A pesar de toda mi postura de hombre del pueblo, tengo que admitir que la vista es bastante agradable desde aquí, en la parte superior del nivel medio-bajo de escritura independiente sobre cerveza. Hoy en día tengo una cortina de ducha de verdad: no sólo el forro endeble que se consigue en CVS por seis dólares, sino también el de vinilo más grueso que va por fuera; Compré una bicicleta nueva usada hace menos de un año, guardabarros y faros, y los siete metros seguidos en efectivo; Le invito a mi gato a comer la elegante comida de las tiendas de mascotas, esa mierda científica especial que cuesta más de un dólar la lata. Ya entiendes la imagen. Estoy haciendo A-OK.
Y espero que este tren de pollo picado con salsa aprobado por veterinarios siga funcionando según lo previsto, dado mi historial borroso y mi ética de trabajo apasionante, sin mencionar el modelo de negocio sostenible de las publicaciones en línea si entrecierras los ojos. Por lo que puedo imaginar, lo único que realmente podría dejar en tierra el cohete sería una alergia al gluten que aparece en la edad adulta. Sinceramente, este es mi mayor temor frente a las serpientes, Trump, los reptiles con dedos cortos, los promotores inmobiliarios con lenguas bífidas y todo lo demás. Si mis preciosas entrañas perdieran repentinamente su capacidad de clase mundial para digerir fácilmente, o al menos para afrontar, los ríos de cerveza que les envío todos los días, estaría destrozado.
Sé que el gluten está presente en la mayoría de los cereales para la elaboración de cerveza, incluida la cebada, pero como se asocia más comúnmente con el trigo, me gustaría aprovechar esta oportunidad para presentar mis respetos a todos los maravillosos cervezas con alto contenido de trigo ahí fuera. Aquí están diez de mis favoritos.
Trigo con lúpulo de 80 acres de Boulevard
Esta cerveza cruzada de Kansas City con 5,5 por ciento de alcohol por volumen probablemente sería calificada como IPA blanca si se presentara hoy. El dry-hopping con Cascade y Nelson Sauvin proporciona un toque cítrico brillante al carácter dulce de la malta a pan. Combina bien con el softbol de lanzamiento lento.
Berliner Weisse de abedul blanco
White Birch produce frambuesas y arándanos populares berlineses en Hooksett New Hampshire pero prefiero la versión pura. Es crujiente, refrescante y lo suficientemente ácido y es una base ideal para la experimentación casera con radler.
Odisea de Allagash
Este 9 por ciento ABV parcialmente envejecido en roble cerveza belga fuerte de Portland Maine demuestra que no hay nada intrínsecamente suave en la cerveza de trigo. Odyssey, oscuro, alcohólico y premonitorio, tiene aromas y sabores complejos de vainilla, chocolate, ésteres de levadura afrutados, canela y regaliz.
Lagunitas Little Sumpin' Sumpin'
Desperdicié años valiosos de mi vida cervecera evitando esta por su estúpido nombre; Te imploro que no cometas el mismo error. Otra IPA blanca, al menos en espíritu, esta infusión de trigo con un contenido de alcohol del 7,5 por ciento muestra pomelo, mango, pino y ligeras notas herbales. Little Sumpin’ Sumpin’ es la cerveza ideal para ayudarte a combatir la resaca en una habitación de hotel de gama media en Manhattan mientras pasas los canales sin hacer nada mientras intentas reunir fuerzas para buscar tu teléfono.
Weihenstephaner Hefeweissbier
Soy reacio a nombrar la mejor de cualquier estilo de cerveza hasta que haya bebido toda la competencia, pero me sorprenderé gratamente si alguna vez descubro otra. hefeweizen tan bueno como este clásico bávaro con 5,4 por ciento de ABV. Las cervecerías de estilo alemán se encuentran entre las instituciones más importantes de la humanidad, pero he arruinado muchas tardes pidiendo un litro completo de cerveza tan pronto como encontré un lugar así. No hay muchas cervezas que bajen lo suficientemente rápido como para justificar pedirlas de 33 onzas a la vez, pero Weihenstephaner es sin duda una de ellas. Si alguna vez surgiera la situación, estoy bastante seguro de que podría beber dos bañeras llenas de esta obra maestra de plátano, clavo y chicle.
Anderson Valley Brewing Company Briney Melon Gose
Será interesante ver hasta qué punto de gose El reciente avivamiento desaparecerá. La cerveza de trigo de estilo alemán, elaborada con cilantro y sal, estuvo casi extinta hasta hace unos años, cuando cerveceros estadounidenses como Westbrook Off Color y Anderson Valley asumieron la causa con un éxito sorprendente; Sierra Nevada hace uno ahora. La nueva versión Briney Melon de Anderson Valley agrega solo un poco de sandía a la mezcla. El toque ligero es lo que sucede cuando se elabora con fruta real en lugar de extractos y sabores de imitación: el melón real es bastante más suave de lo que Jolly Rancher quiere hacernos creer. El resultado es una tarta refrescante y peculiar.
Anacronismo de las cataratas de Kent
Kent Falls es una excelente cervecería de granja en Connecticut, el tipo de lugar en el que se puede confiar para presentarle la grätzer, un antiguo estilo polaco de cerveza de trigo ahumada. Al anacronismo se le da un toque alemán con la adición de un dry-hopping de Tettnang que proporciona una nota floral brillante que complementa perfectamente el sabor del trigo ligeramente carbonizado.
Sierra Nevada Kellerweis
Otra lista otra oda a Sierra Nevada. No sé qué decirte aparte de que este es el mejor hefeweizen americano que he conocido. Hay un sutil toque de pino en los sabores esperados de clavo y plátano, a menos que lo esté imaginando solo porque eso es lo que espero de Sierra Nevada. ¡Ahora tú también lo imaginarás! Disfrutar. Esta es una gran cerveza.
Victoria Kirsch Gose
¡Otro gozo! ¿Quién diseña estas listas de todos modos? No sé, simplemente un tonto que se enamoró de esta temporada con acento de cereza el verano pasado y no puedo esperar para beber varios galones cuidadosamente espaciados a medida que 2016 se vuelve más sudoroso. Las cerezas son refrescantemente ácidas y añaden una brillante complejidad frutal al perfil por lo demás austero de Gose.
Namaste de cabeza de cazón
Namaste es un 4,8 por ciento ABV de estilo belga. más ingenioso elaborada con cilantro de naranja y hierba de limón. También hay un toque de pimienta asertivo junto con un poco de clavo y un toque de nectarina que crean una experiencia de bebida sorprendentemente sólida que resalta lo mejor de la famosa rareza de Dogfish.
