Guía de cosecha de 1995 para California Cabernet Sauvignon...

• Añada 1995

bebe pronto

Una buena añada que produjo vinos ricos y elegantes.

Las condiciones climáticas

Después de una cosecha de 1994 tan tranquila y sin incidentes, este fue un año de extremos que van desde dos fuertes inundaciones invernales, fuertes lluvias primaverales e incluso una granizada en junio. La temporada comenzó tarde y avanzó lentamente. Las bayas y los racimos de Cabernets eran pequeños y los problemas con el mildiú causado por la humedad eran menores. Cuando finalmente llegó el calor a finales de junio, las uvas aún maduraban lentamente. Las semanas de verano y otoño volvieron a ser templadas. A finales de septiembre se produjo una tendencia al calentamiento justo a tiempo para llevar la fruta a niveles de madurez que van de buenos a ideales. Esta fue la primera añada en la que las prácticas de manejo de taninos en bodega se generalizaron y se manifestaron en Cabernets que ofrecían taninos suaves de textura afelpada y relativamente suaves. Incluso los Merlot más toscos de las montañas se encontraron con taninos más ricos y suaves.

Mejores denominaciones

Esta fue una añada clásica en la que los mejores productores de cada región plasmaron el genuino carácter regional en sus Cabernets. Tanto sobre la base de la gran cantidad de éxitos de dos estrellas o más y la calidad de los viejos tiempos, el visto bueno va al distrito de Rutherford-Oakville de Napa Valley y Howell Mountain. Alexander Valley Cabernet de Silver Oak mostró lo mejor de esa región. En esta cosecha, el pequeño Carmel Valley en Monterey comienza a notarse que su clima es similar al de Napa Valley y sus Cabernets merecen la misma atención.

Mejores productores

Whitehall Lane, Montelena, Dunn Howell Mountain, Hess Collection, Caymus (Napa Valley & Special Selection), Chateau St. Jean, Chimney Rock, Clos du Val Reserve, Robert Mondavi Reserve, Dominus, Copalite, Far Niente, Diamond Creek (Red Rock Terrace), La Jota, Stonestreet, Buehler, Vine Cliff, Frog's Leap y Freeware Abbey Bosche.