Crédito: Veuve Clicquot
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El nuevo chef de cueva de Veuve Clicquot tiene un currículum impresionante, como era de esperar. Didier Mariotti es un borgoñón, con un amor de muchos años, sobre todo, por el Pinot Noir. No solo trabajó con su predecesor en Veuve, Dominique Demarville, en Champagne Mumm, sino que también le presentó a Mumm su primer Blanc de Noirs.
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Dominique, después de haber hecho el cambio de Mumm a Clicquot, sorprendió a todos al presentar una Grande Dame 2008 que estaba compuesta por un 92% Pinot Noir (tradicionalmente se acercaba al 60%) y ahora Didier está en condiciones de presentar la continuación, el magistral 2012, confeccionado con la misma tela.
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