Matarromera...

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Bodega Matarromera

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Bodega Matarromera Fue fundada en 1988 por Carlos Moro, quien decidió seguir sus raíces y volver a lo que ha sido la empresa familiar durante siglos y hoy en día es uno de los enólogos más respetados y reconocidos de España.

Su primer vino, Matarromera Crianza 1994, fue aclamado por el prestigioso International Wine Challenge como El Mejor Vino del Mundo, lo que le animó a creer que estaba trabajando en la dirección correcta.

Lo que buscaba, y lo que obtenía, era un vino que mostrara expresión de la tierra y de la piedra caliza de Ribera del Duero, y de la uva Tempranillo. El resultado fue un vino especial en el que realmente destacaron las frutas negras maduras, equilibradas por el hábil uso de las barricas de madera.

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Pero, ¿cómo lo consiguió, desde cero, en su primera añada?

Carlos Moro

Renovó su finca familiar, y añadió nuevas parcelas, de 100 hectáreas en la vertiente norte del valle del Duero, en las mejores zonas: Pesquera, Valbuena de Duero y Olivares de Duero. Se encuentra en la denominada Milla de Oro de la Ribera del Duero, cerca del río Duero y con una excelente exposición al sol. La uva, por supuesto, es la Tempranillo, la gran uva de la Ribera del Duero, también conocida aquí como Tinta del País.

Para elaborar vino con el cuidado que merecen estas uvas construyó una nueva bodega, semi-subterránea y con la última tecnología innovadora en vinificación. La uva se selecciona con sumo cuidado y se despalilla baya por baya.

Hay una mesa de clasificación de última generación que elimina las uvas verdes o las uvas del tamaño o color incorrectos. También tienen un sistema particular que puede bajar el pH del mosto de uva sin fermentar así como en los vinos, y que elimina el potasio y el calcio no deseados que pueden conducir posteriormente a un depósito en la botella.

El manejo del roble es igualmente detallado. Bodega Matarromera cuenta actualmente con 2485 barricas, la mitad de las cuales son americanas y la otra mitad francesas. Constantemente se prueban diferentes niveles de tostado y, de hecho, diferentes tipos de roble para que las barricas adecuadas puedan combinarse con las parcelas de vides adecuadas: lo que buscan es una comprensión perfecta de lo que cada parcela de vides necesita en términos de madera, cada año y, por supuesto, cada cosecha ofrece diferentes condiciones.

El Verdejo es el único vino blanco de la bodega y es de Rueda. Es fermentado en barrica en roble nuevo francés, y de estilo fresco y brillante, muy armonioso y lleno de sabores de maracuyá y mango, hierbas, anís y flores blancas teñidas de especias: clavo, vainilla, madera de cedro un vino largo y elegante.

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Los tintos, sin embargo, son el centro de atención de la bodega. Matarromera Crianza muestra a la perfección el equilibrio de fruta y madera típico de Matarromera. Tiene una crianza de 14 meses en barricas de roble americano de 225 litros de los Apalaches, de grano fino y tostado medio. Se cría otros 10 meses en botella antes de su lanzamiento. Es un vino intenso, complejo, lleno de frutos negros muy maduros y especiados, sabroso y muy largo.

Para Matarromera Reserva el roble procede principalmente de roble americano nuevo con crianza final en roble francés nuevo hasta 18 meses en total. Nuevamente, los barriles son de tostado medio. Es un vino de gran complejidad y refinamiento, con notas de pimienta negra, especias, regaliz, minerales, tabaco y chocolate negro, todo construido sobre taninos dulces.

Matarromera Prestigio se elabora con uvas de la parte baja de la finca Pago de las Solanas, y solo se elabora en años superiores. El vino se cría durante nueve meses en roble francés Allier y luego se trasiega a roble americano nuevo: un vino sutil, potente y muy moderno.

El Gran Reserva tiene una crianza más larga: 24 meses en las mejores barricas francesas, seguidos de tres años en botella. El resultado es un vino de gran elegancia y aplomo.

Matarromera 25 Aniversario fue, como se puede imaginar, presentado con motivo de los primeros 25 años de la bodega. Las uvas proceden de la mejor parte del Pago de las Solanas y el vino se cría en roble francés nuevo de Borgoña durante 19 meses.

Es complejo, largo e intenso, con sabores de cereza, mora, fresa, frambuesa, regaliz y pimienta negra.

Por último, está Matarromera Pago de las Solanas procedente de un solo viñedo de Solanas que fue plantado en 1958 con un muy bajo rendimiento de 1500 kg / Ha. Este vino, envejecido en roble nuevo francés durante 21 meses, se elabora solo en las mejores añadas y con una producción limitada de menos de 3000 botellas. Tiene una extraordinaria intensidad y complejidad, y sabe a fruta negra madura, cacao, minerales y especias. Uno de los vinos emblemáticos de España.

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Gracias a su compromiso con la excelencia, Matarromera fue nombrado proveedor oficial de vinos de la Familia Real Española habiendo sido atendido en las Bodas Reales de TRH Los Reyes de España, Felipe VI y Leticia entre otros banquetes de Estado. De hecho tanto el actual Rey de España, Felipe VI, como su padre, Juan Carlos I, tienen su propia colección privada en la bodega subterránea de Matarromera.

Es una variedad asombrosa y un desarrollo espectacular para una bodega que comenzó con un éxito tan notable.