Barriles de puros en Fraser Gallop en Margaret River Crédito: Fraser Gallop
Fraser Gallop se ha convertido en uno de los primeros productores de vino australianos en Margaret River en utilizar barricas de roble en forma de 'cigarro', en un esfuerzo por hacer que el Sauvignon Blanc de la bodega sea más distintivo.
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Fraser Gallop ha comenzado a probar las barricas para intentar crear un estilo más complejo de Sauvignon Blanc australiano. El enólogo Clive Otto dijo que los barriles de puros estaban destinados a maximizar el contacto con las lías y mejorar las características del tiol en el vino.
Estas barricas de 265 litros son más largas y estrechas que las barricas tradicionales y fueron diseñadas inicialmente para su uso en los famosos vinos Silex de Didier Dagueneau.
Fue mientras Otto estaba haciendo una cosecha en Burdeos el año pasado cuando probó por primera vez el Silex y decidió que era hora de probar barricas similares en Fraser Gallop Estate.
“El Silex ofrece una extraordinaria diversidad de características de sabor. Quiero crear un vino igualmente complejo que sea distintivo en la región de Margaret River y tenga profundidad y textura en lugar de estar completamente impulsado por la fruta con la acidez típica del Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda ', dijo Otto a Decanter.com.
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Otto ha utilizado las barricas para el Sauvignon Blanc 2014 de la bodega, que pasó 10 meses en roble antes de ser mezclado con Semillon para el Parterre SSB 2014 aún no lanzado.
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Si bien los barriles de puros comenzaron como un experimento, Otto está satisfecho con los resultados hasta ahora. 'Es solo los primeros días, pero nuestro Parterre 2014 es notablemente más texturizado y está superpuesto con una profusión de diferentes características de sabor'.
Otto no está solo probando nuevos estilos en Margaret River. Cape Mentelle, propiedad de LVMH, ha invertido en cubetas de madera de 3.500 litros para utilizar en sus mejores parcelas de Cabernet.
'Estas tinas de roble equilibran el Cabernet en un nivel más suave y delicado que hace que la fruta realmente brille', dijo el enólogo Evan Thompson.
