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- Pregunte Decanter
¿Pueden los celíacos beber champán y vinos espumosos?
¿Champagne es libre de gluten? - Pregúntale a Decanter
Kat, por correo electrónico, pregunta: Tengo la enfermedad celíaca y me pregunto si puedo beber vinos espumosos de forma segura.
Norma McGough, directora de políticas, investigación y campañas de Celiac UK, responde: El vino, el vino espumoso y el champán no contienen gluten, a pesar de los descriptores de sabor autolíticos como pan, brioche y galleta.
Aunque las minucias de la regulación alimentaria pueden variar de un país a otro, el manejo de alérgenos en la producción de alimentos y bebidas se ha convertido en una preocupación mundial.
Por lo tanto, si hubiera una indicación de que se ha utilizado un ingrediente alergénico en el procesamiento o almacenamiento de un producto como el vino (que no está necesariamente etiquetado como libre de gluten) y que permaneció en el producto final a un nivel significativo, tendría que estar identificado en la etiqueta.
Lea más sobre el vino y el gluten aquí.
Esta pregunta apareció por primera vez en el Marzo de 2019 número de la revista Decanter.
