El coñac Clos du Griffier de 1788 se encuentra entre las botellas que se subastarán. Crédito: La Tour d'Argent
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Uno de los restaurantes más famosos de París, La Tour d'Argent, subastará algunos de los vinos y licores más raros que se encuentran en su bodega de 50.000 botellas, incluido un coñac anterior a la Revolución Francesa.
los Subasta de la torre de plata está programado para hoy (9 de mayo) e incluye una revolución pre-francesa Coñac Grande Fine Clos du Griffier de 1788, así como miles de Riedel y Bacará vasos y otros objetos. Se esperaba que el coñac solo alcanzara los 20.000 euros (15.850 libras esterlinas).
El restaurante de una estrella Michelin tiene sus orígenes en 1582. Una vez fue propiedad del chef personal de Napoleón y fue parodiado cariñosamente en una película de Disney. Ratatouille .
La venta es una de varias en los últimos años y ayuda a dar paso a la renovada marca y decoración del restaurante.
'Las botellas que se subastan son tan parte de la historia como los vinos y las bebidas espirituosas', dijo el sommelier principal David Ridgway, quien ha trabajado en La Tour d’Argent desde 1981.
el atrevido y hermoso steffy y liam
'En cierto punto, el precio que tenemos que cobrar por estos en el restaurante es un poco obsceno, y nos enorgullecemos de ponerle un precio muy alto a nuestra lista', dijo. Decanter.com .
La venta incluye varios lotes de Armagnac de marca privada de 1875 Domaine de Semainville A. Camut Calvados du Pays d’Auge 1929 y Blandy Voal Madeira 1850, embotellado en 1887.
También es de destacar entre los artículos que no son de vino: una prensa de pato plateado Christofle, que se estima en 4.000 € y se usa para hacer el canard au sang característico del restaurante, una pieza de teatro culinario que solo se sirve en un puñado de restaurantes, incluido Otto's en Londres.
Ridgway, quien está trabajando con el chef Philippe Labbé recientemente contratado para modernizar los maridajes de vinos para un menú actualizado, dijo sobre las botellas más antiguas que se subastan: “Los estilos son diferentes a los que los comensales del siglo XXI podrían estar acostumbrados.
'Los Cognacs y Armagnacs son más puros, quizás menos redondeados que los que se producen hoy'.
Se espera que la venta total, organizada por el subastador Artcurial, alcance los 500.000 €.
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