Cómo servir el vino: consejos sobre cómo abrir, decantar y servir sus vinos como un profesional.
Chambrez Tus Vinos
Deje los tintos y blancos de todos los días hasta el día en que los necesite, pero lleve los tintos más finos de una bodega fresca el día anterior para que alcancen la temperatura ambiente.
Deja que el vino respire
Cuando haya sacado el corcho, es necesario un poco de moderación. Deja que el vino interactúe con el aire, ayuda a que se desarrollen los aromas y suaviza los sabores.
Vinos delicados o comerciales
Con un vino delicado, o con la mayoría de los vinos comerciales, hay poca necesidad de practicar lo anterior. Incluso puede resultar fatal para los vinos maduros más volátiles, simplemente descorche y disfrútelo.
Para desactivar el proceso
Deje la botella en reposo, sin el corcho o, mejor aún, viértala en una jarra. Esto no hará que el vino se ventile tanto como cuando se deja en el cuenco de una copa. Los vinos más jóvenes y cerrados necesitan más tiempo. Los vinos más complejos realmente muestran su clase con poco tiempo.
Separar el vino de su sedimento
La base principal para la decantación es separar el buen vino del sedimento. El oporto añejo y el clarete maduro son los mayores culpables. Los Cabernets de California apenas filtrados (el Cabernet Sauvignon es famoso por arrojar un depósito) o los Rhones (Syrah, otro fanático de los sedimentos) pueden enturbiar su copa si no se decantan.
Deje que el sedimento se asiente
Los sedimentos deben depositarse en un solo lugar. Deje el vino en posición vertical durante más de 12 horas. Alternativamente, use una canasta de decantación que inclina la botella a 45 grados, dejando el sedimento en la parte inferior de la botella. Coloque el cuello de la botella hacia el decantador con una buena luz fuerte o una vela del otro lado. Vierta lenta y constantemente, levantando la botella a medida que avanza, hasta que el sedimento haya llegado al cuello. No es necesario filtrar si el sedimento se sedimentó bien. El filtrado también puede contaminar el vino.
Decantar Blancos
Decantar los blancos no es de gran utilidad, excepto para los estilos de postre más dulces. Agitar el vidrio debe proporcionar una aireación adecuada.
La temperatura
Como regla general, mantenga los vinos blancos a un máximo de 11 grados centígrados (más fresco para ligeros, ácidos y espumosos). Los tintos pueden ser igual de sensibles: manténgalos a un máximo de 18 grados centígrados (más fríos para los vinos más maduros. Intente enfriar sus tintos Beaujolais o Loire. Utilice siempre un balde y agua helada.
Sobre escalofriante
Eso es posible enfriar demasiado el vino. Este es un tipo de asesinato de carácter vinoso, por lo que se recomienda precaución.
- Poner vino en la nevera - Ask Decanter
Saque su vino de la botella
El vino debe verterse lentamente en el vaso desde la botella o la jarra, dejando que el vino gotee suavemente, sin agitar ni remover.
