Lavandería francesa
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Con seis estrellas en seis bloques, Yountville en Napa, California, afirma tener la mayor concentración de estrellas Michelin per cápita en el mundo, como se revela en la recientemente publicada Guía Michelin San Francisco, Bay Area & Wine Country 2011.
Lavandería francesa: tres estrellas por quinto año consecutivo
En general, el Valle de Napa ha consolidado su reputación como un punto de acceso culinario con el premio de una tercera estrella Michelin al The Restaurant at Meadowood resort en St Helena.
El recorrido de Yountville incluye tres estrellas para French Laundry por quinto año consecutivo, además de estrellas individuales para Bouchon, Redd y Etoile en Domaine Chandon.
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El restaurante Bottega y Bistro Jeanty, también en Yountville, son dos nuevos ganadores en la categoría Bib Gourmand, también conocida como 'Favoritos de los inspectores por su buena relación calidad-precio'.
Al describir el área como 'una de las regiones culinarias más diversas del mundo', la nueva guía nombra 519 restaurantes, otorgando tres estrellas a French Laundry y Meadowood, y dos a Coi, Cyrus y Manresa a cada uno.
Un total de 39 restaurantes ganan estrellas individuales, 11 de ellos por primera vez, pero un lugar de alto perfil, Chez Panisse de Alice Walters, ha perdido su estrella.
'San Francisco es famosa por su diversidad: su gente, su política, su paisaje y, por supuesto, su comida', dijo Jean-Luc Naret, director de Guías Michelin.
“El Área de la Bahía es también una región agrícola particularmente fértil. Hay mucho para elegir: pasamos un año completo estudiando esta región para producir nuestra guía y el esfuerzo es inmensamente satisfactorio.
'Esta es simplemente una de las mejores regiones culinarias del mundo'.
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La publicación de la guía sigue al lanzamiento de The Michelin Guide New York 2011 el 6 de octubre. La primera guía de Michelin de Chicago se publicará el 17 de noviembre.
Escrito por Richard Woodard
