Viñedos en Mercurey, Côte Chalonnaise Crédito: Getty
¿Esperando pacientemente a que sus borgoñones de la Côte de Beaune y Côte de Nuits alcancen su exquisitez completamente madura? Las cinco comunas vitivinícolas de la Côte Chalonnaise, un poco más al sur, ofrecen excelentes opciones para beber antes, aconseja Clive Coates MW.
El área de Costa de Chalonnaise tiene mucho que ofrecer. Más importante aún, los vinos son algunos de borgoña Es la mejor relación calidad-precio. Un Cru Premier le costará alrededor de £ 25 la botella. Los vinos del pueblo cuestan incluso menos, pero excepto en muy buenas añadas, por lo general vale la pena cambiarlos.
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En segundo lugar, los vinos evolucionan rápidamente. Los blancos están listos después de un año o 18 meses en botella, los tintos se ablandan y suavizan unos años después.
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Y se quedarán. Los blancos de 2010 y 2009 están aguantando bien. Y todavía tengo tintos de 2002 en mi bodega, que están deliciosos.
La Côte Chalonnaise se extiende por cinco municipios, comenzando por el sureste, y más cerca del río Saona, de Santenay, el municipio más meridional de la Côte d'Or. El suelo es en gran parte caliza desmenuzable, sin la roca dura que se encuentra en la Côte de Nuits y en Chassagne-Montrachet, mezclada de diversas formas con arcilla, grava y arena, y con margas en las laderas más altas, esta última ausente en la Côte d'Or.
