¡Ahora que todas las publicaciones gastronómicas de Estados Unidos han proclamado su vino perfecto para el verano! es hora de dejar atrás el ruido de lo que en realidad Trabaja en fiestas de borracheras durante todo el verano. Al organizar una fiesta en la que el vino juega un papel protagonista (también conocido como todas), es útil seguir algunas reglas simples:
- Deje en paz los nombres confusos que necesitan explicación.
- Piensa más allá del rosa .
- Mantenlo simple.
Clásico siempre disponible la Rioja cumple con los requisitos de los tres y lo ha estado haciendo durante cientos de años. Si no está roto, no lo arregles.
Más allá del uso en la región española de roble americano con aroma a coco y de los costosos vinos Gran Reserva, los vinos de Rioja tienen una historia de reuniones informales cotidianas y la comida que las acompaña. Desde tapas hasta guisos y todo lo demás, hay literalmente un Rioja para eso. En ambos lados del Atlántico, son estos vinos sabrosos y tranquilos los que eliminan la molestia de la planificación de fiestas y combinan a la perfección con platos que van desde hamburguesas veganas hasta Branzino o filetes jugosos. Y si bien Rioja logra producir blancos y rosados dignos del verano, son realmente los tintos los que destacan incluso en olas de calor de tres dígitos.
Los españoles acertaron cuando empezaron a etiquetar sus vinos en función de regímenes de envejecimiento. Esto significa que cualquier vino Reserva o Crianza recibe un tratamiento de envejecimiento similar en bodega y así lo exige la ley. Para los bebedores, esto se traduce en una compra fácil, ya que todos los vinos Crianza o Reserva tendrán características similares independientemente de las marcas disponibles en su tienda de vinos o supermercado local. Para fiestas de verano de todo tipo, los vinos Crianza son el camino a seguir.
Estos tintos se elaboran principalmente con uva Tempranillo y solo pasan 12 meses de crianza en roble, seguidos de 12 meses en botella antes de su lanzamiento. Este período de envejecimiento relativamente corto significa que los vinos están ligeramente teñidos con sabores de roble como vainilla, coco y tabaco, pero conservan su delicioso y fresco sabor afrutado. Los vinos son más ligeros para los tintos y están más cerca del Pinot Noir que los vinos pesados y con mucho cuerpo como Cabernet Sauvignon o Zinfandel, por lo que servirlos en climas cálidos no es pecado. En general, es esta combinación de complejidad aromática y sabor fácil de beber lo que hace que estos vinos sean extremadamente versátiles con la comida.
Históricamente, estas cualidades han hecho que Crianza sea el vino preferido de todos los españoles con tapas y pinxtos, los aperitivos de tres bocados que caracterizan la cocina de San Sebastián y donde el vino de Rioja suele ser la piedra angular. De hecho, una de las fincas emblemáticas de Rioja, Bodegas Beronia, fue fundada allí por amantes de la gastronomía decididos a elaborar un vino que fuera delicioso y flexible con la cocina local. En 1973, los miembros de un club de cocina regional (conocido localmente como clubes de Txoco) decidieron combinar su amor por la comida y el vino fundando una finca en Rioja y nació una de las mejores bodegas de Rioja.
Además de los variados sabores que caracterizan la cocina española, como las anchoas, los pimientos y las carnes asadas, los vinos Crianza son una combinación feliz y flexible en todos los ámbitos. En todos los menús estadounidenses, estos vinos brillantes hacen lo mismo. Gracias al ácido natural del Tempranillo y al rápido proceso de envejecimiento antes mencionado, los vinos Crianza ofrecen una acidez refrescante y taninos firmes en un solo sorbo. En el caso de los alimentos, los elementos aportan 1 o 2 dosis de delicadeza con platos ligeros (como camarones herbáceos a la parrilla) y fuerza con bocados grasos o de carne (¿alguien tiene deslizadores?).
Los aromas y sabores de los vinos Crianza también los ayudan a fusionarse con salsas y técnicas culinarias icónicas estadounidenses. Las salsas BBQ picantes y dulces, por ejemplo, combinan bien con los tonos de frutos rojos de los vinos Crianza. Del mismo modo, las costillas ahumadas recién salidas de la parrilla realzan los tonos y aromas del roble del vino. Incluso con un plato clásico de verano con vino blanco, como el salmón a la parrilla, estos vinos tienen la delicadeza de combinar y no dominar el pescado.
Además, ¡los vinos de Rioja Crianza no son caros! Toda buena tienda de vinos tendrá al menos un Rioja a mano y los vinos Crianza son fáciles de vender, lo que significa que hay una gran botella (o seis) disponible en la variedad y, a menudo, por incluso menos.
Así que dale un respiro a la tendencia del rosado esta temporada y saca a relucir un clásico en tu próxima reunión, sin importar lo que haya en el menú.
Pruébalo:
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