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Vous buvez probablement de la bière blanche sans le savoir

Ale blanche

Vous avez probablement bu de la bière blanche sans même vous en rendre compte. C'est parce que toutes les bières blanches ne sont pas étiquetées bière blanche. Au lieu de cela, il porte un autre nom belge plus traditionnel: bière de blé .

Witbier, qui se traduit par «bière blanche», est une bière de blé à faible teneur en alcool. Il est traditionnellement parfumé à l’écorce d’orange et à la coriandre, mais peut également inclure d’autres épices comme le poivre et le gingembre. La bière a tendance à être un peu trouble dans le verre et a une couleur quelque part entre une pilsner et une IPA lourde. Agrumes mais pas aigre, la bière blanche est rafraîchissante et brillante comme un jour de fin de printemps avant que l'air ne devienne trop humide.



La douce insistance de la saveur de la bière blanche signifie qu’elle est parfaite pour accompagner les mets. Il a assez d’acidité pour résister à de grands plats, mais il n’a pas tellement de saveur qu’elle submerge vos papilles gustatives. La bière blanche est même bonne avec des plats épicés, que ses propres arômes tendres ont tendance à compléter plutôt qu'à concurrencer. Et comme l'alcool oscille autour de 5%, vous n'avez pas à vous sentir coupable d'avoir éclaté plusieurs bouteilles.



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Les saveurs douces de cette belle bière proviennent du fait que les ales blanches sont des bières de blé. Mais ils diffèrent de la bière de blé de style allemand ou Weissbier de deux manières significatives. Contrairement à leurs homologues allemands, qui ont tendance à éviter les épices et à tirer la plupart de leur saveur de levures spécifiques, les ales blanches ont une saveur. Et contrairement à la bière de blé allemande, qui est faite d'orge et de blé malté (ce qui signifie que le grain a germé avant que la levure ne se mette au travail, transformant les sucres en alcool), la bière blanche est fabriquée avec au moins 50% de blé non malté (ce qui signifie du blé qui n'a pas 't été germé), avec de l'orge et parfois de l'avoine remplissant le pourcentage restant de grain.

Alors la prochaine fois que vous verrez une bière blanche, prenez-la et laissez-vous tenter par une délicieuse tradition belge.