- Añada 2013
Gerard Basset OBE MW MS probó 556 vinos de esta nueva cosecha en un recorrido de 10 días por la Costa de Oro y Chablis. Aquí recomienda sus 96 mejores vinos en las comunas, descubriendo que se hicieron algunos grandes vinos, a pesar del clima.
Enlaces rápidos:
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Las condiciones adversas del desgaste en varios momentos durante la temporada de cultivo han hecho que 2013 fuera, para los productores de Borgoña, una añada muy complicada. Los viticultores con vocación de calidad debían ser extremadamente vigilantes y rigurosos en sus viñedos y despiadados en las mesas de selección para poder vinificar uvas capaces de producir vinos de excelente calidad. Con todo lo que les arrojó el clima en 2013, los productores necesitaban una gran compostura, así como excelentes uvas.
Las condiciones frías y bastante lluviosas del invierno continuaron hasta bien entrada la primavera, por lo que la brotación se retrasó. Como dice Laurent Martelet del Domaine Martelet de Cherisey, en Hameau de Blagny entre Puligny-Montrachet y Meursault: `` Parecía que el invierno no quería irse ''. Mayo y junio, cada uno con lluvias cada vez más intensas y días fríos también, lo hicieron no ayuda.
Clima desafiante
Como era de esperar, la floración también se retrasó, más tarde que en 2012 y mucho más tarde que en 2011. La floración también se vio parcialmente interrumpida por la lluvia y las temperaturas más frías que la media, que presagiaron la aparición de algo de coulure (bayas que no se desarrollan) y millerandage (bayas de tamaño desigual y madurez en el mismo racimo), ambos eventos anuncian una cosecha pequeña.
En julio llegaron unas condiciones meteorológicas cálidas, pero también con algo de lluvia, lo que obligó a los productores a estar muy atentos a la propagación de enfermedades fúngicas. El 23 de julio, una violenta tormenta de granizo que destruyó viñedos azotó el norte de la Côte de Beaune, algunas zonas de Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune y Pernand-Vergelesses fueron las más gravemente dañadas. Frédéric Lafarge del Domaine Michel Lafarge en Volnay me dijo: 'Debido a esa tormenta, solo cosechamos un tercio de lo que hacemos normalmente'.
Una situación muy triste para muchos productores en esa parte de la Côte de Beaune, colocando a algunos en una posición financiera muy precaria. Raphaël Coche, del Domaine Coche-Dury en Meursault, me recordó: 'Ciertos viñedos de las mismas zonas ya habían experimentado fuertes tormentas de granizo la vendimia anterior, ¡de hecho, dos veces en 2012!'
Afortunadamente, agosto fue menos problemático y brindó excelentes condiciones soleadas y cálidas en general, pero los productores tuvieron que permanecer atentos a las enfermedades fúngicas. El agradable calor de agosto ayudó a acelerar la maduración de las uvas, pero, sin embargo, la temporada todavía estaba muy atrasada en comparación con las añadas anteriores. En palabras de Caroline Lestimé, propietaria del Domaine Jean-Noël Gagnard, en Chassagne-Montrachet, 'agosto fue mejor que julio, pero no realmente excepcional'.
verano indio
Septiembre comenzó relativamente fresco, pero luego se calentó y proporcionó en parte el tan esperado verano indio que se necesitaba para mejorar los vinos. De hecho, muchos de los productores afirmaron que esta segunda parte de septiembre jugó un papel crucial para impulsar, e incluso salvar, la calidad de la cosecha.
Sin embargo, la cosecha todavía comenzó mucho más tarde de lo que se ha convertido en la norma en los últimos años en Borgoña. Debido a la cantidad reducida de fruta a cosechar, la recolección duró un poco menos de lo habitual; esto también se debe a que los productores estaban preocupados por la amenaza de pudrición y, por lo tanto, trabajaron tan rápido como pudieron. Paul Zinetti, de Domaine Comte Armand en Pommard, me destacó el hecho de que 2013 fue una cosecha muy tardía y pequeña para Borgoña.
Stéphane Follin-Arbelet, director gerente de Château de Meursault, destacó la importancia del gran cuidado necesario tanto en el viñedo durante la temporada de crecimiento como en la mesa de selección a la llegada de la uva a la bodega. Château de Meursault utiliza una mesa de selección electrónica para separar y retener las uvas maduras de las no deseadas antes de vinificarlas.
A pesar de las dificultades encontradas durante la temporada de cultivo, muchos productores con los que hablé quedaron al final satisfechos con la calidad de la cosecha. Sylvain Pitiot de Clos de Tart en Morey-St-Denis dijo: `` Las uvas cosechadas estaban perfectamente sanas, sin botrytis ''. Agregó que los vinos resultantes (que habían tenido un año de crianza en el momento de mi cata), tienen un concentración sorprendente. 'Los compararía con 2001 o 2010', observó, 'aunque todavía tenemos que esperar para tener una apreciación más precisa'.
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David Croix, del negociante Camille Giroud, compartió ese optimismo, pero señaló: 'Algunos de los vinos pueden necesitar un largo período de maduración debido a su nivel de acidez'.
François Labet, propietario del Château de la Tour en Vougeot, dijo que ya se notaba una gran concentración en sus vinos tintos al degustarlos en noviembre de 2014, gracias a que la cosecha arrojó bajos rendimientos de uvas sanas de frutos pequeños. También pensó que '2013 sería una cosecha clásica de Borgoña para los vinos blancos'.
Optimismo en Chablis
En Chablis, las condiciones fueron bastante similares a las experimentadas en la Côte d'Or, con una floración difícil y una cosecha tardía. Sin embargo, debido a la mayor amenaza de botrytis aquí, la ventana de oportunidad para recolectar en excelentes condiciones se hizo bastante corta. Como señaló Guillaume Michel de Domaine Louis Michel, `` La necesidad de cosechar rápidamente fue fundamental a medida que la presión de la podredumbre se hizo importante ''. Julien Brocard de Domaine Jean-Marc Brocard estuvo de acuerdo: `` Debido a la botritis, existía el peligro de que las uvas maduraran demasiado, por lo tanto, la cosecha tenía que ser rápida. ”Además, como dijo Fabien Moreau de Domaine Christian Moreau,“ Esto requirió un trabajo muy riguroso en la mesa de selección ”.
Sin embargo, el estado de ánimo en Chablis era optimista. Isabelle Raveneau de Domaine Raveneau reveló que: 'Los vinos pueden ser un poco menos tensos de lo habitual, pero son muy halagadores en el paladar'.
Veredicto de Basset
En mis 10 días en Côte d'Or y Chablis, he probado un número considerable de vinos de la cosecha 2013. Si bien 10 días es un tiempo demasiado corto para visitar a todos los productores líderes, y habría necesitado degustar muchos más vinos de cada comuna para sacar conclusiones definitivas, sin embargo, siento que estoy en una buena posición para ofrecer algunas primeras impresiones sobre el Clásico. Muchos de los vinos blancos de la Côte de Beaune tenían aromas encantadores y una agradable vivacidad y frescura en el paladar, junto con una cierta elegancia. Sin embargo, 2013 para los blancos no será una de las mejores añadas, aunque los vinos siguen teniendo un carácter agradable, con reminiscencias de la década de 2010, pero sin alcanzar la misma intensidad y pureza.
A pesar del problema con el granizo que encuentran muchos productores, los vinos tintos de la Côte de Beaune, especialmente algunos de Volnay y Beaune, tenían un sabor sorprendentemente bueno, con una fruta encantadora y una textura excelente, pero muchos Corton fueron decepcionantes.
En términos de calidad, los vinos tintos de la Côte de Nuits fueron menos uniformes. Probé bastantes ejemplos magros, especialmente de Nuits-St-Georges, pero afortunadamente también hubo muchos vinos con una profundidad real y una textura sedosa encantadora.
Para mí, los tintos de la Costa de Oro de 2013 se parecerán a los de 2008, pero con más madurez. Si bien no es una añada estrella, es sin embargo una añada que los amantes de Borgoña disfrutarán a corto y medio plazo.
Los vinos de Chablis fueron agradables al paladar, y algunos mostraron una verdadera complejidad. Tuvieron una gran generosidad y madurez en el paladar, pero no con la estructura que normalmente esperaríamos de esta región. Sin duda, habrá vinos que envejecerán bien, pero en general, Chablis 2013, especialmente los premiers y grands crus, será accesible antes de lo habitual.
En general, habrá una cantidad relativamente pequeña de Borgoña 2013 disponible y, aunque no se señalará como una de las mejores añadas, muchos vinos han salido bien, a pesar de las difíciles condiciones climáticas. Los mejores productores de Borgoña han logrado hacer excelentes vinos, y aunque no todos los Borgoña de 2013 serán sensacionales, todavía habrá muchos vinos deliciosos para disfrutar.
Escrito por Gerard Basset
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