- Reflejos
- Revista: número de enero de 2020
- Leyendas del vino
Wine Legend: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Champagne, Francia
- Botellas producidas 37358 botellas, 538 magnums
- Composición Mayormente Chardonnay
- Producir 50hl / ha-55hl / ha
- Alcohol 13%
- Precio de lanzamiento Aprox. 100 francos franceses
- Precio hoy £1,000-£1,300
Una leyenda porque ...
Muchos Champagnes tienen como objetivo lograr un estilo de la casa consistente mediante la mezcla, utilizando diferentes variedades de uva, viñedos o añadas. Hay excepciones, como el Clos du Mesnil de Krug y el Clos des Goisses de Philipponnat, que siempre son vinos añejos, por lo que si las condiciones han sido malas, el productor no tiene la obligación de elaborarlos y comercializarlos en un año determinado. Sin embargo, cuando se producen, son Champagnes con un terruño distintivo, que refleja el suelo y la exposición del lugar donde se cultiva la uva. A diferencia de la mayoría de los demás Champagnes de un solo viñedo, Clos des Goisses se produce en la mayoría de las cosechas. De 1935 a 2007, solo se omitieron 12 añadas; desde 1988 se produce cada año.
Mirando hacia atrás
La casa, con sede en Mareuil-sur-Aÿ, fue formalmente incorporada en 1912 por Pierre y Auguste Philipponnat, aunque la familia remonta su actividad como viticultores en Aÿ a 1522. El chef de caves en 1964 fue Achille Souply, el desconocido héroe de un gran vino.
La vendimia
Este fue un año magnífico para Champagne, con una excelente floración y un verano caluroso y seco. La lluvia a principios de agosto fue un alivio para las vides resecas: las uvas continuaron madurando y estaban listas para la cosecha en la segunda semana de septiembre.
El terruño
El Clos des Goisses es un verdadero clos, en el sentido de que es un viñedo amurallado de propiedad única. Un sitio bastante grande, con 5.83ha plantadas (Philipponnat posee hoy 22ha en total), su principal distinción es que es una colina empinada que domina el canal del Marne, orientada al sur hacia la Côte des Blancs, por lo que recibe un sol constante: es probablemente el viñedo individual más cálido de Champagne. Pinot Noir es la uva dominante, sin embargo, hasta 1964 el Clos se había plantado principalmente con Chardonnay. El suelo es pura tiza. Parte del Clos está plantado en una pequeña meseta en la cima de la colina, lo que le da un microclima ligeramente diferente. En general, el Clos es en promedio 1,5 ° C más cálido que los viñedos vecinos, y en algunas cosechas como 1959 y 1976, las uvas han alcanzado una madurez natural de 13 ° de alcohol potencial.
cuando cami muere para siempre en los originales
El vino
El mosto se fermentó en barricas antiguas de diversas dimensiones. Debido al tamaño del Clos, se fermentan 15 lotes cada uno por separado. El vino nunca se chaptaliza y la fermentación maloláctica siempre está bloqueada. La dosis del 1964 fue de 4,5 g / litro.
La reacción
Tom Stevenson organizó una cata vertical en 2008, esta magnum había sido degüelle en 2007. 'Esta fue la estrella de toda la cata ... tan increíble juventud, vitalidad y frescura que me pregunté cómo se habría comportado contra el 1966, que siempre ha sido la más fresca y viva de estas dos grandes cosechas de Clos des Goisses. Cuesta imaginar que el 1966 pudiera haber tenido más vigor y vivacidad que este 1964. El balance del 1964 es impecable, parece tan ligero en boca para un vino tan fabulosamente rico, con gran profundidad, longitud y finura de fruta. Esta es posiblemente la añada más equilibrada entre mineralidad y complejidad especiada. Un gran, gran Clos des Goisses '.
En 2015, Antonio Galloni probó el vino de Magnum (degüelle en marzo de 2008): “Un champán profundo, el 1964 es atemporal. Los sabores son maduros, como cabría esperar de un vino de esta época, pero hay una fabulosa sensación de frescura en todas partes. Albaricoque, especias, brioche y almendra son algunos de los matices que se abren en la copa, pero el 1964 no se puede describir en términos de sabores, más bien es un vino de sublime finura de textura y magnífica complejidad '.
