Chardonnay es el vino que a la gente parece odiar y, sin embargo, la Chardonnay sigue siendo la variedad de uva más popular en los Estados Unidos y la uva para vino blanco más plantada en todo el mundo. Parece que por mucho que Chardonnay tenga sus enemigos, hay tantas personas que aman absolutamente este vino blanco. Si roble o sin roble Chardonnay es un vino blanco que resulta tan perfecto para tomar en la playa en verano como para relajarse junto al fuego en invierno.
Sin embargo, por mucho que amemos u odiemos a Chard, todavía hay muchas cosas que muchos de nosotros no sabemos al respecto. Aquí hay 6 datos sobre el Chardonnay que todo el mundo, ya sea que lo ame o lo odie, debería saber.
Chardonnay nació en Francia. Borgoña para ser más específico
Así es, el hogar ancestral de esta uva está en borgoña donde el vino que se elabora en la región se conoce simplemente como Borgoña blanco porque, si bien hay otros vinos blancos elaborados con otras uvas blancas, el Chardonnay es el más preciado y se considera que realmente captura el increíble terroir de la región.
No todo el Chardonnay es mantecoso
Buttery Chardonnay no tiene nada que ver con el roble y sí con Fermentación maloláctica . Ese es un proceso en el que el ácido málico derivado del nombre latino de manzana se convierte en ácido láctico que se deriva del nombre latino de leche. Si el enólogo permite que se produzca esta fermentación, que ocurre después de que todos los azúcares se hayan convertido en alcohol, se obtiene una textura más mantecosa y redondeada. Si no es así, el vino será mucho más ácido y crujiente.
Si no le gustan los sabores de vainilla y roble tostado, compre un Chardonnay sin barnizar
En los años 80 y principios de los 90, cuando Estados Unidos se estaba volviendo loco por el Chardonnay, California realmente hizo un gran esfuerzo con el vino, envejeciéndolo agresivamente, creando vinos con grandes sabores de malvaviscos tostados con vainilla y madera. A la gente le encantaban y a algunos todavía les encantan, pero los gustos han cambiado. Si quieres algo un poco más refrescante y crujiente, no lo hornees o prueba Chablis.
Si estás bebiendo champán Blanc de Blancs, estás bebiendo Chardonnay
Champán Blanc de Blancs es un champán elaborado íntegramente con uvas de vino blanco, mientras que los champán típicos se elaboran a partir de una mezcla de pinot negro Pinot Meunier y Chardonnay.
Chardonnay es increíblemente fácil de cultivar
Chardonnay es la variedad de uva más plantada en todo el mundo y mucho de eso tiene que ver con su capacidad para crecer en casi cualquier lugar. Mientras que el Pinot Noir, su hermano de Borgoña, puede ser increíblemente voluble, el Chardonnay parece encontrar un hogar en casi cualquier lugar.
Chardonnay se puede combinar con bistec
Así es, si tienes un Chardonnay de California grande y rico, enciende la parrilla y agrega algunos filetes. Te sorprenderá lo bien que combinan el vino y la carne.
