Champagne obtuvo el estatus de UNESCO en 2015 Crédito: FreeProd / Alamy Stock Photo
- Reflejos
Un cocodrilo de turistas con poncho se arrastra detrás de un guía de cruceros después de un aguacero en St-Emilion. Es un día de verano inusualmente húmedo en la ciudad medieval y las calles estrechas y empinadas son traicioneras, pero eso no disuade a miles de visitantes: las voces estadounidenses se mezclan con las francesas, alemanas y chinas, llenando los cafés y manteniendo las tiendas de vinos, que anuncian que 'hablar inglés con acento francés' - marcando el ritmo. 2019 se cumplen 20 años desde que el pueblo logró UNESCO El estatus de Patrimonio Mundial, y una encuesta realizada por la oficina de turismo de la ciudad dice que el 30% de todos los que visitan vienen debido a ese estatus.
Sin embargo, St-Emilion apenas ha promovido su posición como sitio del Patrimonio Mundial desde 1999. Los lugareños no pueden recordar ninguna celebración significativa de su nuevo estatus de protección, y hoy solo seis de cada 10 miembros de la oficina de turismo pueden recordar en qué año se otorgó. La ciudad y su gente recién ahora comienzan a darse cuenta de que deberían defender su UNESCO credenciales - más vale tarde que nunca.
Jean-François Quenin, propietario de Castillo de pressac , explica: 'Creo que lo cepillamos debajo de la alfombra y nos estamos dando cuenta de que no hemos logrado UNESCO estado correctamente ''. Quenin fue presidente del consejo vinícola de St-Emilion entre 2008 y 2015, y ahora se reprende a sí mismo por dejar pasar el décimo aniversario sin ni siquiera un murmullo. El valor de la condición de Patrimonio Mundial solo se ha hecho evidente a través del respaldo de personas de alto perfil en los últimos tiempos. UNESCO aplicaciones.
“Ahora vemos todos los otros viñedos como Champagne y Borgoña, y todos los viticultores estaban detrás: Aubert de Villaine encabezó la solicitud de Borgoña. Aquí solo había gente administrativa, debería tratarse de que todos trabajen juntos '.
De hecho, a principios de 2014, el copropietario de Domaine de la Romanée-Conti viajaba por todas partes, dando el último impulso a la candidatura de Borgoña a la UNESCO. En una visita a Nueva Zelanda, me dijo que había estado trabajando en el proyecto a tiempo parcial desde noviembre de 2006. 'Las razones por las que comenzamos el proyecto de la UNESCO, y por qué me involucré tanto, fueron, primero, aprendí a lo largo de los años lo diferente que era Borgoña de cualquier otra región vinícola, y lo especial e interesante que es. Pensé que esta era una oportunidad para mostrarle al mundo lo que Borgoña es en realidad, más allá del folclore, las cosas que se han dicho sobre Borgoña ', explicó. “En segundo lugar, quizás el más importante para mí, fue la oportunidad para la gente de Borgoña, especialmente los vignerons, de tomar conciencia de que tenían en sus manos un lugar precioso, muy antiguo, de gran valor y único en el mundo. Es muy importante que se mantenga su integridad, para que se transmita a las próximas generaciones con su esencia '.
En 2015, los esfuerzos de De Villaine y el equipo de Borgoña dieron sus frutos. Junto con las laderas, las casas y las bodegas de Champagne, los 1.247 climas (terruños individuales) de la Costa de Oro fueron aceptados en la familia del Patrimonio Mundial como un paisaje cultural que vale la pena proteger. Y celebraron, con una invitación abierta a todos los lugareños para que trajeran sus alfombras y cestas de picnic a Castillo de Meursault para una noche de comida, vino, música y fuegos artificiales. Los borgoñones ahora han creado un festival anual de un mes de todo lo relacionado con el clima, y aunque sus climas están arraigados en la historia, han adoptado la comunicación moderna a través de sus Feed de Instagram .
Regiones vitivinícolas actuales de la UNESCO
St-Emilion, Francia ( añadido en 1999 )
Valle del Loira, Francia ( 2000 )
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Wachau, Austria ( 2000 )
Alto Douro, Portugal ( 2001 )
Medio Rin, Alemania ( 2002 )
Tokaj, Hungría ( 2002 )
Región Floral del Cabo, Sudáfrica ( 2004 )
Isla de Pico, Azores, Portugal ( 2004 )
Lavaux, Suiza ( 2007 )
Stari Grad Plain, Croacia ( 2008 )
Enología de Georgia Qvevri ( 2013* )
Pantelleria, Italia ( 2014 )
Piamonte, Italia ( 2014 )
Jerusalén meridional, Palestina ( 2014 )
Borgoña, Francia ( 2015 )
Champaña, Francia ( 2015 )
* En la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO
que vino va con jamon horneado
Ver también: Guía de Decanter sobre las regiones vinícolas de la UNESCO para visitar
Desarrollo sensible
Pero, ¿qué significa realmente el estatus de UNESCO? ¿Vale la pena renunciar a siete años de tu vida para lograrlo? Desde que se aprobó la presa de Asuán en Egipto en la década de 1950, firmando la orden de muerte para los antiguos templos de Abu Simbel que se asentaron en un valle que pronto se inundará, la UNESCO ha hecho un llamamiento a los países de todo el mundo para proteger no solo su propio patrimonio nacional, la del mundo para que la hereden las generaciones futuras (los templos se salvaron más tarde, se trasladaron pieza a pieza a un terreno más elevado). La idea se aceleró y la primera lista de sitios del Patrimonio Mundial se publicó en 1978, con 12 sitios admitidos. Hoy en día, la lista es de 1.073 sitios en 167 estados.
Los sitios del Patrimonio Mundial pueden ser ejemplos de una belleza natural excepcional, como la costa de Dorset en Inglaterra y el este de Devon, o pueden ser creados por el hombre, por ejemplo, el Taj Mahal. Los sitios pueden ser importantes desde el punto de vista geológico o ecológico o pueden ser importantes para la cultura y la tradición humanas. No se trata solo de preservación, se trata de un desarrollo sensible. Péter Molnár, director general de bodega Patricio en Tokaj, que fue admitido en 2002, explica: 'Es un muy buen marco en el que podemos preservar la región - solía decir que Dios creó esta área de buen humor, porque es realmente hermosa - pero también se trata de desarrollar [con sensibilidad] también. ”Y eso significa que cuando se presentó un plan para una central eléctrica en el área, su estatus de UNESCO ayudó en la lucha contra la solicitud.
Sin embargo, no significa que un área en la lista de la UNESCO deba permanecer congelada en el pasado: tome las bodegas ultramodernas de Castillos Dominica y Caballo blanco que han surgido de los viñedos de St-Emilion en los últimos años. Camille Poupon de Vignobles Clément Fayat, propietaria de La Dominique, explica: “Hay que señalar que St-Emilion ha sido inscrito en la lista del Patrimonio Mundial como un“ paisaje cultural ”vivo. Esto significa que la ciudad no debe quedarse estancada en la época medieval. Por el contrario, debería poder demostrar que el paisaje ha sido labrado por generación tras generación de viticultores. Por lo tanto, hay una cuestión de temporalidad para la UNESCO: no podría haber demasiados edificios contemporáneos que sean un testimonio de la época en que se construyeron. No está prohibido construir, pero hay control sobre la frecuencia con la que se lanzan los proyectos arquitectónicos modernos '.
En la tuberia
El éxito de St-Emilion ha provocado una oleada de regiones vinícolas que solicitan el estatus de Patrimonio de la Humanidad, y hoy en día hay más de una docena de áreas vitivinícolas en la lista. Los últimos aspirantes incluyen dos denominaziones productoras de vino italianas: Chianti Classico y Conegliano Valdobbiadene. Este último, el corazón del área de Prosecco Superiore, está casi una década después de su aplicación, y en 2017 recibió el respaldo de la comisión italiana de la UNESCO para ascender en la escala de la consideración internacional.
Leopoldo Saccon, el líder del equipo de la aplicación, ha estado trabajando en el proyecto durante los últimos 10 años, y ese es aproximadamente el tiempo promedio que lleva ir de principio a fin, dice. Si bien esperan una decisión positiva en 2018, los expertos aún pueden solicitar revisiones después de visitar en el otoño. Ha sido un largo trabajo. 'Italia tiene muchos sitios del Patrimonio Mundial, por lo que es más difícil que cada sitio nuevo sea aceptado', dice Saccon.
'En segundo lugar, hay otros sitios importantes de viñedos en todo el mundo que son paisajes culturales, lo que significa que son creados por la naturaleza pero moldeados por el hombre, tuvimos que encontrar diferencias significativas en nuestro paisaje'.
El expediente de 1.300 páginas (y las 500 páginas de estudios preliminares y el plan de gestión de 100 páginas) presentado a la UNESCO da fe de las diferencias de la región: viñedos aferrados a una sucesión de colinas geológicamente distintivas que requieren trabajo manual, el lugar de nacimiento de la primera escuela de vinificación de Italia. (1876), el conjunto de pueblos, fortalezas e iglesias, y sus espumantes.
Chianti Classico, mientras tanto, acaba de mostrar su mano, por lo que tienen mucho trabajo por delante. El presidente del Consorzio, Sergio Zingarelli, explica que han contratado los servicios de una empresa especializada que 'ahora está preparando los documentos necesarios para colocar al distrito de Chianti en la lista tentativa de candidatos del gobierno italiano'.
La lista tentativa es la primera de un arduo proceso de cuatro pasos para convertirse en Patrimonio de la Humanidad, y pueden pasar de cinco a diez años antes de que Italia lleve la candidatura de Chianti Classico a la siguiente etapa. En otros lugares, las cosas son interminables: la clasificación de Burdeos de 1855 se levantó en 2013, solo para eliminarla nuevamente en 2016. Se informó que algunos castillos expresaron su preocupación de que la clasificación pueda volverse aún más inflexible, si se protege. Y, según las estimaciones de Saccon, la aplicación habría costado alrededor de 500.000 €. La elaboración del dossier de la UNESCO, admite Philippe Castéja, presidente del Conseil des Grands Crus Classés en 1855 y director general de Borie-Manoux , era 'una carga demasiado pesada para nosotros en este momento'.
Sin embargo, aquellos que se hicieron miembros del club grand cru hace más de 160 años deberían cruzar el río Dordoña en 2019 y ayudar a celebrar el éxito de St-Emilion, cuando finalmente tengan una fiesta para conmemorar su 20 aniversario. Se habla de que sus festivales anuales de jazz y literatura tienen un tema de la UNESCO. La oficina de turismo también agregará 'al menos una gira específica de la UNESCO' a su lista de excursiones.
Así que la próxima vez que veas un cocodrilo de turistas en fila detrás de una dama que agita un paraguas amarillo en St-Emilion, tal vez se estén volviendo expertos en la UNESCO.
Cómo obtener el estatus de Patrimonio Mundial de la UNESCO: A f nuestro paso, proceso de una década
1. Primero, inscríbase en la lista provisional de la UNESCO: el 'inventario' de candidatos potenciales de un país.
2. El organismo del Patrimonio Mundial de cada nación elige a los candidatos que presentarán, quienes luego deberán presentar un expediente exhaustivo al Centro del Patrimonio Mundial de la UNESCO para su revisión.
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3. Tres órganos consultivos independientes ayudan al Comité del Patrimonio Mundial en la evaluación de las solicitudes.
4. El Comité del Patrimonio Mundial se reúne una vez al año para considerar las evaluaciones y decidir cuáles de los sitios nominados formarán parte de la lista del año, algunos pueden aplazarse y solicitar más información.
Rebecca Gibb MW es una escritora y editora independiente premiada y ampliamente publicada. Esta característica se publicó por primera vez en la edición de noviembre de 2017 de Decanter.
