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Pourquoi je déteste les femmes sommeliers et donc devriez-vous

Pourquoi je déteste les femmes sommeliers et donc devriez-vous

Vous seriez pardonné de penser que nous vivons une époque merveilleuse pour les femmes de l'industrie du vin. Avec titres aimer «The Rise of the Female Sommeliers» et «Sex and the Sommelier: Make Way for Women», les femmes se manifestent partout. De «13 vignerons badass» à «Les femmes sommeliers pionnières de la ville de New York», les femmes semblent faire de grands progrès dans la fabrication et la dégustation du vin.

En tant que femme écrivaine de vin, je devrais être ravie de cette célébration des «femmes» sommeliers et vignerons. Cette explosion de la couverture des femmes dans le vin est certainement une source d'excitation. Mais je ne suis pas excité. En fait, je déteste ça.



Comment cela pourrait-il être? vous pourriez demander. Comment pourrais-je me démarquer de mes collègues féminines? Ne devrait-il pas y avoir quelques sens de la camaraderie, un système de soutien, la «fraternité» mythologique, si vous voulez, parmi nous les femmes dans cette industrie dominée par les hommes?



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En fait, certaines de mes amies les plus proches travaillent dans les meilleurs restaurants, dirigent des programmes de boissons et fournissent aux clients des conseils de la plus haute qualité sur le vin. Ils servent des bouteilles prestigieuses à une clientèle variée. Ils gèrent une équipe de serveurs, supervisent des listes de cocktails et des programmes de boissons entières et portent certains des titres les plus respectés de l'industrie. De l'autre côté de la bouteille, certains des meilleurs vins que j'ai jamais goûtés ont été élaborés par des femmes vignerons, prenant des décisions impératives dans les coulisses, mettant leur expertise complexe dans les décisions essentielles derrière le produit.

Et pourtant, la couverture que ces «femmes somms» et «femmes vignerons» reçoivent m'exaspère. Pourquoi, au 21e siècle, ressentons-nous encore le besoin d'insister sur le fait que ces travailleurs de l'industrie professionnelle qui font leur travail - et le font très bien, en plus - sont Femme ?



Depuis des décennies, nous n’appelons plus les étudiantes «étudiantes». Je n’ai jamais entendu personne dire qu’ils allaient se faire remplir une cavité par leur Femme dentiste. Je n'ai jamais entendu quelqu'un parler d'un examen physique qu'il a subi des mains de son Femme médecin. Personne ne m'a jamais dit qu'ils avaient reçu des conseils de leur Femme avocat. Il n'y a pas d'explosion d'articles dans des journaux très réputés sur la façon dont les femmes professeures prennent le contrôle du monde universitaire. Nous n'insistons pas sur le sexe de l'un de ces professionnels, le simple titre de ce qu'ils font suffit. Alors pourquoi, en 2016, parlons-nous encore Femme sommeliers et Femme vignerons?

La réponse est sans aucun doute parce que l'industrie du vin est tellement dominée par les hommes. Nous attirons l'attention sur le sexe de ces femmes car elles sont si rares. C’est un compliment, une louange pour les femmes qui ont brisé un plafond de verre.

Et pourtant, malgré l’intention voulue, qualifier ces femmes accomplies de «femmes» est une insulte directe au travail qu’elles ont déployé pour bâtir leur remarquable carrière. Devenir sommelier demande des heures d'étude exténuantes, des dizaines de milliers de cartes mémoire, tôt le matin et tard le soir, mémorisation et récitation, dégustation à l'aveugle et sessions d'étude. On peut en dire autant du travail qu'il faut pour devenir producteur de vin. Pour être vigneron, indépendamment du sexe, vous devez être moitié scientifique et moitié artiste, moitié agriculteur et 100% perfectionniste. Vous devez comprendre la science derrière les pH et les acides, les formations moléculaires et la biologie végétale, tout en ayant un palais complexe et un discernement pour le goût. Ces emplois ne sont pas faciles - et leurs titres reflètent à eux seuls l'immense quantité de travail et de connaissances derrière la bouteille.



Le fait de placer le terme «femme» devant ces titres de poste prestigieux déplace l’accent du rôle - et du travail immense et impressionnant qu’il implique - vers le sexe de la personne qui remplit ce rôle. Nous ne nous concentrons plus sur le fait que cette personne qualifiée est plutôt une sommelière éduquée ou une vigneronne talentueuse, nous mettons en évidence son sexe par rapport à son métier. La «femme» devient la priorité sur le vigneron ou le sommelier, et le sexe prime sur la compétence ou le prestige.

Et bien que ce soit censé être une fête, qualifier une femme de «femme» est en fait plutôt dépréciant. Oh, tu es une femme et tu peux faire du vin? Vous êtes une femme et également un sommelier? Malgré ses prétentions flatteuses à dire «femme», c'est une appellation humiliante, ce qui suggère que les femmes ne sont pas pleinement capables d'exécuter ces rôles de carrière, et si elles réussissent d'une manière ou d'une autre à s'épanouir, elles devraient être mises à part grâce à la reconnaissance du genre.

Cela ne veut pas dire qu'il est facile pour les femmes de réussir dans cette industrie fortement dominée par les hommes. «Accroître le pouvoir dans une industrie qui était autrefois entièrement dominée par les hommes est certainement stimulant», m'a dit Victoria James, sommelière accomplie et directrice des vins du restaurant étoilé Michelin Piora. Dans le même temps, James pense que les termes «sommité féminine» ou «vigneronne», bien que signifiés de manière positive, sont dépassés. «Nous devons célébrer les réalisations des femmes sans dénigrer jusqu'où nous en sommes», dit-elle. «Oui, nous pouvons faire du vin. Oui, nous pouvons servir du vin. Nous sommes également autorisés à conduire et à voter maintenant. »

Bien sûr, tout le monde n'est pas d'accord. Viviana Navarrete, vigneronne chez Leyda Winery, dans l'ouest du Chili, estime que les gens qui parlent de vignerons la font se sentir «fière et forte». Lorsqu'elle a débuté dans l'industrie du vin au Chili il y a 15 ans, il y avait très peu de femmes qui fabriquaient du vin. Maintenant, dit-elle, elle croit que les femmes «ajoutent quelque chose de spécial» à l'industrie du vin. «Les femmes sont plus détaillées et responsables», dit Navarrete. «Et dans les vins, tout est question de détails.» Cela signifie qu'il y a une place spéciale pour les femmes dans cette industrie, où elles peuvent exceller au-delà de leurs homologues masculins. «Nous sommes des leaders dans certaines vallées», dit Navarrete. «Nous produisons des vins vraiment intéressants, peut-être un peu plus délicats et élégants.»

Parallèlement aux progrès réalisés par les femmes dans l'industrie, Navarrete se dit heureuse d'accepter la reconnaissance qui accompagne le fait d'être qualifiée de «vigneronne». «Je ne considère pas cela comme une offense», a-t-elle expliqué. «Le libellé implique que nous avons gagné une place dans la scène viticole, en travaillant avec excellence et passion.»

Mais la plupart des femmes à qui j'ai parlé étaient moins enthousiastes à l'idée d'être identifiées par leur sexe, comme Pascaline Lepeltier, l'une des sommeliers les plus talentueuses au monde. Elle est l'une des 23 femmes et 146 hommes certifiés par la section américaine de la Court of Master Sommeliers. Lepeltier a expliqué que le problème n’est pas seulement que nous utilisons les termes «femme sommelière» et «vigneronne», c’est en fait beaucoup plus large que cela. Le problème est de savoir ce que ces termes représenter - et ils représentent un problème qui va bien au-delà de l'industrie du vin ou de la sémantique de la façon dont vous parlez des femmes. En termes simples, en tant que société, nous ne pouvons tout simplement pas gérer une femme en position de pouvoir.

Oh, nous pouvons gérer le inclusion des femmes. Bien sûr, allez-y, devenez sommelier, faites du vin ou, au niveau gouvernemental, travaillez ce rôle au Congrès, revendiquez ce poste de secrétaire d'État. Mais que se passe-t-il lorsque ces femmes cherchent à faire un pas de plus - lorsque ce vigneron désire revendiquer la propriété de cette cave, lorsque ce sommelier rêve d'ouvrir et de posséder son propre restaurant, ou, bon sang, lorsque ce secrétaire d'État décide de franchir le pas et essayer de revendiquer ce rôle présidentiel? En tant que société, nous paniquons. En ce qui concerne le pouvoir ultime, nous ne voulons toujours pas que les femmes mettent la main dessus.

Et il s'avère que dans le monde de la vinification et de la dégustation de vin - tout comme pour ce rôle ultime, Leader du monde libre - il y a encore un plafond de verre. Plutôt que d'admettre les femmes dans les rangs des vignerons et des sommeliers en tant que professionnelles à part entière, nous les appelons des «femmes sommeliers» et des «femmes vignerons». Cet adjectif de genre festif n'est pas la preuve des progrès des femmes dans l'industrie du vin, mais bien au contraire. C’est un indicateur de la distance à parcourir pour être traités sur un pied d’égalité par l’industrie et les journaux qui en parlent.

Le problème sémantique n'est pas le cause de la lutte des femmes dans l’industrie du vin, c’est plutôt le symptôme d’un problème plus large des femmes occupant des postes de direction. S'attaquer à ces problèmes plus vastes commence par abattre les barrières qui les aident à les soutenir, et parler de «femmes» sommeliers ou vignerons en fait partie. L'ironie dans l'industrie du vin est que briser ce plafond de verre commence par retirer la «femme» de ces manchettes et trouver des moyens d'aider les femmes à atteindre les échelons supérieurs. Ce serait une révolution avec laquelle je suis d'accord.