La nueva botella de Sandeman Tawny Port.
- Pregunte Decanter
Oporto Tawny: ¿decantar o no? ¿Y cuándo se disfruta mejor?
Beber y servir Oporto Tawny
El escenario : Tienes una botella de Sandeman 30 años leonado Puerto que planea abrir antes de Navidad. Pero, ¿cuál es la mejor manera de servirlo y cuánto tiempo durará después de descorcharlo?
Richard Mayson, Licorera experto y autor de Puerto y Duero ,dice :
Los oportos Tawny y Colheita se embotellan principalmente con tapones de corcho y están destinados a beberse poco después del embotellado. En consecuencia, no es necesario establecer fechas recomendadas para beber.
No debe haber sedimentos, por lo que no es necesario decantarlos, aunque los vinos se ven maravillosos en una jarra de vidrio transparente.
Sirva tawny y Colheita 'bodega fresca', a unos 10 ° C-12 ° C, para apreciarlos en su máxima expresión.
A diferencia de un venerable Oporto añejo, que se oxida con bastante rapidez en un decantador, los Oportos leonados pueden beberse en el transcurso de una semana más o menos.
El consultor de puertos Jim Reader me asegura: 'Un viejo leonado o Colheita se mantendrá perfectamente bien durante una semana más o menos, mientras que después de unas semanas uno comenzaría a notar una pérdida de frescura y de algunos de los sabores más delicados'.
Casi siempre tengo una botella de tawny para llevar en la nevera.
Este artículo fue tomado del artículo de Richard Mayson sobre Tawny Port en la edición de diciembre de la revista Decanter. Editado para Decanter.com por Laura Seal.
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