Crédito: Eva Fan / Unsplash
- Reflejos
Elaborados a partir de vides híbridas, se producen según las normas de etiquetado de Vin de France.
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Asimismo, en España, tras tres décadas de investigación, Bodegas Torres iniciará próximamente la venta de sus nuevos vinos 'ancestrales'.
Híbrido vs ancestral
Aunque las razones para plantar vides híbridas o ancestrales son similares, las dos tienen antecedentes muy diferentes. Los híbridos son europeos tradicionales Vitis vinifera cepas cruzadas con otras razas, mientras que las variedades ancestrales son tipos de cepas ancestrales que cayeron en desuso.
Para ambos, las ventajas incluyen su capacidad para resistir mejor el calor, la sequía y las enfermedades. Lo último significa que se requieren de pocos a cero tratamientos contra el moho.
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También tienden a madurar más tarde o antes de lo normal, y evitan los problemas de niveles de azúcar que no están sincronizados con los niveles generales. madurez fenólica y niveles excesivamente altos de alcohol.
En el extremo híbrido, Vignobles Ducourt de Burdeos ahora vende niveles comerciales de Metissage rojo y blanco. El tinto es un Cabernet-Jura y el blanco un Cal604 o Sauvignac, un cruce entre Sauvignon, Riesling y vides silvestres. Ambos tienen un nivel de alcohol del 12,5%.
Luego de distribuciones limitadas a los clientes existentes, el gerente de ventas y marketing de Ducourt, Jonathan Ducourt, dijo que ahora están buscando producir 25,000 botellas de rojo y 12,000 de blanco.
Otro converso de Burdeos es la Cooperativa Tutiac. Su vino debería estar listo el año siguiente y los híbridos ya plantados incluyen Cal 6-04, Sauvignier Gris, Muscaris, Merlot Khorus, Cal 1-28, Cabernet Jura, VB 91-26-26, Divico, Cal 1-15 y Cabernet. Eidos, dijo el jefe de I + D e ingeniero agrícola de Tutiac, Arnaud Duprat.
'Nuestro objetivo es reducir los tratamientos con pesticidas y adaptarnos a las condiciones climáticas del mañana', dijo Duprat.
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“Los productores ya están viendo las ventajas. Solo necesitan fumigar una o dos veces al año, en lugar de siete u ocho veces. Eso ahorra tiempo, combustible y costos de tratamiento '.
Más al sur, en Béziers, sureste de Francia, la finca La Colombette, dirigida por Vincent Pugibet y su familia, produce alrededor de 600.000 botellas de vinos híbridos, vendidos principalmente en Alemania, Reino Unido y Estados Unidos.
Estos incluyen Domaine La Colombette (un 11,5% Souvignier Gris, Muscaris blanco mezcla), Infamous Gold (un 11,5% Cabernet Blanc blanco) y Scandalous One (un 12,5% Cabernet Noir).
“En los últimos 10 años nunca hemos tratado esas vides, ni una sola vez. No con el azufre, que es un subproducto de la industria petrolera, ni con el cobre, que es un metal pesado, ni con ningún otro pesticida ”, dijo Pugibet.
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En España, Bodegas Torres ha sido líder en la investigación de la vid ancestral.
Además de encontrar cepas que se adaptan mejor a condiciones más secas y cálidas, el gerente general, Miguel Torres Maczassek, dijo que “traer de regreso las variedades ancestrales es un ejercicio de“ arqueología vitivinícola ””.
De las más de 50 cepas recolectadas y probadas en los últimos 30 años, Moneu y Forcada, serán lanzadas a finales de este año y el próximo, en restaurantes y tiendas especializadas.
