Recorriendo la finca en Château Carbonnieux Crédito: Vincent Bengold
- Reflejos
- Revista: Número de febrero de 2020
- Bodegas para visitar
Burdeos sigue siendo un destino favorito para las vacaciones enoturísticas. Pero con 6.500 propiedades aquí, ¿por dónde empezar? Seleccionar castillos cercanos entre sí pero que muestren diferentes enfoques puede ser una forma divertida y gratificante de planificar su viaje, ya que con cada visita coloca una nueva pieza del rompecabezas en su lugar. Cada par de castillos que se describen aquí se puede visitar en un día, lo que permite un almuerzo largo y lento en el medio, o un paseo por el campo cercano.
Blanco vs rojo
Carbonnieux y Haut-Bailly
Aunque Burdeos es 90% vino tinto, hay muchos vinos blancos brillantes por descubrir en la región, y dividir su día entre ambos es un recordatorio fascinante de que durante gran parte del siglo XX, Burdeos hizo más blanco que tinto. Encontrará ejemplos de vinos blancos en todo Burdeos, y podría hacer este maridaje fácilmente en varias denominaciones (pruebe Château Thieuley / Château de Reignac en Entre-Deux-Mers, o Château Chantegrive / Château de Portets en Graves), pero para Burdeos los blancos más conocidos, diríjase a Pessac-Léognan.
Mañana
Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan CCG
Propiedad de los hermanos Eric y Philibert Perrin (sin relación con el Château de Beaucastel Perrins en el Ródano), esta maravillosa finca se divide en gran medida en la producción de vino tinto y blanco, con 50 ha de tinto y 42 ha de blanco - más de esta última que cualquier otra finca Pessac-Léognan. El blanco resultante es un vino brillante lleno de concentración cremosa, elaborado con las dos variedades locales más conocidas, Sauvignon Blanc y Semillon. Es una finca excelente para visitar: la propiedad data del siglo XIII y durante mucho tiempo fue propiedad de monjes benedictinos conocidos por sus excepcionales vinos blancos. En 1786, Thomas Jefferson lo visitó y dejó su huella al plantar un árbol de nuez americana, que todavía se mantiene en pie.
Hay una variedad de recorridos disponibles aquí, desde el recorrido 'Clásico' de 10 € con una degustación de dos vinos, hasta el recorrido 'Prestigioso' por 20 €, con una degustación de tres vinos y un plato de comida. También se ofrece un taller de maridaje de comida y vino, maridaje de cinco quesos y tres vinos por 22 €. Abierto de lunes a viernes todo el año, más sábados de mayo a octubre.
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Tarde
Castillo Haut-Bailly, Pessac-Léognan CCG
En esta finca de 30 hectáreas de propiedad estadounidense solo se elabora vino tinto, y es fácilmente uno de los mejores de todo Burdeos. Está junto a la carretera de Carbonnieux, por lo que hacer una visita entre las dos propiedades es fácil y agradable a pie o en bicicleta si se hospeda en la zona. El vino es clásicamente elegante, lleno de humo de leña suavemente rizado, tabaco y ricos frutos negros; la degustación aquí es imprescindible. La historia de la finca Haut-Bailly se remonta al menos a 1461, y el castillo actual es del siglo XIX, en contraste con las elegantes bodegas modernas. Cuenta con una boutique bien surtida que vende libros, equipo de picnic y un montón de regalos interesantes. Para ocasiones especiales, puede organizar una cena privada con el chef del hotel. Actualmente se está construyendo una nueva bodega.
Se ofrecen varias visitas diferentes, que van desde 20 € por una hora hasta 50 € por la sesión 'Coleccionista' de 90 minutos. Todos incluyen recorrido y degustación.
Tecnología de vanguardia vs baja tecnología
Montrose y Pontet-Canet
Estos son dos de los nombres más famosos e icónicos de Burdeos, ambos producen vinos increíbles pero alcanzan sus objetivos por rutas completamente diferentes. Un día dedicado a visitar uno y luego el otro es revelador.
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Mañana
Chateau Montrose, St Estèphe 2CC
Dirígete a St-Estèphe, donde encontrarás el Château Montrose a orillas del río Garona, el otro extremo de sus viñedos prácticamente pastando las cabañas de pescadores a lo largo del río. Uno de los castillos más impresionantes para visitar en Burdeos, esta finca de 90ha está a la vanguardia de la tecnología de viñedos con una impresionante bodega de 10,000m2 y toques de diseño de lujo en cada esquina. También es uno de los castillos más verdes de la región, con tecnología geotérmica, un huerto de permacultura, un sistema de captación del dióxido de carbono producido durante la fermentación y el uso de tractores eléctricos en el viñedo. La certificación orgánica completa vence en 2020, y en el viñedo las cosas se rastrean y registran obsesivamente para garantizar una viticultura de precisión. El número de parcelas, por ejemplo, era de 24 cuando llegó el director Hervé Berland en 2011. Hoy son 110, resultado de dividir y subdividir para garantizar que se respeten todas las pequeñas diferencias entre las parcelas durante la temporada de cultivo y en cosecha. Quedará asombrado por el gasto, el esfuerzo y la experiencia necesarios para elaborar los mejores vinos de Burdeos.
No hay tarifa para visitar, pero debe reservar su recorrido con anticipación.
Tarde
Castillo Pontet-Canet, Pauillac 5CC
A solo 15 minutos en coche hacia el sur, se cruza hacia Pauillac, hogar de la emblemática finca clasificada de Pontet-Canet. Se le perdonará por pensar que ha retrocedido en el tiempo, ya que el propietario Alfred Tesseron y el director Jean-Michel Comme se han ido resueltamente a la vieja escuela. La agricultura es orgánica, como en Montrose, y también biodinámica, con todas las preparaciones biodinámicas hechas en el lugar. Incluso hay ocho caballos de tiro bretones que se utilizan para el trabajo en viñedos en al menos la mitad de la finca de 81ha; si no están trabajando, puedes visitarlos en sus bien cuidados establos. El trabajo de bodega es igualmente tradicional. Todo es manual, desde el despalillado y clasificación en vendimia, hasta el llenado de cubas de cemento de arena, arcilla y grava extraídas del terreno circundante durante la construcción de una ampliación de bodega. No se permite electricidad en ningún lugar cerca de las cubas, a excepción de la iluminación LED, y todo funciona con energía geotérmica.
No hay tarifa, pero las visitas aquí suelen estar reservadas solo para profesionales, aunque pueden extenderse a grupos de cata de vinos, sommeliers y coleccionistas; definitivamente vale la pena intentarlo.
Histórico vs recién creado
Chateau de La Rivière y George 7
A lo largo de sus 2.000 años de historia vitivinícola, Burdeos se ha reinventado continuamente, ayudado por la innovación constante y las novedades. Nada trae ese hogar con más claridad que un día visitando una de sus propiedades más antiguas y una de las más nuevas. Y Fronsac en la orilla derecha es un lugar encantador para hacer esto, con vistas a los ríos Dordoña e Isle.
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Mañana
Castillo de La Rivière, Fronsac
Entre los castillos más antiguos de Burdeos, esta impresionante propiedad fue construida en 1577 por Gaston de l’Isle sobre los restos de un campamento defensivo construido por Carlomagno. Es difícil pasarlo por alto, ya que se alza sobre el campo en 100 hectáreas de zonas verdes y jardines que merecen una visita. Lo mejor de todo son las 8ha de cuevas de piedra caliza que aún se utilizan para la crianza del vino. Ofrecen una manera brillante de acercarse al terruño de piedra caliza que domina no solo Fronsac sino también St-Emilion, Castillon y más allá. Varias visitas están dirigidas a diferentes públicos, incluidas las familias. Incluso puede pedir un picnic para comer en el hermoso patio. Aunque es una finca de gestión francesa, los propietarios son chinos, por lo que es posible que también desee probar la ceremonia del té pu'er (25 €) para conocer la historia de este té tradicional, con una degustación.
Abierto de lunes a viernes todo el año, más sábados de mayo a octubre. Las visitas son solo con cita previa. Un recorrido por la bodega y degustación cuesta 9 €, mientras que un recorrido por la bodega y una degustación de variedades de uva individuales para mostrar las diferencias de la orilla derecha y la orilla izquierda cuesta 25 €.
Tarde
Chateau George 7, Fronsac
Para algo completamente diferente, diríjase al pequeño Château George 7, creado hace solo unos años por la propietaria británica Sally Evans, quien cambió de carrera para convertirse en enóloga armada solo con un diploma WSET y una actitud positiva. No es fácil encontrar propiedades completamente nuevas en Burdeos, y es fascinante escuchar sobre su viaje: encontrar una granja en ruinas, convertirla en una casa y equipar un sótano vacío. En cuanto al nombre del castillo, George significa 'labrador de tierra' en griego; también es una referencia al santo patrón inglés. ¿Y el 7? Es posible que el hijo del príncipe William, George, algún día tome el nombre de George VII, por lo que Evans usó esta parte del nombre para 'rendir homenaje a lo viejo mientras se aventuraba en lo nuevo', como ella dice. El castillo abrió sus puertas en 2017, aunque la primera añada fue casi completamente arrasada por las heladas, lo que convirtió a 2018 en el verdadero año inaugural. Aquí puedes ver la elaboración de vino práctica real: con un poco de ayuda de sus consultores, Evans recoge las uvas, poda las vides y arrastra los barriles. Gracias a Dios, en este momento solo son 3 hectáreas. También está muy feliz de compartir sus experiencias y motivaciones con otras personas que podrían estar buscando incursionar en la elaboración del vino. También puede ayudarlo a organizar un recorrido en bicicleta eléctrica por Fronsac, particularmente útil, ya que hay algunas pendientes empinadas en esta denominación.
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Las visitas son gratuitas, que se pueden concertar cualquier día de la semana sujeto a disponibilidad, estrictamente con cita previa.
Orilla izquierda vs Orilla derecha
Castillo de Lamarque y Peybonhomme-Les-Tours
No es fácil tomar ambos bancos en un solo día sin conducir un poco, pero esta sería una forma novedosa de hacerlo: dirigirse desde AP Haut-Médoc hasta AP Blaye a través del ferry que corre entre Lamarque y Blaye. Puede llevar su coche a bordo del ferry. Consulte el sitio web de turismo Bernezac para los horarios.
Mañana
Castillo de Lamarque, Alto Medoc
Uno de los castillos más asombrosos del Médoc, ubicado entre Margaux y Pauillac, Lamarque debería ser mucho más conocido por los enoturistas. Definitivamente vale la pena pasar una mañana completa aquí, ya que hay mucha historia en la que sumergirse y propietarios extremadamente encantadores que lo guiarán. El castillo en sí tiene, en parte, 1.000 años de antigüedad, construido originalmente como una fortaleza por Garsion de Lamarque para contrarrestar la persistente amenaza de las incursiones vikingas. Está perfectamente conservado, con una torre del siglo XIII donde se guarda la colección privada de vinos de la familia. Una antigua capilla data del siglo XI, e incluso la bodega contiene una hilera de tinas antiguas de roble bien conservadas, que esconden un interior más moderno. El propietario actual, Pierre-Gilles Gromand-Brunet d'Evry, es descendiente directo de Garsion de Lamarque.
Para empezar, es un excelente vino de Haut-Médoc. Las visitas y degustaciones son solo con cita previa.
Tarde
Chateau Peybonhomme-Les-Tours, Blaye
Vas a querer dirigirte a la Ciudadela de Blaye cuando desembarques del ferry, ya que este Patrimonio Mundial de la UNESCO La fortaleza construida por el renombrado ingeniero militar Vauban es una de las mejor conservadas de Francia. Allí hay un pequeño viñedo y puedes asistir a una cata de vinos en el Cellier des Vignerons. Sin embargo, Blaye también es un gran lugar para visitar una finca, ya que muchos propietarios viven en el lugar. Recomendaría Peybonhomme-Les-Tours en la comuna de Cars, con vistas al estuario.
Está certificado como biodinámico, con grandes vinos elaborados por la acogedora familia Bossuet-Hubert. Hay varios vinos a tener en cuenta, en particular Energies embotellados envejecidos en ánforas y un blanc de noir espumoso, todos con bajo contenido de azufre y que muestran los muchos desarrollos interesantes que están sucediendo en Burdeos con un enfoque más natural y sin intervención de la elaboración del vino.
Las visitas son solo con cita previa.
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Literario vs artístico
Château Malromé y Malagar
Si eres fanático de los libros o del arte, hay dos propiedades que te ofrecen la posibilidad de elegir entre ambas, a unos 50 km al sureste de Burdeos, en el límite de Entre-Deux-Mers.
Mañana
Château Malromé, Burdeos superior
Los amantes del arte no deben perderse esta finca de 45 ha en St-André-du-Bois: data del siglo XIV y ha estado entregando cosechas sin detenerse en guerras y revoluciones desde entonces. Mejor conocido por su conexión con el artista Henri de Toulouse-Lautrec, era propiedad de su madre y murió aquí en 1901. Vale la pena visitar su exposición Toulouse-Lautrec: puede caminar por sus apartamentos y ver algunos de sus bocetos, incluido el graffiti del siglo XIX, sino también por su base de arte contemporáneo. Los nuevos propietarios franco-vietnamitas, Kim Valéry Huynh y sus hijas Mélanie y Amélie, realizan exposiciones periódicas. También hay un restaurante, Adèle (que lleva el nombre de la madre de Toulouse-Lautrec), un puesto avanzado del popular restaurante Claude Darroze en Langon, que abre de miércoles a domingo y ofrece un excelente brunch dominical.
La visita guiada cuesta 12 €, incluida una degustación. El acceso al apartamento Toulouse-Lautrec solo está disponible a través de la visita guiada.
Tarde
Dominio de Malagar, Côtes de Burdeos
Aunque puede ver vides alrededor de esta propiedad cerca de St-Maixant, el vino que se vende aquí es producido por Jean Merlaut en una bodega al pie de la colina, cerca pero no abierta al público. Llamado Château Malagar, se elabora en tinto Côtes de Bordeaux, blanco y rosado AP Bordeaux y Premières Côtes de Bordeaux blanco dulce. Además de comprar vino en Malagar, también puede ver una exposición sobre la vida de uno de los autores más famosos de Burdeos, François Mauriac, ganador del Premio Noble de Literatura en 1952, que solía vivir aquí. Pero una de las mejores cosas que puede hacer cuando visite Malromé y Malagar es caminar: hay un sendero que conecta las dos propiedades. El viaje de 7 km está abierto a cualquier excursionista entusiasta, y dos veces al año las fincas organizan una celebración conjunta llamada Sur le Coteau des Artistes, donde comienza en Malromé con una visita y una degustación, luego camina hasta Malagar para un picnic seguido de un visita, luego regresa por un sendero diferente. Es un día completo, pero una manera maravillosa de conocer el hermoso paisaje alrededor del valle del Garona en esta parte de Burdeos. Las fechas para 2020 aún no se habían anunciado al momento de la publicación de esta revista.
Abierto todos los días de febrero a noviembre. La visita guiada cuesta 8 €, que incluye un recorrido por la casa, la exposición Mauriac y el parque.
