Para los amantes del bistec, el vino y todo lo argentino ... Crédito: zoilo.co.uk
- Reflejos
Bistec que se derrite en la boca y una lista de vinos totalmente argentinos Julie Sheppard da su veredicto sobre Zoilo en Marylebone.
Zoilo
9 Duke Street, Londres W1U 3EG
Teléfono: 020 7486 9699
- Estilo de comida : Platillos argentinos
- Vino para probar : El Esteco Old Vine 1945 Torrontes, Cafayate 2016
- Precio : £ 90 para una comida para dos con almuerzo de vino £ 16/19 para dos / tres platos
- Cocina abierta : De 12 a 14.30 de 17.30 a 22.30 de lunes a viernes
Revision completa
Una de mis cosas favoritas de visitar bodegas en Argentina es que invariablemente te invitarán a degustar un asado: cortes de carne de res autóctona de primera calidad cocinados al aire libre sobre una fogata de brasas ardientes.
Esta no es una barbacoa británica, con sus pulcras hamburguesas, volteadas sobre llamas domesticadas (y generalmente acompañadas de lluvia). Se trata de una cocina elemental: fuego, carne y hombre, y los resultados son un deleite para los carnívoros, sobre todo con una botella de local. Malbec .
Así que me encantó ver 'ASADO' en mayúsculas en el menú de Zoilo , un restaurante argentino de platos pequeños en la calle Duke de Marylebone.
Empanadas frescas y desmenuzables rellenas de ternera estofada o sepia de Cornualles. Crédito: zoilo.co.uk
Apropiadamente, la misma calle donde se alojó el héroe sudamericano Simón Bolívar: busque la placa azul enfrente mientras camina. Detrás de una pesada cortina de terciopelo se encuentra un comedor compacto pero atractivo, todos azulejos monocromáticos y madera oscura.
El argentino Diego Jacquet es el patrón del chef tanto aquí como en boCHINce en Singapur. Obtuvo su nivel culinario como aprendiz con el chef estrella de Argentina Francis Mallman, también trabajó en elBulli en España y Aquavit en Nueva York, entre otros, antes de llevar su sabor característico de Argentina al Reino Unido.
Su menú cambia mensualmente, pero puede esperar encontrar una empanada allí: en nuestra visita, una selección de carne de res clásica o sepia de Cornualles estofada más experimental con hinojo y chorizo.
Probamos ambos, por supuesto, y eran tan buenos como cualquier cosa que encontraras en Buenos Aires , con una masa desmenuzable adecuada y rellenos suaves y sabrosos. Otro accesorio habitual es el queso provolone derretido que debes probar, servido en una sartén caliente con su sabroso ponche equilibrado con dulce miel de orégano.
Otros aspectos destacados incluyeron croquetas de morcilla oscuramente adictivas, pequeñas bombas de umami y, por supuesto, ese asado.
Descubra qué hace que el bistec argentino sea mundialmente famoso. Crédito: zoilo.co.uk
Filete de falda argentino añejo, salpicado de sal marina, gloriosamente ennegrecido por fuera y rosado tierno por dentro, con una textura derretida que te hace recordar por qué Argentina hace tanto alboroto por su carne.
Pero no olvide dejar espacio para uno de los deliciosos postres de dulce con leche.
Lista de vinos de toda Argentina
También vale la pena mencionar la carta de vinos aquí, una selección totalmente argentina que muestra la calidad y variedad de la escena vitivinícola actual del país.
Prueba el impresionante Old Vine 1945 Torrontes 2016 de El Esteco de Cafayate, un estilo serio lleno de aromas de melocotón, jazmín y mandarina, con un paladar ácido y texturado.
Hay una gran variedad de opciones por vaso y jarra, así como vuelos magnums y Malbec que comparan y contrastan los Malbecs del Valle de Uco de altura de Alto Las Hormigas desde Gualtallary y Altamira.
Sin embargo, no se trata solo de Malbec. Busque el elegante y fresco clima Costa & Pampa Pinot Noir 2015 o el complejo Viña Cobos Bramare Cabernet Sauvignon 2015 de Paul Hobbs, una potencia de Luján de Cuyo que es una gran combinación para la carne.
Julie Sheppard es el editor encargado de Decanter y un escritor y editor especializado en comida, bebida y salir a comer. Edición para Decanter.com por Laura Seal.
