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Pourquoi vous devriez boire du rosé plus foncé

Alors que les journées chaudes du printemps se transforment en été chaud et chaud, nous fantasmons tous sur un bon verre de vin pour étancher notre soif. Bien sûr, il y a de nombreuses options en termes de vins rafraîchissants et légers pour les temps chauds, mais finalement, le rosé est vraiment la boisson par excellence pour les pique-niques, les piscines et les patios.

Quand beaucoup de gens pensent à une bonne bouteille de rosé, c'est le rosé provençal rose clair et pâle qui leur vient généralement à l'esprit. Pour une raison quelconque, les buveurs américains en sont venus à voir ce style de rosé, et son acidité vive et vive, comme la meilleure option, mais en s'en tenant à ce style, vous manquez un monde de vin, c'est pourquoi vous avez besoin pour essayer les rosés aux teintes plus foncées.



Vous n’avez pas à vous soucier de la douceur de ces vins - ce qui, selon mon expérience, est la raison pour laquelle les gens ont tendance à les éviter. Ils peuvent avoir des notes fruitées intenses, mais ces vins sont secs. La prochaine fois que vous sortez pour prendre une bouteille de rosé, tentez votre chance sur l'un des vins roses aux teintes plus foncées du sud de la France. Pourquoi ont-ils une couleur plus foncée? Cela dépend en partie du raisin utilisé (généralement, dans le sud de la France, le grenache joue un rôle) ainsi que de la durée pendant laquelle le jus de raisin reste en contact avec les peaux. C'est dans les peaux, en fait, cette couleur et tanin sont à trouver - un vin rosé est élaboré en laissant une courte période de contact cutané (également appelée «macération»), suivie d'un pressage du jus.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Les vignerons du sud de la France sont fiers de leurs vins rosés plus foncés et les appellent rosé d’assiette, c'est-à-dire du vin à manger, ou ils les appellent aussi des vins «gastronomiques». En effet, les rosés plus foncés ont généralement plus de structure et de complexité que leurs homologues rose pâle, grâce aux tanins supplémentaires. Alors que le rosé rose pâle sera brillant et rafraîchissant, les plus foncés sont des vins riches, savoureux et faciles à manger. Ces rosés sont généralement un assemblage de grenache, de cinsault et de syrah. Ce sont tous des raisins qui prospèrent sous les climats ensoleillés et développent des saveurs riches, souvent avec des notes épicées. N'est-ce pas parfait pour faire du rosé?

La vigneronne Leticia Petri-Geraud le pense certainement. Son domaine viticole familial existe dans la ville balnéaire de Collioures en Roussillon depuis 5 générations. Le Roussillon est une région vraiment unique, nichée entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, qui séparent la France de l'Espagne. Petri-Geraud appelle son vin rose aux nuances de baies un «rosé de gastronomie, avec beaucoup de couleur, fruité et frais avec une minéralité comme la mer» en pressant directement les raisins rouges et en embouteillant ce jus - par opposition au saignee method , qui utilise uniquement le ruissellement des raisins destinés au vin rouge.



Un autre excellent choix pour les rosés aux teintes plus foncées est l'appellation Vallée du Rhône de Tavel, où sont élaborés des vins rosés de qualité supérieure. Ils sont délicieux, mais aussi difficiles à trouver.

Ce qui rend les rosés plus foncés si merveilleux, c'est qu'ils ont un équilibre idéal entre minéralité et fruité qui fait un verre verre après verre. Et ils sont excellents avec les aliments de printemps et d'été.

Voici quelques délicieux rosés roses foncés du sud de la France qui feront parfaitement l'affaire lorsque vous avez soif d'un vin rafraîchissant mais intéressant. Essayez ces vins à base de grenache avec des sautés de poulet, des viandes ou des fruits de mer grillés, des salades copieuses, de la charcuterie et des plats de pâtes salées.



Michel Chapoutier, “Le Vignes de Bila-Haut” – 13 $

bilal hautUn bien connu négociateur (quelqu'un qui achète des raisins pour une grande production) nommé Michel Chapoutier possède ce label. Ce vin rose Grenache-Syrah vient du Roussillon, il est facile à trouver, toujours bon et à un prix avantageux.

Orin Swift, «Département D 66, Fragile» - 17 $

fragileCe domaine viticole du Roussillon est une collaboration entre un vigneron de la Napa Valley et un Britannique qui sont tous deux tombés amoureux du beau terroir qui s'y trouve. Il s'agit principalement de grenache, très floral avec beaucoup d'épices. Cette bouteille peut résister aux aliments plus lourds comme le poulet rôti ou le gibier.

Domaine Pélaquié, “Tavel” – 12 $

TavelC'est un très bon Tavel abordable. Il est en fait fabriqué dans le saignee méthode décrite ci-dessus, mais le mélange de Grenache et de Cinsault lui donne beaucoup de couleur et de saveur. Assez fruité au début, il développe des notes salées en laissant la bouteille ouverte. Serait bien avec fromage bleu .

Guigal, “Côtes du Rhône rosé” – 13 $

GuigalCet assemblage de grenache, de cinsault et de syrah offre une explosion minérale aux côtés de notes salées et épicées. C’est un excellent rapport qualité / prix, facile à trouver et une belle nuance de corail. Vous allez l'adorer avec une assiette de fromages ou une pizza.