Los pedidos de barriles de madera grandes tradicionales están aumentando drásticamente en Italia y en el extranjero, ya que las importaciones de barricas caen drásticamente, según la importante tonelería Garbellotto.
En respuesta a la demanda de los consumidores de sabores de roble menos dominantes en los vinos, los productores de toda Italia están empezando a utilizar sus pequeñas barricas francesas ('barricas') dos o tres veces. Muchos los están abandonando por completo y están volviendo a los grandes toneles tradicionales hechos de madera de Eslavonia.
La menor presencia de madera nueva en los vinos italianos fue notoria en la cata de Chiantinonsolo celebrada en Casafrassi, en el corazón de la Toscana, durante el fin de semana, donde pequeños productores con mentalidad de calidad presentaron sus recientes embotellados.
El productor de Chianti Classico Mario Bartoli de Fattoria Corsignano dijo decanter.com esperaba estar meses en la lista de espera de toneles grandes.
“Solíamos usar solo barrica, pero ahora usamos barricas más viejas y barricas grandes porque nuestros clientes quieren menos roble. Compré un barril grande el año pasado y este año he pedido otro, pero debido a que la demanda se ha disparado, en lugar de esperar 40 días para la entrega, ahora tengo que esperar más de cuatro meses '.
Según Piero Garbellotto de Garbellotto, no solo los pequeños productores italianos están volviendo a las barricas tradicionales.
'Las importaciones de barricas en Italia bajaron un 30% en 2004 desde 2002 y 2003 y hay una disminución similar en la fabricación de barricas aquí en Italia', dijo. decanter.com . 'Por otro lado, los pedidos de toneles han subido más de un 15%'.
Espera que esta tendencia continúe, ya que los grandes grupos vitivinícolas con varias explotaciones también están cambiando a grandes barricas. 'Y el lunes, por primera vez en los 230 años de historia de nuestra empresa, enviamos un contenedor de toneles a Sudamérica con destino a bodegas en Chile y Argentina'.
Escrito por Kerin O’Keefe
