Despeinado
- Reflejos
- Consejos de vino
Clement Robert, Master Sommelier en Calle Maddox 28 ° -50 ° dice que hay muchas ventajas de usar vino, en lugar de bebidas espirituosas.
'Los aromas son naturales, tienen menos alcohol y son más fáciles de digerir'.
'Por ejemplo, servimos un PXpresso Martini donde esencialmente reemplazamos el licor de café por un vino Pedro Ximénez, le da al cóctel más frescura, mayor complejidad y tiene menos alcohol que un Espresso Martini tradicional'.
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Elegir vino para un cóctel de vinos
'No uses tu Château PEstrus 1982 '', dijo Robert.
“Me gusta usar vinos fortificados, son más ligeros que los licores y las bebidas espirituosas, pero tienen la fuerza necesaria para darle un toque delicioso a toda la bebida.
“Por ejemplo, usamos oporto leonado en nuestro cóctel Douro Breeze elaborado con el oporto leonado de Graham 10 años, jugo de uva, limón y amaretto.
'El sabor me recuerda a un cóctel Negroni con un toque de vino y almendras'.
champán cócteles
Robert recomienda los cócteles con champán como los más fáciles de preparar tú mismo.
“Sabes aproximadamente el resultado que obtendrás, ya que Champagne es brillante para resaltar aromas y agrega brillo a los ingredientes base que estás usando.
'Prueba un Kir Imperial : Chambord, frambuesa puree y Champagne '.
Recetas de cócteles de vino de Semana del cóctel de Londres
El Fino Collins
Hasta Collins:
75ml Tio Pepe Fino,
15ml cordial de flor de saúco
25ml de pepino
pizca de limón
Cubra con soda, decore con una rodaja de limón y una rodaja de pepino.
Disponible en todo LCW17 en Sack - 9 Christopher St, Londres EC2A 2BS
Tokio Negroni:
35ml de ginebra
20ml de choya
15 ml de cocos americanos
2x dash white soy
Haba tonka rallada
Revuelto y servido en rocas con hielo.
Disponible en LCW17 en Jamie Oliver's Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
Tokio Negroni
Despeinado:
20 ml de Campari amargo
15 ml de vodka Stolichnaya
15 ml de licor de flor de saúco italiano Fiorente
10 ml de reducción de vino tinto con clavo, canela, anís estrellado
Cubierto con Franciacorta y decorar con una cáscara de limón flameada
Disponible en todo LCW17 en Ritorno - 442 King's Rd, Chelsea, Londres SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml de Camut Calvados
15 ml Manzana Verde
20 ml de jugo de limón
10 ml de jarabe de azúcar
Clara de huevo
Rellene el vino Gewürztraminer y sirva con una guarnición de pera de cristal en una copa Riesling.
señorita mermelada
Señorita mermelada:
50 ml de Marsala
1 cucharada de mermelada de naranja desmenuzada
20 ml de jugo de limón
15 ml de jarabe de azúcar
Agitar y colar, servir en un cupé.
