El mundo del vino italiano está dividido sobre el futuro de las designaciones DOC e IGT.
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Entre los enólogos más respetados del país, algunos afirman que IGT es el único camino a seguir para el vino italiano. Otros dicen que diluye la pureza del terruño.
Las designaciones IGT (Indicazione Geografica Tipica) permiten añadir variedades de uva extranjeras. Se usa más famoso en la Toscana con la adición de varietales franceses como Merlot y Cabernet Sauvignon a Chianti Classico, creando los Supertuscans. Ahora está en todas las regiones italianas excepto en Piamonte.
IGT jugó un papel vital en el renacimiento de los vinos italianos en las décadas de 1980 y 1990, pero ahora ha 'agotado [su] papel como catalizador del cambio', argumenta el periodista Richard Baudains en Licorera suplemento de la revista Italia, disponible el 3 de enero.
Y el no está solo. Luminarias como Piero Palmucci de Poggio di Sotto de Montalcino son francos en su apoyo a las estrictas regulaciones DOC (Denominazione Origine Controllata) contra la libertad de IGT.
'Deberíamos centrarnos en Brunello en lugar de en vinos que se pueden hacer en cualquier lugar', dijo. Licorera . 'Sangiovese alcanza un nivel de calidad aquí que no se ha igualado en otras partes de Italia o en el extranjero'.
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Según otros, el precio es un problema. '[Los vinos de IGT] sufren de una etiqueta de' sobreprecio ', dice Chris Loveday, del importador británico Vinum.
Terroir es el quid de la discusión. Mientras que los partidarios del DOC afirman que los vinos de IGT niegan el terruño al permitir uvas extranjeras en la mezcla, los fanáticos de IGT, enólogos como Riccardo Cotarella, Stefano Chioccioli de Fanti y Villa Cafaggio y Carlo Ferrini de Castello di Brolio y Fonterutoli, afirman lo contrario.
'Necesita tener más libertad de la que le dan las regulaciones del DOC', dice Ferrini, y Chioccioli sugiere que permitir variedades externas aumenta la expresión del terruño: 'Ahora es posible producir los mejores vinos posibles'.
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A la tensión se suma la acusación de que los seguidores de IGT están traicionando su herencia.
'Simplemente no tiene sentido imitar la elaboración de vinos del Nuevo Mundo con uvas internacionales como el resto del mundo', dice Marco Caprai de Umbría.
No es así, contraataca Cotarella. Sea cual sea la variedad de uva, la tierra se mostrará. 'El terruño es más fuerte que cualquier factor'.
Escrito por Adam Lechmere
