Restaurante La Pêcherie
Cinco conocedores del lago Lemán eligen sus lugares favoritos en la región para comer y beber ...
Creado en colaboración con la Oficina de Turismo de la Región del Lago Lemán
Restaurantes del lago Lemán: cene como un lugareño
Jérôme Aké-Béda, sumiller y mayordomo, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, recomienda:
Restaurante Là-Haut, Chardonne
“Un nuevo restaurante, inaugurado hace seis meses por el joven Mathieu Bruno, que fue chef de partie con nosotros durante un tiempo y ahora se ha ido por su cuenta con su esposa quebequense, Milène. Él cocina cocina creativa de temporada y su carta de vinos incluye muchos de mis favoritos con un puñado por copa (como Dézaley Réserve de Pierre Fonjallaz), además hay una hermosa vista desde allí (de ahí 'là-haut'), muy por encima del viñedos. http://restaurant-la-haut.ch
Restaurante La Haut
vikingos temporada 5 episodio 10
Lavaux Vinorama, Rivaz
“Este bar de vinos y tienda ofrece más de 290 etiquetas (rojas y blancas) de alrededor de 150 viñedos diferentes. Cada semana hay ocho Chasselas diferentes de diferentes productores y terruños para degustar, y cada dos semanas una nueva selección de ocho tintos y cuatro 'especialidades', como Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier o Chardonnay '. www.lavaux-vinorama.ch
Blaise Duboux, viticultor biodinámico orgánico en Epesses, Lavaux, recomienda:
Las 11 tierras, Epesses
“Un bar de vinos y una tienda aquí mismo en nuestra calle principal perteneciente a 11 viticultores del pueblo (incluido yo mismo) y diseñado como escaparate de nuestros vinos. Está abierto de 15:00 a 19:30 (cerrado los martes y miércoles durante el invierno y la primavera) y un poco más los fines de semana. Puede pasar, tomar una copa de vino (Riedel) y una plancha (tabla) de quesos orgánicos, embutidos curados o pechuga de pato ahumado de un agricultor local. Visite el sitio web para ver cuáles de los 60 vinos en existencia se ofrecen por copa esa semana '. www.11terres.ch
Las 11 Tierras
Auberge du Vigneron, Epesses
“También tengo debilidad por nuestro albergue del pueblo, justo en la calle de 11 Terres. Está dirigido por una pareja joven, Laurent y Estelle Frutig, que sirven una comida sencilla y buena, con platos tipo bistró grabados con tiza en una pizarra (salchicha ahumada típica de Vaudois con lentejas, pescado de lago con patatas fritas, tartar de ternera, crème brûlée con pistachos ...), acompañados de una buena selección de vinos locales por copa. ' www.aubergeduvigneron.ch
Joelle Nebbe-Mornod, propietaria nacida en Suiza de Alpine Wines, un importante importador de vinos suizos al Reino Unido, recomienda:
Teen Wolf Temporada 3 Episodio 16
Restaurante La Pêcherie, La Plage, Allaman
'Siempre que estoy en la región del lago Lemán, tengo que comer mi ración de deliciosos filets de perches [filetes de perca del lago, servidos con patatas fritas y salsa tártara]'. Todos los Vaudois tienen opiniones firmes sobre quién lo hace mejor, pero este pequeño y modesto lugar junto al lago en Allaman es uno de mis favoritos. También hay otros pescados en el menú, como carbón, pescado blanco y lucio, y el restaurante está justo en el agua, por lo que la vista es fabulosa y el pescado no podría estar más fresco. Hay una breve lista de vinos, principalmente de La Côte '. www.la-pecherie-allaman.ch ( arriba en la foto )
Hotel de la Gare
Hotel de la Gare, Lucens
“Este es un hotel-restaurante que me encanta visitar cuando estoy en un viaje de compra de vino en el cantón de Vaud. Perteneciente y dirigido por Pierrick y Jane-Lise Suter, ofrece buena comida y una destacada carta de vinos suizos, que (inusualmente en Suiza, donde la gente es muy fiel a sus vinos locales) cubre todo el país. (La guía de 2017 Gault Millau Suiza la clasifica entre las 10 mejores listas del país). Está un poco fuera de lo común, pero tiene habitaciones sencillas para que pueda beber y no conducir, o, como está junto a la estación, si tiene tiempo. Bien, puede volver a Lausana en tren. www.hoteldelagarelucens.ch
Brice Gaue, gerente, Auberge du Raisin en Cully y miembro de la dinastía hotelera Gauer, recomienda:
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Le 3C en el Hotel Les Trois Couronnes, Vevey
'El Hotel des Trois Couronnes en Vevey tiene un restaurante con estrella Michelin, que también me gusta, pero por una copa de Calamin [Chasselas de la denominación más pequeña de Lavaux] y un poco de mezze o un plato de pasta o tajine de verduras, combinado con ininterrumpidas Vistas al lago desde la enorme terraza, Le 3C Brasserie es muy difícil de superar. www.hoteltroiscouronnes.ch
El 3C
Bodega Corto, Grandvaux
'Uno de mis lugares favoritos para reunirme con amigos con una copa de Calamin [la denominación más local de Chasselas] es Caveau Corto en Grandvaux, llamado así en honor al personaje legendario Corto Maltese, cuya historia fue ilustrada por Hugo Pratt, un residente de muchos años en el pueblo. Abierto los fines de semana de abril a noviembre, tiene espectaculares terrazas con vistas a los viñedos y al lago. Es propiedad conjunta de 12 viticultores de Grandvaux, que se turnan para atender el lugar y presentar sus vinos para ese fin de semana, junto con platos sencillos de comida '. www.caveaucorto.ch
Raymond Paccot, enólogo del Domaine La Colombe en Féchy, La Côte, recomienda:
Restaurante Le Cerf y Brasserie La Fleur de Sel
Restaurante Le Cerf y Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay
“Somos grandes gourmets (¡y gourmets!) En nuestra casa y es difícil limitarme a elegir solo dos lugares, pero este es uno de mis favoritos. El chef Carlo Crisci hace una comida tremendamente inventiva. ¡Apuesto a que se hundiría en Londres si alguna vez decidiera establecerse allí! Para un menú más simple y accesible que le dé una idea de la creatividad del chef, también está la brasserie [con un babero rojo Michelin]. La carta de vinos es fiel a los crus locales (¡incluidos algunos de los nuestros!). Es una excelente manera de descubrir nuevos vinos al visitar una zona '. www.lecerf-carlocrisci.ch
Nómada
Nomad, Lausana
'Un restaurante, un bar de vinos y una tienda en la animada zona de Flon del casco antiguo de Lausana, donde puede disfrutar de una comida completa, o simplemente el plat du jour o un plato de tapas, siempre lleno, gran ambiente y algunos vinos interesantes por copa. están en oferta. http://restaurantnomade.ch
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Este artículo apareció por primera vez en una guía patrocinada en el.
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Crédito de Lake Geneva: Vaud Instagram
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