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Pourquoi ne pas vous soucier du millésime d’un vin

Pourquoi Wine Vintage n

Vous êtes dans votre caviste, épicerie ou restaurant local, et il y a juste en face de vous sur l'étiquette de la bouteille ou à côté du nom du vin sur le menu une date, une année pour être précis. Vous vous demandez ce que signifie réellement cette année imprimée sur l'étiquette? Cela représente-t-il l'année de récolte des raisins ou l'année de mise sur le marché du vin? Et pourquoi devriez-vous vous en soucier?

Le millésime d'un vin représente l'année au cours de laquelle les raisins qui ont servi à l'élaboration de ce vin ont été cultivés et récoltés. Cela n’a rien à voir avec l’année où le vin arrive enfin sur le marché, mais avec l’année où les ingrédients de la bouteille ont été cultivés.



Le vintage a été étiqueté sur la bouteille presque depuis que nous avons commencé à utiliser la bouteille comme récipient pour stocker le vin et pendant tout aussi longtemps, les écrivains, collectionneurs et fabricants de vin ont tous essayé d'identifier les millésimes qui étaient meilleurs ou pires que les autres. C’est cette catégorisation qui fait que les vins de certains millésimes ont un prix astronomique par rapport à d’autres années.



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Si l’étiquetage des millésimes n’est pas devenu courant tant que le vin n’a pas été vendu en bouteilles, il existe des exemples intéressants d’étiquetage vintage datant de milliers d’années. Les anciens Egyptiens étaient connus pour étiqueter leurs amphores - en hiéroglyphes - avec des informations sur le vigneron et le millésime. En savoir plus sur les anciens efforts de stockage et de transport du vin ici .

Comme pour toute autre culture, il y a des années dans une région viticole spécifique où le temps et le climat seront tout simplement meilleurs pour la culture du raisin que d'autres. C’est à cause de ces conditions, et de l’effet qu’elles finissent par avoir sur les raisins, que les gens qualifient certains millésimes de bons et d’autres de mauvais. Par exemple, si le climat une année se révèle être chaud pendant la journée, frais la nuit et relativement sec, il y a de fortes chances que les raisins se portent très bien. Au moment de la récolte, il devrait y avoir un assez bon rendement de récolte et vous vous attendez à ce que le fruit soit mûr et délicieux. Les gens disent souvent que les fruits mûrs facilitent la fabrication du bon vin. D'un autre côté, si la saison de croissance est pluvieuse et humide, il y aura peut-être moins de fruits et ils ne seront pas aussi mûrs et délicieux au moment de la récolte, ce qui pourrait amener certaines personnes à qualifier le millésime de mauvais ou 'difficile.'

Autres écrivains de vin, comme Robert Parker , ne vous contentez pas de la météo et du climat pour étiqueter la qualité d'un millésime, mais prétendez pouvoir dire quand un vin est très jeune - en le dégustant alors que le vin est encore dans sa première année en barrique - si oui ou non les vins de la région représenteront un millésime fantastique, moyen, voire inférieur à la moyenne.



Mais est-ce que cet étiquetage des millésimes et la détermination des années meilleures que d'autres importent vraiment aux buveurs de vin normaux? Absolument pas. En fait, il y en a eu beaucoup dans le monde du vin qui ont récemment eu le courage d'en dire autant, déclarant qu'il n'y a vraiment pas de mauvais millésime de vin, seulement de mauvais vignerons. Nous devons être d'accord.

Les dégustateurs auraient tout aussi bien pu lancer une pièce.

Dans une étude récente, le professeur Roman Weil de l'Université de Chicago a mené une expérience pour voir si des dégustateurs de vin expérimentés pourraient réellement faire la différence entre les vins de fabricants de haute qualité - tous les vins coûtaient moins de 40 $ - qui avaient été étiquetés par des gens comme Robert Parker comme étant d'un bon millésime, par rapport aux vins étiquetés comme d'un mauvais une. Les resultats? Les dégustateurs auraient tout aussi bien pu lancer une pièce. Les différences étaient assez impossibles à distinguer, sauf, fait intéressant, en ce qui concerne les vins de Bordeaux .



Alors qu'un millésime peut encore avoir de l'importance pour un collectionneur qui espère que l'étiquetage de l'un de ses vins pourrait faire en sorte que ce vin se vende deux fois à trois fois le prix aux enchères, ce n'est pas un monde dans lequel la plupart d'entre nous vivent et cela ne devrait pas l'être. une seule raison pour que vous choisissiez un vin plutôt qu'un autre dans un caviste ou lors d'un dîner. Les années où le temps est idéal facilitent souvent la création de vins savoureux - c'est pourquoi vous entendrez les gens dire des choses comme si vous voyez un Bordeaux 2010, saisissez-le, car il est généralement admis que tous les vins de cette année, non peu importe le producteur, c'était plutôt bon - mais si le vigneron a pris grand soin de sa récolte dans le vignoble ainsi que dans la cave, le millésime ne devrait pas avoir d'importance, surtout au prix d'environ 20 $, où la plupart d'entre nous sont acheter du vin pour une consommation immédiate, plutôt que pour la collecte. Les vins peuvent avoir un goût un peu différent d’une année à l’autre, mais cela n’en fait pas un meilleur que l’autre. Donc pas besoin de se raccrocher au millésime.

Image d'en-tête via Shutterstock.com