Todavía no hace demasiado frío en la mayor parte del país, pero el sol se pone unos 20 minutos después del almuerzo y los dulces sobrantes de Halloween ya no están, así que sigamos adelante y llamemos a un comienzo temprano para la temporada de Stout este año. La mayoría de los deliciosos imperiales añejados en barril, caros y borrachos, aún no han llegado a los estantes y estamos a muchos meses de hielo y desesperación lejos de ellos. celebrando san patricio con modelos irlandeses secos, más ligeros y cremosos, por lo que ahora es el momento perfecto para salir del otoño con un tributo disperso a los sabores cerveza negra y porteadores de todas las formas y tamaños.
Los criterios para la inclusión en esta lista son los siguientes: El autor debe haber bebido y disfrutado recientemente la cerveza, que su cervecero debe describir como una stout o porter que contenga al menos un ingrediente adicional además de la levadura de lúpulo y el agua (excepto en el caso en el que no lo hace). Nuestro objetivo era una amplia gama de sabores de todo el país, pero las limitaciones de distribución y los obstinados prejuicios personales del autor se interpusieron aquí y allá. Además, a la gente le encanta poner café en la cerveza, así que hay mucho de eso. Vamos a darle.
Porter de chocolate doble Donuts de Narragansett Allie 5,5% ABV
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Aunque 'Gansett elabora la mayor parte de su cerveza en el norte del estado de Nueva York en estos días, sigue siendo una institución de Rhode Island con sede en Providence y el sueño de trasladar la elaboración de cerveza a casa en un futuro cercano. Y si hay algo que la buena gente de Rhode Island ama más que el chorizo son sus extravagantes negocios locales. Es por eso que tiene mucho sentido que Narragansett haya seguido el éxito de Del's Lemonade Shandy y Autocrat Milk Stout con este tributo súper dulce a lo que podemos asumir es la principal fuente de donas de chocolate de North Kingston. El modelo original Narragansett Porter está adornado con semillas de cacao, malta de chocolate y vainilla para producir una cerveza que es a la vez seria y caprichosa.
Stout de leche de café imperial agridulce de mano izquierda 8,9% ABV
Los cerveceros de la aclamada Left Hand Milk Stout de Colorado agregaron café Allegro Mocha Java y aumentaron el alcohol para producir esta encantadora bestia. Los aromas de frutos negros, cacao, vainilla y cuero se abren en una suave y cremosa cerveza negra compleja con acento de café que está tan bien ejecutada como inteligentemente concebida.
Punto de lastre Indra Kunindra 7% ABV
Ballast Point de San Diego puede haber construido un imperio de mil millones de dólares con cervezas pálidas y pomelo, pero también son muy hábiles tostadores de malta. Esta es un poco loca (la llaman cerveza negra de exportación con curry), con curry, comino, hojas de lima kaffir y cayena añadidas después de la fermentación. Es una cerveza absolutamente única que recompensará a cualquiera que sea incluso tibio con la idea. Es decir, si la curry stout no suena como tu estilo, entonces esta no es tu cerveza. La especia es potente. Pero si hoy vas a probar una cerveza fuerte de exportación con curry (y probablemente lo harías de todos modos, ¿verdad?), hazlo Indra Kunindra.
Oskar Blues Muerte por coco 6,5% ABV
Oskar Blues comenzó en Colorado, recientemente se expandió a Carolina del Norte y se dirige a Texas en la primavera. También están ampliando su línea de productos y Death By Coconut podría ser el mejor de su nuevo lote. El fuerte chocolate negro, la vainilla y el coco dulce se unen con notas de pasas y almendras con gran efecto en una cerveza ambiciosa y repleta que muestra la suficiente moderación.
Turno de noche despierto 6,6% ABV
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Este nuevo portero del Night Shift poco conocido del área metropolitana de Boston está envejecido con café Counter Culture. Se abre con el café esperado, pero también con una buena cantidad de chocolate semiamargo y el café finalmente pasa a primer plano en una interpretación excelente, suave y sencilla del estilo que está surgiendo rápidamente.
Starr Hill Shakedown Imperial Chocolate Cherry Stout 9% ABV
Las cerezas están apareciendo cada vez más en estilos agrios en estos días y ¡hurra por eso, pero también son una adición natural a las cervezas negras de chocolate, por lo que es bueno ver a Starr Hill de Crozet Virginia traer de vuelta el Shakedown después del fuerte debut del otoño pasado. La fruta tiene un sabor real y potente aquí y se ve aumentada con suficiente chocolate agridulce y un final firme teñido de pino.
que vino tomar con pizza
¡Bomba de la pradera! Imperial Stout 13% ABV
Oklahoma's Prairie se encuentra entre las cervecerías más aclamadas del país y, como tal, una de las pocas a las que se les puede confiar el proyecto casi demasiado ambicioso de envejecer una cerveza negra muy borracha con granos de café expreso, granos de vainilla, chocolate y chiles anchos. Lo que podría convertirse en un desastre en manos de menores, se convierte en una cerveza extraordinaria que muestra cada uno de sus sabores por turno antes de que el café gane con la pimienta desempeñando un papel secundario relativamente tenue que enmascara hábilmente el alto contenido de alcohol.
Cerveza Maine Mean Old Tom 6,5% ABV
Una cerveza negra envejecida con vainas de vainilla, Mean Old Tom, es de hecho bastante suave y complaciente. La avena en copos proporciona una textura cremosa y la vainilla aporta un ligero dulzor que añade equilibrio al carácter ligeramente ahumado de la cebada muy tostada y del chocolate amargo. Los lúpulos resinosos aportan una capa extra de complejidad al final sorprendentemente seco.
Stout de chocolate negro Brooklyn 10% ABV
Lanzada en 1994, esta es una de las pocas cervezas negras excepcionales con sabor estadounidense que ha alcanzado la edad legal para beber y somos una nación con más gusto por ello. No se utiliza chocolate real en el proceso de elaboración, ya que Brooklyn se basa en una mezcla de maltas tostadas y añejamiento para producir una enorme y deliciosa cerveza negra imperial rusa, agridulce, que muestra un intrigante aroma a moras e higos que rápidamente se sumerge en oleadas de chocolate amargo y melaza.
Samuel Adams Merry Maker Gingerbread Stout 9% ABV
The Boston Beer Company podría haberlo posicionado fácilmente como una cerveza negra de calabaza, ya que la asertiva canela, la nuez moscada y el jengibre tienen ese revelador sabor a pastel de postre en un fuerte fondo de cebada muy tostada.
"jóvenes e inquietos"
Rogue Moca Porter 5,3% ABV
Una de las cervezas más ligeras de la lista en términos de color y contenido de alcohol, esta exportación de Oregón con un toque de café de color marrón intenso muestra una malta profundamente tostada junto con un café más sutil con un toque de pino mentolado que se suma a una austeridad suave y accesible.
Jack's Abby PB&J Framinghammer envejecido en barril 10% ABV
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El orgullo de Framingham Massachusuetts Jack's Abby es una operación exclusiva de cerveza de rápido crecimiento que casi nunca decepciona. Pero, ¿dosificar un Blatic Porter envejecido en barril con el almuerzo de un niño de cuarto grado está volando demasiado cerca del sol? Una cerveza de mantequilla de maní y jalea suena como un truco tonto. . . ¡Y tal vez lo sea! Pero eso no impide que esta idea tonta se convierta en una cerveza muy seria en la que las frutas y nueces se combinan con el roble y la vainilla del barril y la rica malta tostada de la porter base para hacer una cerveza excelente que es a la vez grandilocuente, intrincada y deliciosa.
Tröegs Java Head Stout 7,5% ABV
El carácter muy amargo del café tostado oscuro sirve como complemento de perfecto contraste para la textura suave y fácil de beber de esta cerveza negra de avena procedente del corazón de la región chocolatera de Pensilvania. Una fuerte nota de moca brilla con el tiempo a medida que el amargor se desvanece en la mitad del paladar antes de resurgir en forma de resinosos lúpulos Cascade Chinook y Cluster en la parte posterior.
Berkshire Brewing Cafetería Porter 6,3% ABV
Berkshire, incondicional del oeste de Massachusetts, combina el querido café Dean's Beans con su excepcional Drayman's Porter para obtener una bebida que huele más a elegante chocolate caliente que a café. Sin embargo, las cosas se vuelven más oscuras y tostadas con el tiempo a medida que débiles notas de cuero y tabaco se unen a la fiesta junto con un sabor a café más pronunciado realzado por un rico caramelo.
