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¿Qué sentido tienen las botellas de vino pesadas? No un formato más grande, como las magnum, sino la botella magulladora de 750 ml que parece pesar casi tanto cuando está vacía como llena y que te desafía a verter con una sola mano ...
¿Deberíamos boicotear las pesadas botellas de vino? - Pregúntale a Decanter
Este artículo está editado del artículo original 'Burning Question' publicado en la revista Decanter en 2014. Las citas a continuación son de 2014. Fue escrito por Chris Mercer y ha sido editado para Decanter.com por Eleanor Douglas.
Estas botellas también tienen tendencias de diva en las bodegas, a menudo requieren estantes especiales, y hay dudas sobre qué tan respetuosas con el medio ambiente son.
Ian Smith, director comercial de restaurante, bar y proveedor minorista del Reino Unido Matthew Clark , cree que más consumidores están tomando conciencia de los problemas ambientales, pero que existe un argumento de costo más fuerte para reducir el peso de la botella.
“El gasto en ocio está bajo presión y nuestros clientes de restaurantes buscan mantener bajos los precios del vino mientras mantienen los márgenes, a medida que aumentan los costos operativos.
'Las botellas de mayor peso son caras y aumentan significativamente el precio en una lista de restaurantes'.
Pero dijo que muchos bebedores todavía juzgan la calidad por el peso de la botella, lo que significa que las botellas más livianas tienen un problema de imagen en el mundo de la alta cocina en particular.
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'Con lo anterior en mente, Matthew Clark continúa trabajando en la presentación de botellas de menor peso, menor costo y amigables con el medio ambiente', dijo.
Tatiana Fokina, directora ejecutiva del minorista de vinos de lujo Hedonismo en el centro de Londres, dijo que no hay nada de malo en que a los consumidores les guste una botella 'con presencia' en la mesa.
“Con tantos vinos disponibles, la fuerza de una buena botella y etiqueta es a menudo una fórmula ganadora. El vino es un producto bastante táctil y a la gente le gusta el buen vaso grueso, tiene una sensación de historia y herencia.
'Si bien las botellas más pesadas pueden ser un poco ridículas, creemos que estas botellas ciertamente están por aquí para quedarse por un tiempo'.
Sin embargo, Chris Hatcher, enólogo jefe de Wolf Blass , propiedad de Treasury Wine Estates , dijo que el costo adicional de las botellas pesadas podría ser dinero mejor gastado en el vino en algunas fincas.
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'Un vino premium necesita un paquete premium, pero con algunos de esos tipos de botella, el vino no siempre está a la altura [de la imagen]', dijo.
“El vino es lo más importante. Le digo a nuestro departamento de contabilidad que si se trata de [recortar] costos, tiene que ser el empaque antes que el vino '.
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Las respuestas se tomaron de la pregunta candente de la revista Decanter, diciembre de 2014.
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