La política del color rosado. Crédito: Zuma Press Inc / Alamy Foto de stock
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¿O debería limitarse a la cosecha más reciente ...?
Hace vino rosado envejecer bien? - preguntar Decanter
Stephen Powell, Londres, pregunta : Hace Rosa edad, ¿o debería elegir siempre la añada más reciente?
Richard Bampfield MW , educador enológico, orador y juez, responde:
Tony días de nuestras vidas
Vinos rosados secos en el provenzal El estilo generalmente se beberá lo más joven posible, preferiblemente de la añada más reciente.
Sin embargo, nuevos participantes como Dominios Sacha Lichine están introduciendo envejecido en roble rosados (Garrus, Les Clans), elaborados con sus mejores uvas, y hay indicios tempranos de que tienen potencial de guarda.
Los mejores rosados secos de Bandol también se considera que tienen potencial de envejecimiento durante quizás tres a cinco años.
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Estilos más dulces de rosado como Rosa de Anjou y californiano sonrojarse Zinfandel, así como los rosados del hemisferio sur, definitivamente están hechos para beberse lo más joven posible.
La única excepción a la regla de 'beber rosado joven' es Champagne rosado añejo , cuyos mejores ejemplos envejecen maravillosamente.
Rosados maduros añejos de Dom Pérignon , Dom Ruinart , Roederer Cristal , Billecart-Salmón y algunos otros merecen un lugar entre los mejores vinos del mundo.
Publicado por primera vez en la edición de julio de 2014 de Decanter. Suscríbete a Decanter aquí.
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