Disfrute de los rosados de la Provenza y más allá este verano Crédito: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Reflejos
- Vino rosado
- Inicio degustaciones
La popularidad del rosado no muestra signos de disminuir, y las ventas se disparan junto con las temperaturas. Parece que los bebedores de vino no pueden tener suficiente y también les gusta compartir su experiencia rosado: hay más de 4.5 millones de instantáneas de Instagram etiquetadas #Rosa .
Entonces, ¿qué hace al rosado perfecto? En primer lugar, no se obsesione demasiado con el color. Es una falacia que pálido es mejor . Sí, la mayoría de los rosados provenzales tienen un tono más pálido de rosa, pero ese tono ciertamente no es garantía de calidad o carácter.
Lo que nos lleva claramente al siguiente punto. Si bien es posible que no exijamos complejidad a un vino que probablemente disfrutaremos bajo el sol, debemos exigir carácter. Algunos rosados son demasiado neutrales para su propio bien. Un peso de fruta jugosa equilibrada con una acidez crujiente: ese es el secreto de muchos rosados exitosos.
La frescura es clave en cualquier estilo de rosado, ya sea para ser delgado y elegante o más robusto. Si un vino rosado no es refrescante, ha perdido su razón de ser . Por esta razón, es una buena regla general buscar la cosecha más joven posible. El resumen a continuación incluye un vino de 2016 que muestra una gran complejidad y conserva la frescura; sin embargo, probablemente sea la excepción y no la regla.
La mayoría de los rosados no se acercan a un barril, vinificado en acero inoxidable para maximizar la limpieza, sabores frescos. Pero sí encuentra el rosado ocasional que ha pasado algún tiempo en barricas de roble grandes y viejas: puede agregar textura y complejidad, y puede dar lugar a un estilo más gastronómico. Perfecto como aperitivo, el rosado en general también puede ser un gran partido de comida - incluso para tapas, embutidos, platos asiáticos, platos de pescado y pollo.
La Provenza todavía domina el reino rosado, con vinos elaborados principalmente con Garnacha, Cinsault y Syrah. Por lo general, encontrará notas de frutos rojos, cítricos (pomelo) y flores blancas en estos vinos, y una elegancia nítida. Pero quítese sus anteojeras rosados provenzales y hay un mundo de otros rosados emocionantes esperando ser descubiertos. Pinot Noir de Inglaterra, Malbec de Argentina, Sangiovese de Toscana. Y más. A continuación, enumeramos 20 rosados para ayudarlo a explorar.
Esté atento a la degustación del panel rosado provenzal en la edición de agosto de Decanter, a la venta el 1 de julio.
