Cono Sur organic
El enólogo de la marca chilena de vinos Cono Sur, propiedad de Concha y Toro, cree que su país tiene las condiciones perfectas para los viñedos orgánicos, pero que muchos productores aún están perturbados por los altos costos.
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Gansos en un viñedo orgánico propiedad de Cono Sur. Crédito de la imagen: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, cuya etiqueta Cono Sur ha promovido la vinificación orgánica durante más de una década, dijo a una audiencia en el evento de esta semana. Feria del vino de Londres que el clima de Chile convierte al país en un competidor natural para ser líder en la producción de vino orgánico.
Sin embargo, hasta la fecha, solo poco más de 4.500 hectáreas de viñedos de Chile están certificados como orgánicos, de un área total plantada de alrededor de 128.500 hectáreas.
El problema, argumentó Hurtado, es que los productores de vino no ven suficientes oportunidades de marketing para el consumidor como para justificar el costo a corto plazo de cambiar a orgánico.
'Los costos son una gran barrera para muchos productores', dijo Hurtado a Decanter.com al margen de su charla.
“Ser orgánico es entre un 20 y un 25% más caro por hectárea que la vinificación convencional, pero la producción también se reducirá entre un 15 y un 20%. Por lo tanto, la elaboración de vino orgánico podría verse como un 30% más cara en general ', dijo.
Sin embargo, Hurtado agregó que siente que más productores en Chile se están moviendo hacia un espíritu orgánico en Chile, incluso si muchos aún no han solicitado la certificación.
Algunos creen que el sector vitivinícola debe mejorar para equilibrar los objetivos a corto y largo plazo.
'Es muy difícil para la sociedad tener una visión a largo plazo', dijo Dave Koball, director de viñedos de Fetzer, propiedad de Concha y Toro, en el condado de Mendocino en California, y quien habló sobre la vinificación biodinámica en el seminario.
'Si el suelo está sano, entonces tienes un viñedo sano, y eso es lo que estamos intentando conseguir'.
Escrito por Chris Mercer
