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Hay una variedad de higo rojo del pueblo irpiniano de San Mango sul Calore, que es un manjar otoñal. Es de maduración tardía en comparación con otros higos, que suelen consumirse en todo el Mediterráneo en julio y agosto.
Pero Irpinia, una subregión de Campania en el sur de Italia ubicada entre 400 y 700 m sobre el nivel del mar, con 1300 mm de lluvia al año, tiene un clima que puede definirse como 'mediterráneo de montaña'. Explica cuánto influye la altitud en la agricultura y la viticultura: las uvas y los higos maduran tarde.
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Aquí, en la cálida cosecha 2020, la uva Aglianico comenzó el envero (el comienzo del proceso de maduración) alrededor del 2 de septiembre, más de un mes después que la mayoría de las variedades tintas plantadas en Italia. La cosecha suele durar hasta mediados de noviembre y, en ocasiones, incluso más.
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Los 30 mejores vinos de Fiordelli de Campania
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