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Como Michaela Morris tan hábilmente explicado el año pasado , Bardolino ha experimentado cambios importantes en los últimos años. En un esfuerzo por no quedarse atrás por los competidores, no solo en Veneto o Italia, sino en otras partes del mundo, el Consorzio ha trabajado con los productores para actualizar el estilo de los vinos rosados (conocidos como Chiaretto) e implementar tres cruces históricos para los rojos.
El Bardolino DOC rojo ha asumido tres cruces basados en subzonas históricas. Estos cruces de La Rocca, Montebaldo y Sommacampagna fueron identificados originalmente a fines del siglo XIX, sin embargo, solo recientemente han sido reconocidos oficialmente. En la nueva normativa, estos crus están sujetos a menores rendimientos con mayor maduración y deben ser aprobados en cata a ciegas por un panel de jueces.
Mientras tanto, después de varios años de trabajo entre bastidores entre el Consorzio y el consultor Angelo Peretti, los rosados Chiaretto de Bardolino comenzaron a pasar del estilo tradicional rosa oscuro, un subproducto de la producción de vino tinto donde se escurría una porción de jugo. para aumentar la proporción piel / mosto - a vinos mucho más pálidos, de color rosa salmón.
Chiaretto DOC
Esto es más que un simple cambio de estética: Chiaretto es un DOC independiente a partir de la cosecha 2018, y la calidad del vino se beneficia claramente de las uvas que se cultivan, cosechan y fermentan con Chiaretto en mente. La reducción del contacto con la piel ayuda a aportar más elegancia y aromáticos, así como el color más pálido, y el resultado es un nuevo estilo que, les guste o no a los productores, se puede comparar con los de la Provenza. Si te gusta ese estilo ligero y ligeramente picante, sin duda vale la pena probar Chiaretto.
Las subzonas de Bardolino:
Sommacampagna
Cubriendo los pueblos de Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona y Valeggio, este cru está situado en la parte sureste de Bardolino. Es la más cálida de las tres subzonas y también la más húmeda, y se caracteriza por sus numerosos cerros, amplios valles y terrazas.
La fortaleza
Cubriendo los pueblos de Bardolino, Castelnuovo, Garda, Lazise, Peschiera y Torri, este cru se encuentra en la orilla oriental del lago de Garda. Los suelos aquí son finos y el terreno es accidentado.
Montebaldo
Cubriendo los pueblos de Affi, Caprino, Cavaion, Costermano y Rivoli, este cru se encuentra al noreste de la zona de Bardolino, al pie del monte Baldo. En consecuencia, los viñedos se encuentran en promedio a mayores altitudes aquí.
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