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Quelle est la différence entre une dégustation de vin verticale et horizontale

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Avant d'abandonner notre raison dans la bataille contre le vide de janvier, nous avons pensé que nous pourrions essayer une sorte d'activité productive à la place. Oui, nous pourrions nous balancer dans le coin de la pièce jusqu'à ce que la prochaine fête commercialisable arrive avec ses coeurs rouges et ses promesses non tenues, mais cela semble un peu défaitiste. Sans parler du tout dépourvu de vin.

Donc, plutôt que de céder au marasme saisonnier, nous pensons que c'est le bon mois pour organiser une dégustation de vin. Invitez des amis, prenez un morceau de fromage requis, tout le monde apporte une bouteille ou deux, et ensemble vous récupérez un peu de bonheur pour vous aider jusqu'à ce que Les fichiers X redémarrer.



Mais avant d'envoyer des e-vites, si quelqu'un fait encore cela, une chose à décider: organiserez-vous une dégustation verticale ou une dégustation horizontale? Les termes n'ont rien à voir avec la position dans laquelle vous serez après la dégustation. Idéalement, si les choses restent civiles, c'est vertical pour tous. Ils indiquent plutôt comment vous comparerez la bouteille à la bouteille.



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Dans une dégustation verticale, vous goûtez en fait une mise en bouteille d'une cave au cours des années, avec plusieurs millésimes (disons de 1999 à 2004). En vous assurant que tout le reste reste inchangé (le producteur, la terre, le cépage), vous pouvez simplement comparer les années elles-mêmes. C'est le genre de dégustation où vous aurez une idée de l'influence du climat annuel. Et le plus amusant, c'est que vous pouvez dire des choses comme '2002 a été une révélation pour ce cabernet!'

Dans une dégustation horizontale, vous resterez dans un an, disons 2008, et ce qui varie au contraire, c'est le producteur. Les autres variables doivent rester les mêmes (ne comparez pas 2008 Willamette Valley Pinot Noir à un Chablis 2008). En général, vous avez le même cépage, la même région et la même année. Tout ce qui change ici, c'est le producteur, c'est-à-dire. le style de vinification. Dans ce genre de dégustation, vous pouvez dire des trucs comme «El Molino a absolument choyé son Chardonnay 2009!» *,



Pour une dégustation verticale ou horizontale, le principe de base est d'isoler une variable (année ou producteur) afin que vous puissiez avoir une idée de la façon dont l'une ou l'autre peut influencer ce qui se trouve dans la bouteille. Les deux types de dégustations sont des moyens utiles pour les néophytes du vin, et même les amateurs de vin aux lèvres rouges et chevronnés, d'apprendre à quel point certains éléments peuvent affecter radicalement une bouteille - et en goûtant ces différences, vous découvrirez ce qui plaît réellement à votre palais. Ce qui devrait vous aider si vous faites face à de longs et froids mois d'hiver…

* Notez que vous n’avez rien à dire de tel. Mais si vous êtes d'humeur.