Dom Ruinart 2007. Crédito: Dom Ruinart
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La casa de champán Ruinart ha lanzado la última añada de su buque insignia Dom Ruinart, 2007 ...
Dom Ruinart 2007 es un 100% Chardonnay de viñedos grand cru, siguiendo la tradición de la cuvée.
Su estilo típico es de una vivacidad estimulante y pedregosa que proviene de un gran Chardonnay intenso, puro y estructurado. El toque de tiza, pedernal y conchas de ostra, como Chablis, nunca está lejos, y hay un toque de tabaco blanco ahumado.
Como champán reductor, no oxidativo, sin roble, el potencial de envejecimiento es excepcional: fácilmente más de 20 años.
La mezcla de la cosecha 2007 se basa en un 75% de la Côte des Blancs (Chouilly, Le Mesnil, Oger y Avize) y un 25% de las laderas norte de la Montagne de Reims (predominantemente Sillery y Verzenay). La dosis ha aumentado ligeramente, pasando de 4,4 g / l en 2006 a 5 g / l en 2007.
La añada 2007
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Vea nuestra nota de cata de Dom Ruinart 2006 aquí
Ruinart es propiedad de Moët Hennessy, una división del grupo de artículos de lujo LVMH.
