Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Des Articles

Pourquoi mettons-nous de la vodka au congélateur, mais pas du whisky?

Si vous avez une maison bien approvisionnée (et par bien approvisionnée, nous voulons dire pleine d'alcool), vous pouvez garder des bouteilles de vodka dans votre congélateur. Cela semble être une pratique assez courante. Beaucoup de nos parents l'ont fait et nous ne l'avons jamais remis en question. Étant donné que la vodka ne gèle pas vraiment (du moins pas dans un congélateur commercial), vous la gardez au congélateur afin que lorsque vous la servez, elle soit fraîche et rafraîchissante, comme un verre d’eau. C'est logique - alors pourquoi ne faisons-nous pas la même chose pour le whisky?

Voici le truc, coller n'importe quel alcool dans le congélateur a ses avantages. Lorsque la température baisse, la viscosité (épaisseur) d'un liquide augmente. Cela signifie qu'une fois que la vodka est restée au congélateur pendant un certain temps, elle a une meilleure texture. Selon pour Claire Smith de Belvedere, «[la vodka] devient plus visqueuse, plus riche. Il recouvre la bouche. La même chose peut être dite pour n'importe quel esprit (ou liquide, vraiment). Cependant, avec cette viscosité vient un compromis: le muting des saveurs et des arômes.



Au fur et à mesure qu'un esprit se réchauffe, il libère plus volatiles , des composés qui se vaporisent facilement. Nous savons que si un spiritueux est trop chaud, l'odeur de l'alcool pur peut être accablante (voir: pourquoi nous mettons de la glace dans notre whisky). Toutefois. quand un spiritueux est trop froid, les arômes et les goûts peuvent sembler carrément inexistants.



Maintenant, pour la vodka, ce n’est pas une grosse affaire, car en général la vodka a moins de saveur et d’odeur que le whisky. Nous allons juste le dire: la vodka est moins complexe que le whisky. Il a moins d'impuretés. Cela ne veut pas dire que la vodka est mauvaise. Hé, ça vous donnerait moins la gueule de bois que le whisky. Cependant, pour la personne moyenne, si vous perdez un peu de saveur de vodka, eh bien, vous ne perdez pas grand-chose. Cependant, une grande partie de la dégustation d'un whisky consiste à prendre le nez (il en va de même pour vin , c'est pourquoi nous ne recommandons pas non plus de le geler).

Dit Kevin Liu, chef des cocktails chez La casserole en étain , «Il y a comparativement moins de volatils dans la vodka, tandis que le but du vieillissement du whisky est de créer des volatils souhaitables. Il ajoute: «[Le whisky ne perd pas de substances volatiles, [ils sont] juste plus difficiles à détecter lorsque vous avez du whisky froid. Mettre [du whisky] au congélateur, puis le retirer n'aura aucun effet. » En général, les spiritueux qui ont traîné dans un baril plus longtemps auront plus de profondeur que la vodka, il est donc préférable de les garder hors du congélateur.



Bien que vous peut gardez la vodka au congélateur, vous pouvez tout aussi bien la conserver (ainsi que le reste de votre collection de spiritueux) dans votre armoire à alcool, sur une table ou ailleurs. Pour comprendre la durée de conservation de votre boisson alcoolisée (scellée et ouverte), consultez notre guide pratique ici .