Encuentro de Burdeos, Encuentro Decanter Bordeaux Fine Wine, encuentro 2012,
- BFWE 2012
Poco más de 20 años de Chateau Gruaud Larose, de 1989 a 2010, no solo encandiló a los paladares de los amantes de Burdeos en la clase magistral Great Bordeaux Fine Wine Encounter de Decanter, sino que también reflejó profundas transiciones en este venerable segundo crecimiento, uno de los más famosos de St Julien. . Por Panos Kakaviatos
Sus 82 hectáreas de viñedo rodean la finca, una de las pocas cuyo terruño no ha cambiado desde la Clasificación de 1855. Ubicado en el interior de la denominación, y conocido por tener vides en suelos profundos y graves, se ha ganado la reputación de producir vinos a gran escala, especiados y terrosos que pueden durar décadas, pero en los últimos años, como lo ilustra la clase magistral, el vino ha ganado en pureza y precisión.
A diferencia de la mayoría de las catas verticales, los vinos se sirvieron del más antiguo al más joven, ya que el representante de Gruaud Larose, David Launay, prefirió servir los vinos tánicos más jóvenes al final, para respetar los sabores más delicados de las cosechas más antiguas. Pero también para ilustrar una progresión en la calidad.
De 1989 a 2010, la finca tuvo nada menos que tres propietarios. En 1989, todavía estaba bajo la dirección de la famosa empresa negociante Cordier. Cuando los participantes probaron el 1996, el castillo llevaba tres años en propiedad de la empresa de fibra óptica Alcatel, que centralizaba la vinificación para que se necesitara menos bombeo para llevar los vinos fermentados a las barricas. También aumentaron la selección en el viñedo.
'Logramos una mayor elegancia en los vinos', señaló Launay, comparando favorablemente el 1996 con el 1989. De hecho, el 1996 parecía poseer más densidad en el paladar, aunque ambos vinos eran bastante aromáticamente agradables con algo de terroso y elementos de caja de puros provenientes de la Cabernet Sauvignon maduro, que domina las mezclas en Gruaud Larose.
El siguiente vino que cataron los participantes, el 2000, fue elaborado bajo el actual propietario Jean Merlaut, cuyo principal enfoque ha sido una mayor precisión en el viñedo, nuevamente con aún más selección, y un cuidadoso manejo del dosel y la viticultura orgánica.
'Lo primero que hizo fue prohibir los productos químicos', dijo Launay. Más recientemente, la finca está utilizando un producto a base de algas para estimular naturalmente la autodefensa de las vides que puede ayudar con la floración, explicó Launay. “Puedes venir y verlo por ti mismo, porque en la primavera las hojas pueden estar en mal estado en algunos viñedos cuando el clima es más desafiante, pero las hojas están sonriendo en la primavera en Gruaud”.
No se preocupe por los problemas climáticos para la cosecha 2000: “Pudimos extraer más sin perder el equilibrio, empleando maceraciones muy largas fue un gran año”, dijo Launay. De hecho, el vino mostró mayor brillo y opulencia que las dos añadas anteriores, pero una fina precisión, una clara progresión.
El 2001, una añada más difícil, todavía resultó sabrosa, con un porcentaje de Merlot más alto de lo normal para Gruaud Larose, llegando al 30%. Launay explicó que el 2001 es más accesible ahora con una mayor calidez impulsada por Merlot. Aún así, los taninos eran un poco más duros que los del 2000.
Luego vino la excepcional añada 2005: algo de cuerpo medio y sutil para la añada. Transmitía un poder contenido, sin duda, pero tal vez no tan escamoso o presagioso (por el tanino) como uno podría imaginar de esta cosecha ... Aún así, era muy limpio y puro.
El 2006 sufrió en términos de seguir los titulares que más acapararon los medios del 2005, dijo Launay. Pero 2006 puede estar entre los vinos más potentes de todos los de la cata, añadió, que incluyó el 2009 y el 2010. Sin duda, transmitió frescura, proveniente sin duda del 11% de Cabernet Franc, un porcentaje muy alto para esta finca.
Lo que resultó más interesante fue el 2007, que marcó el comienzo de otra era en Gruaud Larose. Georges Pauil, que había sido director de enología desde 1968, se retiró en 2006. Su reemplazo no fue otro que Eric y Olivier Boissenot, el famoso - y famoso por su discreción - equipo de consultoría en vinos de padre e hijo con sede en el Médoc. Utilizan más vino de prensa para ajustar mejor los niveles de concentración, explicó Launay, y enfatizan una mayor elegancia en la vinificación, por lo que 2007 es uno de los “mayores éxitos de Gruaud”, exclamó Launay. No podría estar más de acuerdo: el vino es suave y refinado, sin los aspectos duros o verdes en el final que caracterizan algunos 2007.
El 2008 fue más cerrado, sin duda debido a la sincronización, aunque parece tener más carrocería que el 2007, aunque no tan elegante.
Launay también explicó por qué la finca decidió en los últimos años no usar Malbec en el primer vino, porque las vides se habían plantado en áreas mucho más adecuadas para Cabernet Sauvignon. También explicó por qué Petit Verdot es tan importante para la mezcla en Gruaud Larose, comparándolo con la potente poción utilizada por el personaje ficticio francés Asterix: le da al vino poder, músculo y complejidad.
Los dos últimos vinos fueron quizás los dos más atractivos en general: un 2009 absolutamente seductor y un 2010 presagiantemente clásico pero rico. “Probablemente las mejores cosechas jamás producidas en Gruaud”, dijo Launay.
Ian Newbury, suscriptor de Decanter y participante de la clase magistral, eligió el 2010 como su favorito y reconoció la progresión de la calidad en esta cata: “Me gustaron los vinos más viejos, pero algunos de los vinos más nuevos los superarán a medida que envejezcan”, dijo. 'Fue un evento fantástico, solo para entender qué le sucede a un vino durante su vida'.
Otros informes de la clase magistral:
Chateau Lynch Bages - Jean-Charles Cazes
Vinos legendarios de Pessac-Leognan - Olivier Bernard y Laurent Cogombles
Informe del seminario de Decanter's Discovery Theatre:
Chateau Suduiraut y Chateau Coutet - Pierre Montegut y Aline Baly
Gran encuentro de vinos finos de Burdeos de Decanter : el día en imágenes
Escrito por Panos Kakaviatos
