- Leyendas del vino
¿Qué hace que esto sea una leyenda del vino?
Wine Legend: Ramonet, Montrachet 1986 Grand Cru, Borgoña, Francia
Composición 100% Chardonnay
Precio de lanzamiento 5
Price toda y £3,000 ex-tax
Una leyenda porque ...
Es difícil pensar en otra finca de vino blanco de Borgoña con un pedigrí y una reputación tan importante como la de Ramonet. Ya en la década de 1930, sus vinos embotellados se importaban a los EE. UU. La cosecha de 1986 fue excelente para los vinos blancos de la región y Montrachet, entonces como ahora, reina supremamente como su viñedo más prestigioso y alabado.
Mirando hacia atrás
En 1986, el patriarca Pierre Ramonet todavía estaba vivo, pero para entonces tenía más de 80 años. La finca había sido operada desde 1983 por sus nietos Noël (nacido en 1962) y Jean-Claude (1967). Pierre murió en 1994, a la edad de 88 años. Sus nietos siempre fueron muy respetuosos de las tradiciones y estilos marcados por Pierre, y el estilo rico y carnoso de los vinos se ha perpetuado.
La vendimia
La primavera fue húmeda, pero la floración tuvo lugar en condiciones cálidas y secas. El verano fue cálido y mayormente seco hasta mediados de agosto, y también hubo aguaceros en septiembre. La podredumbre fue generalizada, pero afectó más a las uvas tintas que a las blancas. A finales de septiembre, el Chardonnay estaba completamente maduro, en algunos casos demasiado maduro, pero Montrachet es un sitio que conserva la frescura. Casi todos los vinos están completamente listos para beber.
El terruño
El enfoque principal del dominio son los viñedos de Chassagne-Montrachet, donde se encuentran las bodegas. Tiene excelentes crus de premiers, pero los vinos que anhelan los bebedores y coleccionistas son los grandes crus Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet y Le Montrachet. Intercalado entre Bâtard abajo y Chevalier arriba, el 8ha Montrachet es un sitio con pendiente suave y una ubicación perfecta que a menudo combina el poder y la riqueza de Bâtard con la delicadeza de Chevalier. Su subsuelo arcilloso retiene la humedad, por lo que rara vez sufre estrés por sequía. Las 0,5 hectáreas de Ramonet se dividen más o menos equitativamente entre Chassagne y Puligny, ya que Montrachet se extiende a ambos lados de las dos comunas. Las viñas viejas se sacaron a finales de los 80 y se sustituyeron en 1990.
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El vino
Los vinos de Ramonet solo se elaboran a partir de viñedos que tienen al menos 18 años. Después de la vinificación en depósitos de acero inoxidable, el vino se traslada a barricas de roble. Los Ramonet prefieren los bosques de Allier y Vosges y compran sus barricas de hasta 10 toneleros. Los vinos se envejecen en un tercio de roble nuevo durante 12-15 meses, a excepción del Montrachet, que pasa su período de crianza en roble completamente nuevo. La remoción de las lías es mínima, pero los hermanos prefieren un contacto prolongado con las lías (incluida una proporción de lías gruesas), lo que ayuda a modelar el estilo rico y voluminoso de los vinos Ramonet. Ni la clarificación ni la filtración son sistemáticas.
La reacción
Robert Parker lo encontró 'deslumbrante' en agosto de 1992: 'Con una nariz atrevida, incluso dramática, de palomitas de maíz con mantequilla, manzanas con miel, naranjas ... su textura aterciopelada, viscosa y masticable está repleta de fruta Chardonnay dulce y expansiva. Apenas hay suficiente acidez para mantener todo unido, y el final es explosivamente largo, rico y mantecoso '.
En 1997, Michael Broadbent probó el vino de salmanazar y lo encontró: “Un bouquet tostado, muy pálido y rico que extiende sus alas con una dulzura magníficamente distinta, un sabor a nuez con mucho cuerpo, ¡qué descripción tan patética e inadecuada! Rico por supuesto, y con muy buena acidez. Se mantendrá por mucho tiempo '.
