Viñedos en la bodega Legacy Peak con el área de la montaña Helan al fondo. Crédito: Sylvia Wu
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Los vinos de la cosecha de 2017 en la principal región vinícola de China parecen estar más frescos y un poco más bajos en alcohol que el año pasado, pero algunos productores de vino blanco se regocijan después de evitar la podredumbre que dañó su cosecha de 2016. Sylvia Wu, editor of, informes de Ningxia sobre la cosecha .
Cosecha 2017 de un vistazo:
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El pico de calor a principios del verano da paso a un período de maduración más suave
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Espere vinos más frescos con alcoholes Cabernet alrededor de un 1% más bajos que en 2016
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Vinos blancos libres de podredumbre pero a cuatro o cinco días de ser perfectos - propietario de Kaanan
Temporada de crecimiento
Vines en Silver Heights en 2017. Esto muestra el método típico de poda de cordón único en Ningxia. Crédito: Sylvia Wu
Las lluvias durante la temporada de floración han dado lugar a racimos de frutas comparativamente más sueltos que en un año promedio, dijo ZHANG Jing, enólogo de Helan Qingxue bodega en las estribaciones de la región Helan Mountain East.
'Durante junio y julio, las temperaturas han sido más cálidas que el promedio, con precipitaciones ligeramente por debajo del (promedio)', dijo Mike Insley, gerente de operaciones y consultor de viticultura en Pernod Ricard (Ningxia) bodega.
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Ningxia experimentó un verano caluroso antes envero - el inicio de la maduración cuando las uvas cambian de color – con las temperaturas más altas que alcanzan los 40 ° C, dijo Lenz Moser, enólogo y consultor de Chateau Changyu Moser XV .
Las hojas estaban 'casi quemadas' antes de finales de julio, dijo Emma Gao de Silver Heights , una de las bodegas más altas de Ningxia situada a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar en las estribaciones de Helan Mountain East.
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Silver Heights mantuvo más hojas en las copas de los viñedos para dar sombra y aumentó el riego para 'calmar la sed' de las vides, dijo.
Se tomaron medidas similares en la bodega Pernod Ricard (Ningxia) para evitar que las vides tuvieran 'picos de calor', según Insley.
'El clima cálido solo duró dos semanas con la temperatura diurna alcanzando los 35-40 ° C y la temperatura nocturna 22-23 ° C', dijo, y agregó que la variación de temperatura diurna de la región ayudó a 'mantener un buen equilibrio' en las uvas.
Periodo de maduración
Viñedos de Chateau Mihope, algunos de los más nuevos en Ningxia en 2017. Crédito: Sylvia Wu
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Poco después envero , la temperatura bajó a niveles más suaves, lo que llevó a un período de maduración más largo, dijo FAN Xi, ingeniero jefe (enólogo) y subdirector general de Chateau Changyu Moser XV.
En Silver Heights, Gao dijo que el equipo realizó una fumigación orgánica después de las lluvias a principios de agosto para proteger las uvas durante la maduración.
'Las hojas se vieron ligeramente afectadas por la podredumbre, pero los frutos estaban muy sanos', dijo Gao.
La cosecha
Clasificación de uvas durante la cosecha de 2017 en Chateau Zhihui Yuanshi. Crédito: Sylvia Wu.
Productor de vino espumoso Domaine Chandon China , del grupo LVMH, terminó de recolectar su cosecha de Pinot Noir y Chardonnay a mediados de septiembre, dijo el enólogo jefe LIU Aiguo.
Zhang Jing, Helan Qingxue, espera hacer un Chardonnay 'similar a Chablis' y vio que la cosecha blanca comenzaba el 4 de septiembre. La cosecha de Merlot arrancó el 18thy Cabernet Sauvignon el 28thdel mismo mes.
Aunque la bodega intentó la cosecha verde en las vides de uva roja, 'había algunas bayas rosadas' en la cosecha, dijo Zhang Jing.
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El repentino descenso de temperatura a principios de octubre obligó a Bodega Kaanan para terminar de recolectar antes del 8 de octubre, dijo el propietario WANG Fang (conocido cariñosamente como 'Crazy Fang').
'Solo si tuviéramos de cuatro a cinco días más, habría sido un año perfecto'.
Sin embargo, después de perder toda la cosecha blanca por mildiú polvoriento en 2016, Wang Fang dijo que ha cosechado frutas excepcionalmente saludables este año. Dijo que esperaba producir una cosecha 2017 de su vino blanco de especialidad, un Riesling al estilo alemán.
Para los vinos tintos liderados por Cabernet Sauvignon, se espera que los niveles de alcohol caigan un 1% en comparación con 2016 a alrededor del 13% -14%, gracias al período de maduración moderado, dijo Fan Xi.
'Aunque este no es un año perfecto, la ausencia de enfermedades significa que puede ser una cosecha fresca y pura en manos de enólogos cuidadosos', agregó Zhang Jing.
La mayoría de las bodegas esperan terminar de podar y comenzar a enterrar las vides a principios de noviembre para evitar que las vides sufran el severo invierno de Ningxia.
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'Estamos monitoreando la temperatura con nuestras 36 sondas de temperatura y humedad del suelo enterradas en nuestros viñedos de 68ha', dijo Liu Aiguo, 'tan pronto como la temperatura baje a cero, comenzaremos a enterrar las vides'.
Editado por Chris Mercer. Sylvia Wu fue alojada en Ningxia por Chateau Changyu Moser XV y el Ningxia Wine Bureau.
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