus facile de cataloguer nos expériences (et d'avoir des munitions verbales pour les haineux du vin blanc) si seuls les noms d'au moins trois blancs assez importants n'étaient pas très similaires. Parlaient Pinot Grigio, Pinot Gris et Pinot Blanc .



Il y a de fortes chances que vous connaissiez mieux le premier, bien que, comme la plupart d'entre nous, vous le connaissiez également dans son expression plus bidimensionnelle, citrusy-pop. Bon pour passer une journée d'été, mais pas près de la fin de l'histoire de Grigio. Le pinot gris n'est pas aussi connu, probablement en raison de prix légèrement plus élevés (nous expliquerons ci-dessous), et le pinot blanc est probablement le moins connu de tous. Mais il existe en fait des liens sérieux, comme génétiques, entre les trois raisins. Et aussi quelques différences assez intéressantes qui, une fois comprises, vous rendront plus sage sur tout ce qui concerne le vin. Et beaucoup mieux pour l'acheter, ce qui est à peu près l'objectif, non?



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Sur la panne:

Ils sont tous liés.

Ils peuvent sortir de la bouteille différemment, mais le Pinot Grigio, le Pinot Gris et le Pinot Blanc appartiennent tous à la même famille. La famille «Pinot», pas de surprise, qui les met en relation étroite avec le Pinot Noir. Ce qui veut dire que vous buvez du pinot, vous en avez envie.



Ce sont tous des mutants.

Nous avons une mutation génétique à remercier pour la variété au sein des règnes animal et végétal, les merveilles terrifiantes de la saga X-Men, et l'abondance de vins délicieux dans le monde . Les Pinots Blanc, Gris et Grigio sont tous mutations de couleur du Pinot Noir .

Pinot Grigio / Gris sont les mutations intermédiaires.

Le pinot noir contient la plus grande quantité d'anthocyanines actives (un composant qui contribue à la couleur d'un raisin). Le Pinot Blanc est une mutation du Pinot Noir avec le moins d'anthocyanine (il est inactif). Pinot Grigio / Gris sont les mutations intermédiaires, un peu à mi-chemin entre le Pinot Noir et le Pinot Blanc.

En parlant de cela, le Pinot Grigio et le Pinot Gris sont exactement les mêmes, mais différents.

Raisins Pinot Gris

Pinot Grigio / Raisins Gris



Pinot Gris / Grigio est le nom d'un cépage grisâtre / violet qui est originaire du Alsace région de France (voir ci-dessus). «Grigio» est simplement la traduction italienne de «gris». Mais cela ne signifie pas qu'une bouteille de l'un ou l'autre aura le même goût. Si les raisins sont génétiquement identiques, la vinification - donc les vins - peut différer.

Ainsi, Pinot Grigio vs Gris peut vous apprendre la vinification.

Si vous considérez à quel point l'expression et le coût sont très différents bouteilles de Pinot Grigio et Pinot Gris peut être (pour ne pas mentionner différentes bouteilles de Pinot Grigio ), tous issus du même cépage, vous verrez à quel point le terroir et le rôle du vigneron sont importants pour influencer le caractère d’un vin. Avez-vous déjà renversé une demi-bouteille de pinot gris vif, brillant et citronné à 10 $ par une chaude journée d'été? Nous non plus.

Cela dit, le Pinot Grigio est souvent mal compris.

Comme votre adolescent en colère, le Pinot Grigio est souvent ultra «frais» et zippé, et c'est parce que l'une des plus grandes différences entre le Pinot Grigio et le Pinot Gris est la production: le Pinot Gris a tendance à être élaboré vers un aliment légèrement plus rond, vieilli en barrique. profil de saveur amical. En raison de sa popularité précoce et immense aux États-Unis, le Pinot Grigio a commencé à être plus produit en série, avec parfois des vins blancs en deux dimensions, bien que délicatement fruités et acidulés, dominant le marché. Mais cela ne veut pas dire que des Pinot Grigios complexes, structurés et même vieillis en chêne ne sont pas produits. («Parce que, eh bien, plus il y a de vin, mieux c'est.»)

Nous associons le Pinot Grigio à la «zippiness», mais c'est un raisin peu acide.

Une grande partie du Pinot Grigio moins cher que nous buvons tous est produit en série et / ou vieilli en cuve d'acier, la quantité d'acidité naturelle du raisin étant en fait la plus faible, préservée autant que possible. C'est là que vous obtenez le parfois inintéressant mais ridiculement rafraîchissant, piquant, citronné, qui dit que je ne peux pas boire avec une paille type de Pinot Grigio. Le Pinot Grigio et le Pinot Gris haut de gamme ont tendance à passer par l'élevage en barrique, ce qui atténue le zing et l'acidité citronnés, enrichit le fruit (même avec un peu d'épices de bois) et lui donne plus de structure en général. C'est pourquoi vous payez plus cher pour ces vins si un vin nécessite un vieillissement, cela ajoute au coût.

Le pinot gris est un cépage itinérant.

Les cépages peuvent avoir des lieux de naissance régionaux spécifiques, mais ils se retrouveront souvent sur de nouveaux terrains. C'est ainsi que le Pinot Gris est devenu le Pinot Grigio. Il a commencé en Bourgogne , arrêté un moment en 14e-siècle, la Suisse a été la favorite de l’empereur, et a trouvé son chemin en Italie, où l’héritage encore perpétuel du Pinot Grigio est né. Mais le Pinot Gris a également trouvé des maisons en Allemagne, en Autriche, en Afrique du Sud et en Oregon. C’est beaucoup de miles aériens.

Le Pinot Grigio / Gris est un cépage sensible.

Nous ne voulons pas dire que ça va commencer à se déchirer à 'The Notebook'. Mais une partie de la raison pour laquelle vous pouvez obtenir une telle variété de Pinot Grigio / Gris est parce qu'il réagit avec sensibilité au terroir généralement préférés sont les climats frais et les coteaux, d'où son bonheur en Alsace et dans le nord-est de l'Italie. Les variations, qu'il s'agisse de température ou de style de vieillissement, auront un impact sur la façon dont le raisin présente l'acidité, le caractère fruité et les arômes. En ce sens, c’est vraiment un raisin de vigneron.

Le Pinot Blanc a son propre truc.

Pinot Blanc

Raisins de Pinot Blanc sur la vigne.

Quel que soit leur âge, le Pinot Gris / Grigio aura tendance à présenter un peu plus d’acidité et de structure que le Pinot Blanc. Le pinot blanc a une expression plus ronde (lorsqu'il est bien fait mal, c'est un peu un anti-climax flasque). C'est en fait l'un des blancs quotidiens consommés régulièrement en Alsace. Contrairement aux saveurs de fruits souvent plus vives que vous trouverez dans (certains) Pinot Grigios, le Pinot Blanc peut tendre vers le noyau de pomme et même les saveurs fumées, il peut également être boisé pour un peu plus de richesse.

Le Pinot Blanc a également un homologue italien.

Pas de surprise ici, il s'appelle Pinot Bianco et peut en fait être mélangé avec Chardonnay , entre autres raisins, avec un très bon effet. En fait, une partie de ce qui rend le Pinot Blanc important est sa polyvalence: il est utilisé dans les vins tranquilles, doux et mousseux (y compris, bien que généralement dans une proportion plus petite, le Champagne). Dans le nord-ouest de l'Italie, le Pinot Bianco est également utilisé dans Franciacorta , lequel, contrairement au Prosecco , est un mousseux italien fabriqué dans le Méthode Champenoise . C'est également un élément majeur de Crémant d’Alsace . Donc, le Pinot Blanc a peut-être moins de fermeture éclair, mais il a du jeu.

En parlant de polyvalence, le Pinot Gris peut être bu comme vin de dessert.

Le pinot grigio est généralement aspiré jeune et croustillant, mais le pinot gris peut en fait être récolté tardivement et transformé en un vin de dessert riche.