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White Zinfandel ne nous a jamais vraiment quittés - et c'est peut-être OK.

C'est rose. C'est omniprésent. C’est synonyme d’été. C’est… Zinfandel blanc?

Rosé est le vin rosé du jour mais, il y a plus de 40 ans, Zinfandel blanc a lancé l’histoire d’amour de l’Amérique avec ce que l’on appelle maintenant de façon moins charitable le vin de spa. Développé par Bob Trinchero à Sutter Home en 1972 comme une expérience avec du jus de raisin Zinfandel, une «fermentation bloquée» trois ans plus tard a laissé 2 pour cent de sucre résiduel dans le mélange. Trinchero l'a transformé en Zinfandel blanc tel que nous le connaissons aujourd'hui.



Un oeno-phénomène s'est ensuivi. En 1986, le Zinfandel blanc de Sutter Home était le vin domestique haut de gamme le plus populaire en Amérique.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Un vin ne développe pas ce type de succès grand public sans engranger quelques détracteurs. Il est actuellement possible d'acheter des produits anti-White-Zinfandel, en recherchant rapidement T-shirts 'Les amis ne laissent pas leurs amis boire du zinfandel blanc' confirme. Grue Fraiser pensée commander une bouteille White Zinfandel s'apparentait à une incapacité mentale. Un épisode récent de Black-ish a expliqué que «le zinfandel blanc n'est pas de l'eau bénite», mais peut-être devriez-vous «attendre votre premier divorce» pour dire une chose pareille. En bref, White Zinfandel est devenu si populaire que se moquer de lui est devenu aussi tendance que de le boire.

Pourtant, White Zinfandel perdure. Ce n’est peut-être pas aussi à la mode que pendant les jours de salade de Trinchero, mais il est actuellement disponible partout, des stations-service aux restaurants aussi divers que Dix cloches à New York et Chris de Ruth steakhouses dans tout le pays.



À première vue, il est étrange qu’un vin rose aux notes de melon et de fraise - que les gens boivent sur la pierre, rien de moins - persévère à une époque où les vignerons et les consommateurs apprécient l’authenticité et la complexité.

Mais White Zinfandel a été la porte d'entrée de toute une vie de dégustation de vin pour beaucoup de gens. Pour ceux qui sont devenus majeurs en Amérique à une certaine époque, c'est un point incontournable sur un continuum collectif, comme Reaganomics ou sachant que Tommy travaillait sur les quais et que depuis la grève du syndicat, il a perdu sa chance.

«Je me souviens avoir plongé mon orteil dans la piscine à vin pour la première fois avec un Zinfandel blanc», déclare Coly Den Haan, sommelier et associé chez Nourriture chaude chaude et Vinovore à Los Angeles. «Ma meilleure amie et moi avons pensé que nous étions incroyablement intelligents en sortant une bouteille du réfrigérateur de ses parents et en la martelant dans leur abri de jardinage quelques minutes avant le dîner. Sa famille était française et nous a servi des escargots. J'avais 13 ans et je n'avais pas encore de palais chevronné. '



Inutile de dire que c'était un jumelage difficile. «Il a fallu de nombreuses années avant d'essayer à nouveau le vin», dit Den Haan, ajoutant: «Je n'ai pas été invité à revenir pour le dîner.»

Même si les mots White Zinfandel ne portent pas le jus qu’ils avaient autrefois, le concept de vin rose doux et froid est plus populaire que jamais. «Lorsque le rosé sec est devenu populaire il y a une dizaine d’années, j’étais très heureux de voir le vin« rose »pris au sérieux», déclare Craig Leuthold, propriétaire de Maryhill Winery à Washington.

Sutter Accueil

Et peu importe ce que vos amis vous disent, Quelqu'un boit beaucoup de vin rouge. Sutter Home vend plus de 3 millions de caisses de Zinfandel blanc par an, et les ventes de ses bouteilles emblématiques de 187 millilitres à portion individuelle ont bondi de 30% depuis 2013. Sutter Home Pink Moscato est en hausse de 9% par rapport à l'année dernière, et la société a a ajouté quatre styles supplémentaires de vin blush depuis 2013. Pendant ce temps, Beringer Portefeuille Main & Vine a sept «membres de la famille» de White Zinfandel à compter de ce printemps.

Les vignerons sont heureux de répondre à la demande des consommateurs, même s'ils n'aiment pas le vin lui-même. «Je n'ai jamais bu de Zinfandel blanc car mon palais n'acceptait pas les vins doux», dit Leuthold, mais ajoute que la variété présente des avantages pratiques. «La meilleure partie à ce sujet est qu'il peut être fabriqué à partir de tant de cépages différents, créant de nombreux styles différents.»

En fait, il s'avère qu'une grande partie du vin rose que les gens boivent aujourd'hui est du Zinfandel blanc dans tout mais Nom. Rosé Fille Blanche est un Zinfandel blanc mélange , tout comme les vins en conserve chics de Rose et La goutte . The Drop fait la publicité de son vin avec le slogan 'CECI N'EST PAS VOTRE AUNT'S PINK ZIN', au cas où vous vous demanderiez s'il existe une certaine hostilité résiduelle envers le White Zinfandel en tant que concept.

Heck, White Zinfandel de Sutter Home se vend le mieux dans des États comme la Virginie occidentale, la Géorgie, la Louisiane et la Caroline du Sud, confirmant le statut anti-élite de la variété. Les mots «c'est du Zinfandel blanc» sont les mots «Mais… ses e-mails !!» du monde du vin, déclenchant une réaction démesurée qui ne concorde pas avec le produit réel.

Peut-être, juste peut-être, que l’ère du tout-rosé-millénaire-rose-tout aura des avantages positifs pour la réputation de White Zinfandel. Aux États-Unis vers 2017, en ce qui concerne les idées politiques ou les lignes de bataille culturelles, on a l'impression que les années 80 ne sont jamais parties. White Zinfandel pourrait être mûr pour un retour .

«Il y a toujours une stigmatisation qui entoure White Zin, mais il pourrait à nouveau avoir une place dans le monde du vin, même parmi les aficionados les plus difficiles, car il est en fait assez amusant de se marier avec des aliments plus épicés», déclare Den Haan.

Il est doux, accessible et a tout ce que les Américains aiment dans un vin - à l'exception du nom.

'C'est un peu comme le cousin plus sucré et maladroit du rosé, incroyablement populaire', ajoute Den Haan. 'Je ne serais pas surpris si ça faisait fureur l'été prochain.'