Anson el jueves: descubrimiento de un monopolo de Barolo

La finca Brunella propiedad de Baroli en Barolo Crédito: Vini Baroli

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Jane Anson informa sobre un nuevo descubrimiento de un viñedo monopolar de Barolo que ha sido certificado por el Consorzio local ...

Anson el jueves :

Es un poco como comprar una casa y descubrir a un Tiziano escondido entre las tablas del suelo. Cuando Silvano boroli decidió romper con la editorial De Agostini de su familia en 1997, compró la pequeña finca Cascina Bompe en Alba , cerca de la Barolo Heartlands.

Convirtió el cortijo que venía junto con las 12 hectáreas de viñedo en un hotel y restaurante, Locanda del Pilone, que ahora tiene su primer Estrella Michelin . También enumera el 95% de todos los productores de Barolo, 'porque tenía sentido hacer de él un lugar al que los mejores nombres quisieran venir, donde pudieran beber sus propios vinos con los clientes'.

Apenas seis meses después de su llegada, Boroli, exsenador y dueño de un periódico, logró adquirir una antigua granja en Castiglione Falletto, una zona de la que es notoriamente difícil para los forasteros obtener una parte.

Con un punto de apoyo tanto en Barolo como en Alba, la familia Boroli podría haber sido perdonada por sentirse bastante contenta. Pero en 2007, cuando su hijo Achille Boroli se hizo cargo de la propiedad, el periodista y escritor estadounidense Alan Tardi mencionó algo que había descubierto durante la investigación para su libro. Romancing the Vine .

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'Estoy bastante seguro de que tienes un viñedo monopolo dentro de tu tierra', dijo Tardi durante la cena una noche.

Achille negó con la cabeza. “Tenemos los mapas oficiales del Consorzio di tutela Barolo. No hay un solo MGA (Menciones geográficas adicionales, el equivalente a un clima con nombre en Borgoña) completamente dentro de los límites de nuestra granja '.

Barolo monopolo - la prueba

Tardi le aseguró que había encontrado uno en un mapa antiguo y le sugirió que volviera a los archivos y bibliotecas locales para encontrar pruebas.

Los mapas, curiosamente, eran parte del legado de Achille. La editorial De Agostini fue fundada en 1904 por un geógrafo y era conocida por sus mapas y enciclopedias incluso antes de ser comprada por el bisabuelo de Archille en 1919. Pero ninguna de ellas había significado para él tanto como la que descubrió hace dos años. después de la conversación con Tardi, un mapa de la década de 1960 que demuestra que uno de los viñedos con nombre más antiguos en la comuna de Castiglione Falletto se encuentra completamente dentro de su Cascina La Brunella granja.

Armado con esta prueba, el Consorzio acordó agregar un nuevo MGA al mapa de viñedos de Barolo en su próxima revisión, prevista para 2012.

'No estaba seguro hasta que lo vi en blanco y negro', dice Achille hoy. Pero ahí estaba, MGA Brunella Monopole. En teoría, podríamos haber embotellado de la cosecha de 2012, pero no queríamos saltar el arma hasta que hubiéramos visto el nuevo mapa con nuestros propios ojos. Así que las primeras botellas serán de la añada 2013, y saldrán al mercado en 2017 tras cinco años de crianza ”.

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El monopolo - un Cru de 3er nivel - es de 5,01 hectáreas en total, con 63% Nebbiolo, 10% Dolcetto y el resto Langhe rosso.

La familia Boroli ya elabora vino de otros dos MGA, Cerequio y Villero , pero se comparten con otros productores. El hecho de que Brunella sea un monopolo le da un sello particular, ya que hay muy pocos en Barolo.

Giacomo Conterno tiene el monopolo de Cascina Francia , El tiempo en Fratelli Cavallotto posee Jarra Boschis , Fontanafredda posee Fontanafredda , Bruno Giacosa posee Falletto y Ceretto posee Bricco Rocche. También podríamos agregar Guiseppe Mascarello , que hace vino de la casi totalidad de Monprivato .

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Que paso despues

'Ser reconocido fue simplemente el primer paso', dice Achille. “Antes de esto, embotellamos todas las cepas de la finca como nuestro Barolo básico. Ahora comenzamos a separar el monopolo, y comenzamos a trabajarlo de manera diferente: más aclareo de cultivos, mayor selección, más trabajo parcela por parcela y en la bodega más tanques pequeños, además de una mezcla de barricas de roble grandes y barricas pequeñas ”.

Lo que significará para el precio final aún no está decidido, pero es probable que se venda por más que Villero, el tope actual de la gama Boroli que se encuentra en alrededor de £ 45, aunque Achille señala, 'no hay antecedentes históricos para decidir el mejor precio. Incluso cuando este viñedo se identificó en mapas antiguos, no creemos que alguna vez se haya embotellado por separado '.

Aunque Brunella Monopole Aún faltan dos años para estar en el mercado, pudimos degustar las cosechas 2013 y 2014 en la propiedad.

Los resultados mostraron claramente la calidad del monopolo, pero fue sorprendente la brecha que dejó en la cosecha 2013 de Boroli Barolo: un hueco en el paladar medio que se sintió deslumbrantemente obvio en comparación con el 2012. La Brunella cru tiene una capa. de arena debajo de la arcilla a unos 50 cm de profundidad, y contribuye a un hermoso perfume, una floralidad y austeridad más allá del agarre y el poder: las rosas de nebbiolo en plena exhibición.

La añada 2014, aunque no es fácil en Piamonte, es una versión aún más intensa de la 2013, con el perfume de nuevo como rotulador. Pero lo eché de menos en el Barolo de nivel de entrada, que en 2012 había sido hermoso.

Achille se apresuró a señalar que el tropiezo fue temporal, y no es de extrañar después de perder cinco hectáreas de vides por el monopolo. “En 2014 teníamos un año de experiencia, por lo que sabíamos mejor cómo trabajar las vides restantes para nuestro Barolo básico. Este año también compramos cuatro hectáreas adicionales para mejorar aún más la calidad ”.

'Pero valió la pena la curva de aprendizaje', continúa. “Invertimos en Piamonte como amantes del vino, no como expertos, y he pasado todos los días en el viñedo y en las bodegas, aprendiendo. Reduje el roble nuevo hace unos cuatro años en toda la gama, volví a un estilo más tradicional de Barolo elegante, preciso e impulsado por el terruño, pero lleva tiempo reconocer los cambios. Soy plenamente consciente de la oportunidad que tenemos ahora para que los vinos de Boroli tengan un impacto más amplio ”.