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francés Cremant Vinos espumosos se puede producir en regiones específicas de todo el país, incluida la Loire , borgoña , Limoux y Alsacia . Las variedades de uva permitidas dependen de las reglas de producción de cada región.
Los crémants se elaboran con el ' método tradicional '- el mismo método utilizado para champán donde tiene lugar la segunda fermentación en botella. Las variedades de uva dependen de la localidad Chenin Blanc domina Crémant de Loire, mientras que Pinot Noir y Chardonnay forman la columna vertebral de Borgoña Crémant.
Cremant ha estado haciendo olas con los minoristas durante los últimos años y ahora es algo común en los minoristas independientes y en los estantes de los supermercados. Esto es en parte para reflejar la capacidad de los vinos para ofrecer una buena relación calidad-precio, pero también como una forma de ampliar la gama de vinos espumosos más allá de Champagne, Prosecco y Cava.
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Qué regiones francesas producen Crémant?
Aquellos que deseen utilizar el término 'Crémant' en su región deben obtener la autorización del organismo nacional de apelación de Francia, un procedimiento burocrático a menudo triste que puede tardar años en concretarse.
El último en pasar por esto ha sido Crémant de Savoie, que fue autorizado por el organismo de denominación INAO de Francia en 2014.
Ya existían otras siete denominaciones Crémant, y estas son:
- Crémant de Burdeos
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Ródano)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Languedoc-Rosellón)
¿Puedes envejecer a Crémant?
Como suele ocurrir con el vino, no existe una regla estricta al respecto. Dicho esto, generalmente esperaría que un Champagne de buena calidad sobreviva a un Crémant de buena calidad. 'Los crémants generalmente tienen un pH y un contenido fenólico más altos que el champán, y los niveles bajos de ambos son cruciales para la longevidad del vino espumoso'. dijo Rob MacCulloch MW, en esta respuesta a una consulta sobre el envejecimiento de Crémant .
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