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Pourquoi boire du Lillet vous sauvera l'été

Pourquoi boire du Lillet vous sauvera l

Vous savez à quel point les gens aiment vraiment se dire qu’ils «font mal» ces jours-ci? OK, oui, donc c’est surtout nous - les auteurs d’Internet misant sur les insécurités latentes de chacun pour les inciter à lire des articles sur le pelage des courgettes et le choix des couleurs de peinture.

Eh bien, c’est un autre de ceux-là, sauf que nous ne voulons pas vraiment dire «vous faites le mal» lorsque nous évoquons le fait que vous ne buvez probablement pas de Lillet. Tout d'abord, la plupart d'entre nous le font mal. Lillet est l'une de ces bouteilles élégantes mais intimidantes qui ont tendance à rester seules sur une étagère de bar pendant que nous retrouvons des amis plus familiers comme Jameson et Patròn. Et puis il y a le fait que le mot «Lillet» semble trop poli pour faire honte à Internet. Alors au lieu de cela, pouvons-nous légèrement suggérer que vous mettiez un délicieux Lillet dans votre vie avant la fin de l’été?



Sérieusement, boire un verre de Lillet sur de la glace est le voyage métaphorique de yachting que vous n'avez jamais pu faire cet été. Si le plus proche du luxe estival était de profiter de la climatisation gratuite du centre commercial, compensez-le avec un verre de ce soleil liquide.



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Tout d'abord, bien sûr, vous voudrez savoir de quoi il s'agit. Outre le soleil liquide. Comme le vermouth , Le Lillet est un vin fortifié et aromatisé à base de Sémillon blanc et Sauvignon Blanc raisins de Bordeaux, aromatisés avec des épices, des herbes et des agrumes, puis enrichis (c'est-à-dire que l'ABV est composé) avec de la liqueur d'agrumes. Contrairement au vermouth, cependant, le Lillet est presque toujours pris en apéritif et a été créé à l'origine comme un véhicule pour la quinine (la substance antipaludique qui rend l'eau tonique amère).

En fait, l'amertume de la quinine est ce que Paul et Raymond Lillet construisaient lorsqu'ils ont développé leur produit, à l'origine appelé Kina Lillet, en 1887. Une sorte de principe de «cuillère pleine de sucre fait tomber le médicament» que beaucoup ont suivi quand ils fabriquaient des boissons à base de quinine (appelées collectivement «quinquinas») au 19e siècle.



Fait amusant - ou dévastateur - selon qui vous le demandez: en 1985, la société Lillet a effectivement supprimé la quinine et rebaptisé sa boisson phare Lillet Blanc. Beaucoup de gens qui étaient auparavant tombés amoureux de la recette originale de Kina ont été énervés, déprimés, désespérés pour un substitut, etc. Mis à part les haineux, le Lillet Blanc est en effet une boisson très délicieuse et, accessoirement, parfaite pour l'été. Ce qui, nous ne saurions trop insister, vous donnera absolument l’impression de vous cabrer autour de la plage de la Riviera, éventuellement en portant un caftan.

Quant à ce que vous goûterez en arrosant ces glaçons chanceux avec du Lillet: comme on pouvait s'y attendre, sans la quinine, le profil de saveur du Lillet Blanc devient un peu plus léger, un peu plus fruité. Mais la complexité n’est pas perdue: le Lillet Blanc a des saveurs herbacées presque savoureuses (romarin, menthe), ainsi que des fleurs miellées et des notes d’agrumes douces-amères de la liqueur d’agrumes. Non pas que ça finisse lourd, la gorgée se termine par une acidité qui nettoie le palais (comme quelqu'un qui vient frotter le pont de votre yacht?). Et même s'il est fortifié, ce n'est que 34 preuves, soit 17% ABV, essentiellement comme un vin très fort.

Pour ne pas vous embrouiller, mais il existe d’autres sortes de Lillet: une variété «Rouge» qui est rouge Merlot à base et un peu moins complexe, et (l'incontournable?) variété «Rosé» qui a connu un sérieux succès depuis sa sortie en 2012. Le Rosé est beaucoup plus proche du Blanc que du Rouge, avec certains des mêmes agrumes doux-amers à son noyau, plus des saveurs douces et luxuriantes de baies. C'est pourquoi, comme Lillet Blanc, cela ferait aussi un grand prix de consolation «Mon climatiseur est cassé, je mérite ça».



Alors achetez une bouteille, elle coûte presque toujours moins de 20 $ et versez du luxe dans votre été.

Image d'en-tête via nbnserge / Shutterstock.com