Mount Eden Vineyards en California. Crédito: Ellie Patterson
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La evolución de Chardonnay en California continúa, a medida que los sitios frescos, las cosechas frescas y los cambios en los estilos de elaboración del vino producen más botellas que atraerán a los amantes de Borgoña, dice Elin McCoy ...
En 1976, la victoria de Chateau Montelena contra los mejores blancos Borgoñas a El juicio de París la degustación inició un Chardonnay de California auge.
Visite Chateau Montelena y sienta la historia del Juicio de París de 1976 en su 40 aniversario.
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Sin embargo, a principios de la década de 1990, el perfil de sabor del vino de la uva había cambiado drásticamente (yo diría que se deterioró) cuando los productores de California entraron en una era barroca: casi todas las botellas parecían más dulces, más a roble, más gordas, más alcohólicas y mantecosas que la anterior.
Desplácese hacia abajo para ver los mejores Chardonnays de California para los amantes de Borgoña de McCoy
Una reacción violenta contra estos embotellados exagerados inspiró una ráfaga de vinos sin roble que con frecuencia no tenían ningún sabor. Francamente, ninguno de los dos estilos buscó inspiración en Meursault o Chablis.
Neo-Burgundian era
Ahora hemos entrado en una era neo-borgoñona. Pero, ¿cuáles son los rasgos que los amantes de Borgoña esperamos en un Chardonnay de California?
Después de todo, los pueblos y viñedos en la región de origen de la uva producen un espectro bastante amplio, desde simples Bourgogne blancs básicos hasta Chablis delgado y pedernal hasta Grands Crus más ricos y opulentos como Corton-Charlemagne.
Catalizadores del cambio
'El cambio realmente comenzó a calentarse en 2010', dice Rajat Parr, que elabora vinos para Sandhi y Domaine de la Csombrillate, 'con una tormenta perfecta de elementos que trabajaron juntos'.
Me recuerda que el Borgoña blanco había comenzado a subir de precio con la cosecha de 2005, luego vino la recesión y un cambio en el gusto de la gente, una nueva generación de bebedores de vino que querían estilos más frescos.
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Las recientes cosechas frescas de California también han ayudado a impulsar los Chardonnays en una dirección más ligera. Tanto 2010 como 2011 estuvieron entre los más fríos registrados en la costa de California, y muchos vinos son magros, compactos y muy distintivos. Los años 2012 son más cálidos y ricos, mientras que 2013 puede ser el más clásico de todos para muchas bodegas, con una acidez y un carácter nervioso.
Otro factor fue la creciente obsesión californiana por el terruño, ya que los viticultores intentaron identificar las mejores regiones, microclimas y viñedos. Gavin Chanin, un joven enólogo cuya etiqueta es Chanin Wine Company, me dijo que piensa en Chardonnay como una uva de terruño que muestra la personalidad de un viñedo.
Según mis degustaciones, estos vinos de estilo borgoñón casi siempre provienen de las AVA de clima frío más frías, cerca de la costa, donde la niebla, el viento y el aire fresco se arremolinan desde el Pacífico.
'La influencia marina es importante en California', dice Parr, 'pero es difícil comparar cualquier sitio con Borgoña. La latitud es diferente, por un lado '.
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Dónde encontrar Chardonnay californiano:
Costa oeste de Sonoma
Una franja estrecha de crestas y pequeños valles se encuentra a unos pocos kilómetros del Pacífico y tiene varias subregiones pequeñas.
Bodegas para conocer: Ceritas, Viñedos Hirsch, Littorai, Viñedos Peay, Vino Tinto.
Montañas de Santa Cruz
Esta zona montañosa al sur de San Francisco, enfriada por el Pacífico al oeste y la Bahía de San Francisco al este, tiene pendientes de suelo delgado en elevaciones elevadas.
Bodegas para conocer: Mount Eden Vineyards, Ridge Vineyards, Rhys Vineyards, Thomas Fogarty Winery, Varner Wine.
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Condado de Santa Bárbara
Esta región contiene un par de subregiones ligeramente diferentes, la fría Santa Rita Hills AVA más cercana al océano y el Valle de Santa María, que también es azotado por el viento pero no tan fresco.
Bodegas para conocer: Au Bon Climat, Chanin Wine Company, Liquid Farm, Sandhi, Tyler Winery.
Chardonnay de California al estilo burdeos:
Este artículo apareció por primera vez en el suplemento de California de.
