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Pourquoi Aperol devrait être votre nouveau meilleur ami

Pourquoi Aperol devrait être votre nouveau meilleur ami

Ah, Aperol , Campari petit cousin. Elle a les cheveux blonds et un sourire gagnant, et vient de s’arrêter sur un charmant café racer. Que l’été commence.

Plus léger en corps, en saveur et en ABV que la plupart bitter , ceci est une introduction amicale au monde des apéritifs italiens. Pourtant, il a suffisamment de complexité et de polyvalence pour avoir gagné une place permanente dans la gamme de chaque mixologue.



À l’arrivée de l’été, il est temps de mieux connaître Aperol. Que vous soyez en train de faire la connaissance ou que vous pensiez avoir acculé Aperol, il y a plus dans cette beauté vermillon que vous ne le pensez.



Le Spritz

Aperol est entré en scène pour la première fois en Italie en 1919, et il ne fallut pas longtemps avant de prendre d'assaut le pays. En fait, ce qui a vraiment fait avancer les choses, c'est une campagne de marketing intensive destinée aux buveuses. Il a été présenté comme un sirop raisonnable pour les personnes soucieuses de leur santé, car sa faible teneur en alcool signifiait moins de calories.

Aperol Spritz

Puis vint la petite boisson qui a tout changé: l'Aperol Spritz. Ce cocktail signature est un simple mélange de Prosecco , Aperol et soda avec une tranche d'orange. Servi sur de la glace dans un gobelet à vin, c'est essentiellement du soleil liquide.



Des centaines de milliers de spritz sont consommés quotidiennement en Italie, gardant le pays régulièrement trempé dans la liqueur douce-amère. Servi avec de petites assiettes de collations dans les cafés-bars, c'est un excellent moyen de profiter d'une heure d'après-midi avec des amis sans se ruiner ou se faire bander avant le dîner.

Notes de dégustation

Vous n’avez peut-être pas essayé Aperol en solo, alors commençons par un bref aperçu. Je me suis assis pour étudier cet esprit de plus près en utilisant ma méthode préférée: je l'ai versé sur un glaçon géant dans un petit verre (qui se trouve être un ancien pot de Nutella).

Apparence: Oh, si jolie. Aperol est similaire en apparence à Campari, mais vient dans un orange choquant au lieu d'un rouge grenat. Il peut prêter beaucoup de couleurs vives lorsqu'il est ajouté à de simples cocktails et est tout simplement agréable à regarder.



Nez: À la première inhalation, vous obtenez un ballon de fruits orange riches, une nuance d'herbes amères et une chaleur douce et agréable.

Goûter: Quand il frappe la langue, le zeste d'orange prend la ligne de front, suivi de la gentiane terreuse et de la rhubarbe acidulée, le tout mélangé avec du sucre de canne chaud.

Corps: Il y a une viscosité douce qui coule comme du sirop de miel. Cependant, il n’est ni trop épais ni trop confit. Il se déplace assez légèrement le long de la langue et laisse la place à plus (et plus).

Finir: La finale revient sur le côté doux-amer du spectre, avec un ton légèrement médicinal qui persiste. Des écorces de pamplemousse sont également présentes.

Cocktails standard

La plupart du temps, vous n'allez voir Aperol servi que de deux manières: l'Aperol Spritz ou l'Aperol Soda, qui est exactement ce à quoi cela ressemble. Le Spritz est si omniprésent en Europe que vous pouvez acheter une version pré-mélangée et embouteillée du cocktail. Ouvrez simplement, versez et ajoutez une tranche d'orange.

Pourtant, les mixologues s'accordent pour trouver d'autres façons amusantes de jouer avec Aperol. Une approche relativement courante consiste à l'utiliser dans un Negroni . Vous pouvez le verser à la place du Campari standard, ajouter du vermouth blanc au lieu du rouge et obtenir un profil plus léger et plus citrique.

Mais que pouvez-vous faire d'autre avec ce truc? Eh bien, il s'avère que beaucoup.

Cocktails à essayer

J'ai sorti quelques autres bouteilles pour voir si je pouvais mélanger quelques tours simples sur de vieux classiques, avec Aperol rejoignant la liste en tant que guest star. Je n'ai pas tardé à trouver des gardiens. En voici quelques-unes que vous pouvez faire rouler en un rien de temps.

La colombe

L'apérol et le pamplemousse frais créent une nouvelle expérience à partir de ce qui est par ailleurs un élément de base une marguerite . Avec les éléments amers ajoutés et l'arôme d'orange doublé, tout devient plus moelleux et superposé. Celui-ci est facile à boire mais pas facile à oublier.

La colombe

  • 1 once de tequila en argent
  • 1 once d'Aperol
  • 1/4 oz de liqueur d'orange
  • 3/4 oz de jus de lime frais
  • 3/4 oz de jus de pamplemousse rouge rubis frais
  • 1/4 oz d'agave

Bien agiter et servir sur de la glace dans un verre à whisky.

Marmelade Minneola

Ce nouveau riff sur la White Lady utilise du jus de tangelo frais pour un profil plus rond, mais offre toujours une touche d'agrumes brillante. L'Aperol reste clairement présent même en se fondant parfaitement avec son bon ami Gin . Trouvez une piscine et continuez à venir.

Marmelade Minneola

  • 1 1/2 oz de gin
  • 1 once d'Aperol
  • 3/4 oz de jus de citron frais
  • 3/4 oz de jus de tangelo frais
  • Bien agiter et servir dans un verre à cocktail refroidi.

Oncle Suzie

Cela donne un clin d'œil au classique Sazerac , mais finit par une boisson entièrement différente. C'est incroyable à quel point l'Aperol s'intègre avec le seigle et amers. Bien que terriblement doux, ce petit numéro est toujours à la pointe du whisky et sombre comme l'enfer.

Quand je le referai, je couperai probablement la glace et la servirai dans un simple verre réfrigéré, un peu comme un Sazerac.

Oncle Suzie

  • 2 oz de whisky de seigle
  • 1 once d'Aperol
  • 2 traits d'amers de Peychaud
  • 1 trait Angostura amers à l'orange
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Ajouter le sucre et les amers dans un verre à mélange. Ajoutez de la glace, puis versez le seigle et l'Aperol. Remuez bien et filtrez sur de la glace. Tordez du zeste de citron sur la surface, passez-le autour du bord du verre et déposez-le.