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Le fait de déplacer un vin fermé dans et hors d'un réfrigérateur le détruira-t-il?

Le fait de déplacer un vin fermé dans et hors d

Si vous êtes comme nous, vous n'avez pas beaucoup d'espace dans votre appartement, et cela signifie que vous stockez vos bouteilles dans un réfrigérateur à vin - que tout le monde devrait posséder, au fait - ou votre vrai réfrigérateur, de l'espace est une prime. Et lorsque l'espace est limité, vous finissez généralement par faire une tonne de brassage pour faire de la place. Mais est-il acceptable de sortir une bouteille déjà réfrigérée du réfrigérateur afin de faire de la place pour quelque chose de nouveau que vous voulez refroidir, mais de la remettre au réfrigérateur une fois qu'elle a atteint la température ambiante? Ne sera-t-il pas ruiné?!

Cette hypothèse semble provenir principalement d'une règle similaire sur la bière selon laquelle le déplacement de la bière des espaces froids vers les espaces chauds entraîne un skunking. À un moment donné, tout le monde a probablement eu cette règle qui leur a été récitée, l'allégation étant que si vous laissez la bière monter à température ambiante après l'avoir refroidie, seulement pour la refroidir une fois qu'elle est chaude, vous êtes prêt pour une bière assez grossière lorsque vous décidez enfin de faire apparaître le haut.



Ceci est un mythe. La bière ne skunk pas en raison de ces fluctuations, mais plutôt des mouffettes si le verre dans lequel elle est tenue laisse entrer trop de lumière UV , c'est pourquoi vous voulez vraiment acheter votre bière dans des bouteilles et des canettes brunes. Bien sûr, si vous chauffez une bière à une température trop élevée, vous la cuisinerez probablement et la détruirez, mais cette destruction n’a rien à voir avec le fait de la faire entrer et sortir d’une glacière.



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Mais nous ne sommes pas ici pour parler de bière, nous sommes ici pour parler de vin. Et tout comme pour la bière, il est parfaitement bien de sortir un peu votre vin du réfrigérateur et de le remettre une fois que vous avez plus de place, tant que vous ne le faites pas avec la même bouteille trop de fois. Les fluctuations de température répétées ne sont jamais bonnes pour aucune boisson, en particulier une boisson aussi sensible que le vin peut l'être, mais tant que vous ne refroidissez pas trop le vin ou que vous ne le sortez pas du réfrigérateur et le placez dans un placard ou un garage chaud. , ça devrait aller quand vous arrivez enfin à faire éclater le bouchon. Les températures extrêmes sont ce qui détruit un vin, et d'ailleurs la bière aussi, ne pas le faire entrer et sortir d'un réfrigérateur.