Champagne Moutard está a punto de lanzar la primera mezcla de las seis variedades de uva Champagne permitidas durante más de 100 años.
Solo se lanzarán 6000 botellas de la 'Cuvée aux 6 Cepages'. Las variedades son las clásicas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, y Pinot Blanc, Petit Meslier y Arbane. Los tres últimos comprenden solo el 0,02% del total de cepas plantadas en Champagne.
El propietario Francois Moutard, inspirado en libros antiguos que se referían a la mezcla de seis uvas, ha estado planeando su nueva cuvee desde 1992, pero inicialmente no tenía todas las variedades alternativas.
“Mi padre plantó Arbane en 1952 (solía haber mucho en la zona) y yo tenía Pinot Blanc, que hemos mezclado con Chardonnay para obtener un Brut Blanc de Blancs. Pero yo no tenía ningún Petit Meslier ', dijo. decanter.com .
Moutard, que ya produce 100% Arbane ‘Cuvée Arbane Vieilles Vignes’, dice que la uva produce una espuma muy fina e imparte una finura sin precedentes al Champagne.
Un portavoz del CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) confirmó que, de acuerdo con las regulaciones de la CA, las uvas secundarias, que han caído en desgracia debido a su sensibilidad a las heladas y otros factores, no pueden formar una nueva área debajo de la vid, pero pueden Reemplace otras enredaderas que estén rotas.
“No veo esto como una tendencia importante, casi nadie tiene espacio para plantar estas otras uvas. Si fueron abandonados, fue por una buena razón ”, dijo el portavoz.
Moutard probablemente producirá un máximo de 10.000 botellas. Dice que tiene la suerte de tener las enredaderas sensibles en el lugar adecuado para su personaje. 'Muchos de nosotros en la región nos esforzamos por elevar los estándares de calidad, pero cada persona debe elegir su propia estrategia'.
Moutard Père et Fils es un productor familiar, cultivador y négociant, ha estado elaborando Champagne en Buxeuil, Aube, en el extremo sureste de la denominación, desde el siglo XVII.
Escrito por Maggie Rosen
